Kung Pao marhahús recept

• Lehet 14, 2024

A Kung pao marhahús egy népszerű kínai étel, amelyet finom fűszeres mártással elkészített marhahús, mogyoró és chili paprika szelettel készítenek.

2 lbs. sovány marhahús (filé, házi steak vagy ribeye)
1 kis fehér hagyma
¼ hüvelykes darab friss gyömbér
15 szárított egész Thai chili paprika
2/3 csésze száraz pörkölt földimogyoró
mogyoróolaj sütéshez

pác:
¼ teáskanál fokhagyma só
1 evőkanál szójaszósz
1 tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál földimogyoró-olaj

Szósz:
1/3 csésze szójaszósz
1/3 csésze fűszeres rizs ecet
2 evőkanál cukor
2 teáskanál kukoricakeményítő

1. Távolítson el annyi zsírt a marhahúsból, majd szeletelje vékony, 1 hüvelyk és 1½ hüvelykes darabokra, és tegye egy pácolt tálba.


2. A hús vágása után fokozatosan adjuk hozzá a pácot. Először adjunk hozzá fokhagyma-sót és szójaszószt, és alaposan keverjük össze. Ezután óvatosan keverje hozzá a tojásfehérjét, hogy ne habzzon. Ezután adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és keverjük össze, hogy befedjük minden marhahúst. Végül adjunk hozzá földimogyoró-olajat, és keverjük be. Ezután hagyjuk a húst szobahőmérsékleten pácolni 30 percig.


3. Távolítsa el a bőrt a hagymából, majd vágja be 1 hüvelyk méretű darabokra, és tegye félre.


4. Távolítsa el a bőrt a gyömbérről, aprítsa fel és tegye félre.


5. Nagyméretű csészében keverjük össze a szósz összes összetevőjét, ügyelve arra, hogy a kukoricakeményítő alaposan feloldódjon, majd tegye félre.


6. Miután a marhahús pácolt, adjon hozzá körülbelül 2-3 hüvelyk földimogyoróolajat a wok aljára és melegítse közepes hőmérsékleten.


7. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a marhahúst, és hagyjuk főzni mindössze 40 másodpercig, vagy amíg egészen meg nem főzik. A hús előfőzésének ezt a folyamatát, mielőtt hozzákevernék a kevert sütőbe, „bársonyosításnak” nevezik, amely a húst finoman és selymesvé teszi a végső edényben.


8. Miután a hús főtt, távolítsa el azt egy réselt kanállal, alaposan ürítse le, tegye egy tányérra, és tegye félre.


9. Ezután távolítsa el az összes földimogyoró-olajat a wokból, az 1 evőkanál kivételével. Melegítse fel ezt az evőkanálot magasan. Az eltávolított olaj menthető és felhasználható egy másik receptben.


10. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a gyömbért és a chili paprikát, és keverjük megsütjük őket 20 másodpercig, vagy amíg illatos nem lesz.


11. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és keverjük meg mindent 1 percig.


12. Ezután adjuk hozzá a marhahúst és a földimogyorót, és keverjük még 30 másodpercig.


13. Ezután adjuk hozzá a mártást, és keverjük addig, amíg vastag nem lesz, és bevonja a marhahúst. Ezután vegye le a tűzről és tálalja. Ezt a legjobban a fehér párolt rizsre lehet felszolgálni, és 3-4 adagot készít a kung pao marhahúsból.

Video Utasításokat: Simple Chinese Black Pepper Beef Stir Fry Recipe | Wok Wednesdays (Lehet 2024).