Fedezték fel a történelmi szőlőskertet

• Április 29, 2024

Amikor Anton Nel az Elsenburgi Mezőgazdasági Intézet szőlőtermelési oktatójaként kezdte posztját, irodát kapott egy hosszú, egyszintes óntetős tégla épületben. Kis irodája az egyik végén van, a másikban acélpadok vannak fémszékekkel, ahol a hallgatók előadásokat hallgatnak és kísérleteket végeznek. Között vannak kicsi, nyitott beton erjesztő tartályok, prések, leválasztók és minden egyéb, a pincészethez szükséges berendezés.

Az épület, amelyet egy vörösisáros út vezet, szőlővel körülvett alacsony domb lejtőjén helyezkedik el. Elsenburg Stellenboschtól északra, Dél-Afrika prémium foki borvidékén található. Itt lehet megtanulni a holnap borászok és szőlőművelők szakmáját.

Sokféle fajtát termesztenek itt kis tömbökben, a hallgatók által gondozott szabadtéri osztálytermekben. Shiraz a Ruby Cabernet mellett található. Cinsaut a szinte kihalt Pontac mellett.

A nyár végére érkezik, és a fehér szőlőt és a korai érésű fekete fajtákat betakarították. Választom egy nagy Cinsaut szőlőt, megkóstolom és megnézem a magját. Még nem barna, ami azt jelenti, hogy nem érett. „Újabb vagy két hétre van szükségük” - mondja Anton.

A blokkok között Anton talált egyet, amely pusztaságnak tűnt. A talajt különféle fémből álló szőlő borította, szokatlanul kicsi levelekkel. Magas oszlopok voltak, de a remegő huzaluk megszakadt. "Amikor túl benőtt, vágógépet vágtak a föld fölött, és mindent visszavágtak" - mondta Anton.

Antont érdeklődtek a nevek, például Rupestris du Lot és Riparia Gloria de Montpellier, valamint a 333 EM, 4 401 és 107-11 kódok, amelyek karcolásra kerültek az oszlopok fémcímkéin. Jelenleg 24 sor 12 szőlőből áll. A tizenegy sor két fajtából 6-at tartalmaz, azaz 35 különféle fajtát ültettek ide, bár nem mindegyik maradt fenn.

Anton elismerte a Jacquez és Richter neveket, de mások nem voltak ismertek. Rájött, hogy ezek a furcsa elfeledett növények alany szőlő. De ki ültette őket, és miért?

A gyökerek voltak - és továbbra is - megoldást jelentenek a pusztító filoxéra hibára, amely elpusztítja a Vinifera szőlőfajták gyökereit. A Phylloxera Amerikából terjedt, hogy az 1800-as évek második felében törölje le az európai szőlőültetvényeket. Az őslakos amerikai szőlő egyidejűleg létezik a filloxerával, és rájött, hogy a finom borok készítésének egyetlen módja az, hogy a Vinifera szőlőtőkét hordozó gyümölcsöt az amerikai szőlő gyökereire oltják. És ez történik most a világ szinte minden szőlőterületén.

Csakúgy, mint sok borszőlőfajta, így számos különféle alany szőlőfajta is létezik, mindegyik vad amerikai szőlőből származik. A kihívás az, hogy megtaláljuk a megfelelőt, amely megfelel a talajviszonyoknak, amikor azt ültetni kell, és hogy megfeleljen az oltandó fajtának.

A Phylloxera 1886-ban érkezett Dél-Afrikába. Sok kísérletet végeztek a megfelelő alanyok megtalálására, és az alany szőlőültetvényeket ültették az oltóanyag szállításához.

Az Elsenburg az alanyok alkalmasságát és a szőlő oltását széles körben vizsgálta a boripar számára.

1937-ben Chris Theron professzor, aki a Stellenbosch Egyetem borászati ​​dékánja volt és az Elsenburg oktatója, úgy döntött, hogy ültetvénytárakat telepít Elsenburgba az alanyanyagokból. Ezt védőeszközként szánták arra az esetre, ha valamilyen jövőbeli katasztrófa sújtotta az ipari szőlőket.

Anton Nel leszármazottai által hozzáférést kapott Theron professzor jegyzetfüzetéhez, és felfedezte Theron kézzel írt diagramját erről a háttéralapú szőlőskertről. A szőlőnevek és pozícióik pontosan megegyeztek az elhagyott blokk tábláin.

"Ezeket a szőlőt majdnem 80 évig elhagyták" - mondta Anton. „Nem öntözték, trágyázták, ápolták és nem metszték őket. Ez Dél-Afrika legrégebbi alanyos szőlőültetvénye, és vannak olyan fajták, amelyek ismeretlenek. Ugyanakkor a magvak ültetésének szokása miatt a szőlő egy része nem feltétlenül olyan, mint ahogyan azt állították, hanem egyedülálló. "

amely több mint 100 borcímkét és a mögöttük levő történeteket tartalmaz, és PINOTAGE: A dél-afrikai saját bor legendáinak mögött amely a Pinotage bor és a szőlő mögött rejlik.

Video Utasításokat: Az Inka Birodalom Hihetetlenül Izgalmas Története - Tökéletlen Történelem [TT] (Április 2024).