Gudzsaráti vegyes dal recept

• Lehet 4, 2024

Gujarat állam India északnyugati partján helyezkedik el, közvetlenül Maharashtra állam felett. A gudzsaráti konyha elsősorban vegetáriánus jellegű. A gudzsaráti étel az édes, sós és fűszeres ízek finom egyensúlya. A friss szezonális zöldségek, különféle dals vagy bab, rizs és indiai laposfélék mellett tálalva általában egy tipikus gudzsaráti étkezés részét képezik.

Ez a finom vegyes dal recept egyszerű, könnyen elkészíthető és teljesen finom. Gazdag fehérjeforrás.

A főzőlap feltétlenül nélkülözhetetlen az indiai konyhában. Alig percek alatt (órákkal ellentétben) főzi a dalsot, a babot, a lencséket, a zöldségeket, a rizst, a csirkét és a bárányt. Az eredmény egy teljesen főtt és gyengéd végtermék, amelyet gyors és egészséges módszerrel főzünk. A főzőlapok először kissé megfélemlítők lehetnek, de nagyon ajánlom főként indiai ételekhez használni. A főzőlapok megkönnyítik az életét, és csodálatos időmegtakarítást jelentenek. Az újabb modern nyomásfőzők olcsók és sokkal biztonságosabbak a használatra. A legtöbb háztartási és konyhai kiskereskedelemben könnyen elérhetők.

Ha nincs nyomófőzője, ezt a receptet könnyen elkészítheti a tűzhelyen.


GUJARATI MIXED DAL

Hozzávalók:

1 csésze toor dal (osztott galamb borsó)
4 evőkanál moong dal (osztott és bőr nélküli sárga dal)
2 evőkanál chana dal (bengáli gramm dal)
1 kis roma vagy szilva paradicsom, apróra vágva
¼ teáskanál sötétbarna cukor ízlés szerint
6-8 curry levél
½ teáskanál fekete mustármag
csipet asafetida
½ teáskanál kurkuma
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
2-3 szegfűszeg
1 hüvelyes fahéj
só ízlés szerint
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Öblítsük le a dalokat hűvös folyó víz alatt kb. Néhány percig. Egy kis tálban adjunk hozzá a dalsat annyi vízzel, hogy lefedjük, és legalább egy órán át áztassuk.

Főzzük a dal-kat elegendő mennyiségű vízzel egy nyomástartó főzőkészülékben, amíg a dals lágy és gyengéd, de nem lágy. Ne főzzön túl. Töltse le a főzőfolyadékot, és tartsa félre, amíg szükséges.

Ha ezt a lépést meg akarja tenni a tűzhelyen:

Egy közepes méretű levest vagy főzőedényt adjon hozzá a dalsnak annyi vizet, hogy lefedje, és hagyja, hogy pároljon alacsonyan, amíg lágy és lágy, de nem pelyhes. Töltse le a főzőfolyadékot, és tartsa félre, amíg szükséges.

Közepes szószos serpenyőben vagy wokon közepes lángon adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban óvatosan adja hozzá a mustármagot. Miután a fröccsöntés leáll, mérsékelten mérsékelje a hőt, majd gyorsan hozzáadja a fahéjat, a szegfűszegét, a currylevelet és az asafetida-t. Kb. 30 másodperc után óvatosan adjuk hozzá a dal-okat és a főzőfolyadékot. Keverjük össze alaposan, hogy összekeverjük, és egy nagy kanál vagy kanál hátulján kissé rántjuk a dalot a fazék oldalához. Az állag nem lehet túl vastag vagy túl vizes.

Most adjuk hozzá a apróra vágott paradicsomot a kurkuma, a red chili por, a só és a cukor mentén. Keverjük össze alaposan, hogy keverjük össze, csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le és hagyjuk 8–10 percig főzni. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel, és tálaljuk meleg chapatissal, illatos basmati rizzsel és indiai savanyúsággal.