Egészséges választás nyári hideg paradicsomleves

• Lehet 6, 2024

Minden nyáron rengeteg örökös paradicsom nő. Ez az egyik kedvenc nyári levesünk. Gyönyörű tálvá válik, ha két színű örökös paradicsomot használ. A misztóriumot csak felére osztja szín szerint, majd óvatosan kanyarog a jég-yang stílusban a sekély leves tálak egyik oldalára. Díszítsük két kókuszdió krémmel.

Szolgál 4
Hozzávalók
4 fokhagymás szegfűszeg, hámozatlan
3 nagy örökségű paradicsom (1 1/2 font)
1 japán / angol uborka (ha rendszeresen használ, távolítson el nagy magvakat kanállal)
1 sárga paprika
1 piros paprika
1 vörös érett jalapeno vagy Thai Dragon chile

1 közepes Walla Walla édes hagyma, hámozatlan
1/4 csésze EVOO, plusz még a szitáláshoz
2 evőkanál kókuszdió ecet (fűszeres kiváló)
1/4 csésze apróra vágott vegyes gyógynövények (bazsalikom, oregánó, petrezselyem, kakukkfű, koriander stb. Az Ön ízlése szerint) *
1 csésze hideg paradicsomvíz / friss paradicsomlé
Bazsalikom chiffonade körettel

Tengeri só és frissen őrölt paprika
* Szeretek csak a Thai Bazsalikomot használni (bai krapao)
Útvonal
Gyújtsa meg a grillt és melegítse 20 percig.
Tekerje be a fokhagyma gerezdjét ónfóliába.
A paradicsomot, uborkát, a sárga és a piros paprikát, a chilet, a hagymát és a fokhagymát csomagoljuk közepes forró tűzön, alkalmanként forgatva, amíg a zöldségek teljes elszenesedetté és majdnem meg nem lágyulnak, kb. 8 perc a paradicsom, uborka és paprika esetében. , 10 percre a fokhagymára és 15 percre a hagymára.
Amikor a zöldségek elég hűvösek a kezeléséhez, távolítsuk el a elszenesedett bőrt, valamint a szárokat és a magvakat, és aprítsuk meg durván. Ez a szenesedési folyamat valóban hozzáadja az ízt!
Helyezze az összes zöldséget, beleértve a hámozott fokhagymát, egy élelmiszer-feldolgozógépbe és a pürébe. Miközben a processzor fokozatosan működik, adjon hozzá 1/4 csésze EVOO-t, 1/4 csésze választott gyógynövényt, majd keverje össze az ecetet.
Keverje hozzá a paradicsomos vizet, és főzze tengeri sóval és borssal.
Hűtőszekrényben hűtésig.
Töltse fel a gazpacho-t tálakba, szitálja az EVOO-val, aprítsa be bazsalikom chiffonádájával és tálalja.
Opcionálisan: aprítom meg a citromfű egyik szárának lágy középpontját, megverjük és hozzáadom az ételkészítő lépéséhez.