Pita kenyér recept

• Lehet 5, 2024

A Pita könnyű és tágas zsebkávé, amelyet általában a Közel-Keleten és a mediterrán térségben is fogyasztanak. Mivel az ilyen típusú kenyér főz, a belső gőz „zseböt” hoz létre a kenyér lehűlésekor - ez tökéletesen alkalmas a kedvenc alapanyagok töltelékére ☺.

A saját pita kenyér készítése otthon sokkal könnyebb, mint gondolnád, ne ijedjen meg! Manapság a pita kenyeret univerzális lisztből (maida) készítik, de ugyanolyan könnyen elkészítheti teljes kiőrlésű liszttel (atta), kenyérliszttel, zabkorpa liszttel vagy különféle lisztek kombinációjával. A kenyérliszt kemény búzából készül, és sokkal magasabb gluténtartalommal rendelkezik, ezért kiválóan alkalmas kenyérsütéshez, különösen, ha szereti a kissé rágós textúrájú kenyeret. Használhat bármilyen kenyérliszt, például több darabos kenyérliszt vagy zabkorpa kenyérliszt. A sima kenyérliszt könnyen megtalálható bármely nagy élelmiszerboltban, de a speciális kenyérliszt általában elsősorban bio- és egészséges élelmiszer-piacokon kapható. Most már kipróbáltam az összes különféle lisztet és az univerzális liszt a legjobban működött a sütés során a maximális emelkedés érdekében, de a többi liszt kiváló ízű volt.

A nagy pita kenyér kulcsa az, hogy azokat egyenletesen gördítik ki (így sütés közben fel fognak emelkedni és felpuffadnak), valamint magas hőmérsékleten sütik őket. Mint minden kenyér, a pita jó tápanyagforrás is, főleg ha búzából vagy többszemű lisztből készül. Tehát próbáljon ma néhányat létrehozni a családjának ☺.


HÁZ KÉSZÍTETT PITA PÉNYT

Hozzávalók:

1 csomag aktív élesztőszáraz
1¼ csésze meleg víz
1 teáskanál cukor (vagy méz)
3 csésze szitált lisztet, szükség esetén még több
1½ teáskanál só, ízlés szerint
1 teáskanál olaj (olíva, zöldség vagy repce)

ELJÁRÁS:

Egy kis keverő edényben oldja fel a cukrot a meleg vízben és adja hozzá az élesztőt. Tegye félre kb. 10–15 percre, ha buborékok látszanak - üzletben vagy!

Elektromos konyhai állványkeverővel (a tésztahorog rögzítésével) egyesítse a szitált liszt (1½ csésze) és a só felét. Keverjük össze, hogy összekeverjük, majd adjuk hozzá a maradék lisztet az élesztőkeverékkel együtt, amíg meg nem alakul a tészta. A keverést / dagasztást addig kell folytatni, amíg a tészta össze nem tér és egyenletes elasztikus állagú (kb. 6-8 perc). Ha a tészta túl ragadós, csak szükség szerint adjon hozzá még egy kicsit lisztet. Alternatív megoldásként kézzel is gyúrhatja a tésztát - kb. 10-12 percig tart, és ez egy remek edzés! De ne keverje meg a tésztát keverővel vagy kézzel, csak addig gyúrja, amíg az már nem tapad meg!

Most formálja a tésztát egy nagy golyóvá, enyhén olajozza meg a tésztát és tegye egy tálba. Fedje le a tálat egy nedves tea törülközővel, helyezze meleg helyére a konyhában, és hagyja kb. 2 órán keresztül felmelegedni, vagy amíg (ez nagymértékben függ a helyi hőmérséklettől és páratartalomtól) a tészta megduplázódik méret.

Most helyezze át a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és ossza meg 8-10 azonos méretű részre. Ha nagyobb pitasokat szeretne, akkor egyszerűen ossza meg a tésztát 5-6 azonos méretű részre. Finoman fedje le a tészta-részeket kissé nedves törülközővel és hagyja pihenni körülbelül 15-20 percig.

Időközben melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Ügyeljen arra, hogy a sütő alján található sütőtartó rendelkezésre álljon sütéshez. Az előmelegítés utolsó 5 percében csúsztassa be a sütőtálcáját. A pizzakő kiválóan alkalmas pita kenyér készítésére is, tehát ha van ilyen - mindenképpen használd!

Ezután alakítson minden tésztát egy kerek gömbré, majd lapítsa le egy tányér alakúvá. Ezután egy enyhén lisztezett sodrófa segítségével gördítsen egyenként minden korongot sík hengerekbe (kb. ¼ ”vastag méretű és körülbelül 5-6” átmérőjű) - használjon egy kevés lisztet, amennyire szükséges, hogy megakadályozza a beragadást.

Ezután hosszú spatula segítségével fordítsa fejjel lefelé a pitat a forró sütőtálcára és süsse kb. 5-6 percig, vagy amíg a pitas fel nem emelkedik és fel nem puffan. Ezután óvatosan fordítsa át a pitaszt, és süsse további 3-4 percig a másik oldalán, amíg enyhén megbarnul. Egyszerre kb. 2-3-t süthet, és lehet, hogy ezt tételenként kell megtenni. Ha a pitasz nem növekszik jól, csak adjon hozzá egy kevés vizet (kb. Kb. ½ csésze) egy sütőben biztonságos sütőedénybe. Helyezze ezt a sütőbe, hogy gőz jöjjön létre és segítse a tészta nedves maradását. A pitasokat kevés olívaolajjal is megmoshatja, ha tetszik a sütés során. Távolítsa el a pitákat a sütőből és tartsa lehűlve enyhén nedves tea törölköző alatt. Hagyja teljesen lehűlni és tárolja újrazárható műanyag zacskóban. Töltsön kedvenc hozzávalóival és élvezze!



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: A tökéletes házi pita receptje (Lehet 2024).