Recepte Ras el Hanout-hoz

• Április 26, 2024

Számos marokkói recept felhívja a figyelmet Ras el Hanoutra, ami azt jelenti, hogy "a bolt vezetője vagy teteje". A Ras el Hanout egy fűszerkeverék, és a fűszerek legjobb kombinációjából készül, amelyeket a boltos nyújthat. Egyes verziók akár 30-at is tartalmaznak. Mivel a fűszerek a marokkói konyha szerves részét képezik, ezeket a sok üzletben vagy árucikkben értékesítik, ahogyan Marokkóban hívják. Ha nem talál készen álló Ras el Hanout-ot, akkor az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű, de nagyon jó verziót; csak 10 meglehetősen általános fűszert tartalmaz, amelyek már ülők a szekrény polcán. A házi készítésű Ras el Hanout hónapokig légmentesen záródó tartályban tárolódik, és számos marokkói ételben felhasználható, például taginek, salátákhoz és kuszkuszhoz.

A teljes fűszer sokkal jobban megtartja az ízét, mint a már őrölt, ezért érdemes egészben megvásárolni ezeket a recepteket. A fűszereket meg lehet őrölni mozsárban és mozsárban, de ez sokkal több munka és sokkal több időt vesz igénybe, mint a fűszerdaráló használata. Ha lehetséges, vásároljon olcsó kávédarálót, amelyet kizárólag fűszerekhez használjon; sok időt takarít meg, és több tucat receptet tesz egyszerűbbé.

Gyors és egyszerű Ras el Hanout

1 teáskanál teljes szegfűbors
1 teljes szerecsendió
2 teáskanál fekete bors
1 1/2 teáskanál penge muscát vagy őrölt muscát
1 3 "fahéjat
2 teáskanál kardamommag
20 szál spanyol sáfrány
2 teáskanál őrölt gyömbér
2 teáskanál sót
1 teáskanál őrölt kurkuma

1. Helyezze a szegfűborsot, a szerecsendiót, a borsot, a muskát (ha pengét használnak), a fahéjat és a kardamom magokat egy nem tapadós serpenyőbe közepes-magas hőn és pirítóssal folyamatos keverés közben, amíg a keverék kellemes aromát bocsát ki, 3-5 perc alatt .
2. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.


3. Mozsárban vagy mozsártörővel vagy fűszerdarálóval őrölje meg a fűszereket finom porrá.


4. Adja hozzá a sáfrányszálakat és őrölje meg.


5. Keverje hozzá a gyömbért, a sót és a kurkuma (és őrölt, ha őrölt húsból készül), és őrölje meg a többi fűszerrel.


6. Csiszolás után távolítson el minden szálas darabot.


7. Helyezze a keveréket légmentesen záró tartályba.


8. Hűvös, sötét helyen vagy fagyasztóban tárolandó.

Mennyiség adagonként
Kalória 8 Kalória a 2. zsírból
Az összes kalória százaléka:
Zsír 20% fehérje 11% szénhidrát. 69%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 0 g
Telített zsír 0 g
0 mg koleszterin
234 mg nátrium
Összes szénhidrát 1 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 0 g

A-vitamin 0% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 2%

Video Utasításokat: Lamb Kebab Recipe - How To make kabab - shish kebap video recipe - وصفة كباب الضأن (Április 2024).