Készítsen saját sajtot

• Lehet 17, 2024

A konyhában a legegyszerűbb dolgok közé tartozik az egyszerű sajtok készítése, például a joghurt, a ricotta és a sajt lágy és kemény. Nem vesznek igénybe speciális felszerelést, és ha miket vásárol, amikor eladásra kerül, mint az élelmiszerboltok veszteségvezetője (a költségek alatt eladva, hogy ügyfeleket vonzzon be), akkor tényleg pénzt takaríthat meg a sajtra!

RICOTTA SAJT

anyagok:
1 és egy fél gallonos edény
1 gallon teljes tej
1/4 csésze ecetet
colaner
Finom pamutszövet (jól mosott régi párnahuzat)

Megközelítés:
A legegyszerűbb sajt egy ricotta. Vegyen be egy liter teljes tejet és melegítse 200 ° C-ra. Ha nincs hőmérője, csak várjon, amíg az első néhány forráspontot mutató buborék elindul (212F). Keverje hozzá 1/4 csésze ecetet. Rendszeresen keverjük össze, hogy keverjük, majd távolítsuk el a tűzről. Fedjük le és hagyjuk ülni kb. 15 percig. Vastag túrónak kellett volna emelkednie a tejből. A tetejére lebeg. Helyezze a szűrőedényt egy jól mosott régi lepedő darabjára vagy más finom pamutáru-darabokra. Öntse a „folyamatban lévő ricotta” -t a szűrőedénybe, megtakarítva a savót - a folyékony maradék tisztaság. Ha a savó továbbra is zavaros, tegye vissza a főzőedénybe, és adjon hozzá még 1/4 csésze ecetet. Melegítsük 200 fokra, és várjuk meg, amíg újabb alvadék képződik. Hagyja 15 percig lefedni a helyet, és öntse ezt a szűrőedénybe.

Most már fél áron kap ricotta sajtot! Használjon minden olyan receptben, amely ricotta vagy túró készítésére szólít fel.

Mi lehet könnyebb!

JOGHURT

Egy kissé nehezebb sajt elkészítése a házi joghurt. Hozzá kell adnia aktív kultúrákat és várnia kell egy éjszakára, de ez még mindig egyszerű!

anyagok:
1 gallon sovány tej
Csésze joghurt aktív kultúrákkal
több serilizált üveget

Steril kanál és tégelyek forrásban lévő vízbe merítésével.

Töltse fel a tejet 110 ° F-ra, és adjon hozzá egy csésze joghurtot aktív kultúrákkal. Kérjük, olvassa el a címkét, és győződjön meg arról, hogy ez aktív joghurt. Azt fogja mondani a címkén. Keverje jól össze a sterilizált kanállal. Öntsön lazán a sterilizált üvegekbe, anc sapkával. Tartsa éjjel 100-110 fokon. A jelzőfényes kályhák ezt a hőmérsékletet tartják. Mások az üvegeket egy meleg vízfürdőbe tették, amelyet eltávolították a tűzről, és egy éjszakán át fedték le.

De ne feledje, hogy a 100-110 fok a mágikus számok. Több mint 110, és a joghurt kultúra meghal. Ez alatt és "alszik". Reggelente kellemes finom joghurtot kell fogyasztania a reggelire!

MEGHAJTÓ SAJT

anyagok:
házi joghurt
szűrőedény
finom feszítőkendő

Megközelítés:
Vegye ki a házi joghurtot, és öntse a szövettel bélelt szűrőedénybe. Hagyja, hogy a víz, mint a cucc (savó) kifolyjon. Most már van egy szép lágy sajt, amelyet felhasználhat minden olyan recepthez, amely krémsajtot igényel - az ár fele és a kalória felére!

MEZŐSÜTÉS

anyagok:
Házi készítésű ricotta
szűrőedény
finom feszítőkendő

Megközelítés:
Öntsük a ricootta-t a szűrőedénybe, a fenti recept szerint. Még forró közben húzza fel a kendő oldalát és forgassa addig, amíg a sajt szilárd golyóvá nem válik. Nyomja meg két lemezes lemez között, hogy a savó tovább csepeghessen. Most már szép feta, például sajt salátákhoz, tacos stb.

További sajtötletekkel kapcsolatban lásd:

Fias Company Farm
Szuper házi sajtkészítő oldal.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Joghurt receptek
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

A fejlettebb hobbisajt készítéshez:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

További ötletekért nézd meg ezeket a Frugal Living Books könyvet!
Teljes Tightwad Gazzette
A teljes Tightwad Gazzette

Nyilatkozzon pénzügyi függetlenségéről
Nyilatkozzon pénzügyi függetlenségéről

Teljes Cheapskate
Mary Hunt teljes Cheapskate

Szomorú anyukák
Szomorú anyukák

Megengedheti magának, hogy otthon maradjon a gyerekeivel
Megengedheti magának, hogy otthon maradjon a gyerekeivel

Video Utasításokat: Sajtkészítés mesterfokon: akire a svájci mester is büszke (Lehet 2024).