Gyors és egyszerű lassú tűzhely Dél-Zöldek

• Április 30, 2024

Káposzta Zöldek. Mustár zöldje. Fehérrépa Zöldek. Ezek a zöldségek nagyon elterjedtek és délen nagyon tisztelik őket. Északon azonban szinte hallhatatlanok. Pár évvel ezelőtt annak érdekében, hogy meglepje Kentucky-ban született férjemet az egyik kedvenc ételével, konzultáltam mostohalányával (egy kiváló déli szakács), hogy pontosan megtanuljam, hogyan kell főzni a zöldeket. Recepte egy sós sertéshús darabját sürgette, amelyet holland sütőben pirították fel, majd két csokor zöldet kell hozzáadni. Miután követtem a levélre vonatkozó utasításokat, büszkén mutattam be egy kis tálot (egy hatalmas zöld halom jelentősen zsugorodik) a férjemnek. Mivel soha nem főztem a zöldek, nem tudtam, hogyan kell kinézniük és ízlelni őket, és amikor a férjem elvette az első harapását, láttam, hogy majdnem megfojtott; azok a zöldek sós rendetlenség voltak! Úgy tűnik, hogy egy dél-egy zöldcsokor körülbelül háromszor nagyobb, mint északon egy-egy zöldcsokor!

Sok gyakorlat után végre megtanultam, hogy a zöldek helyesen készüljenek. Még adaptáltam mostohalánya receptjét a lassú tűzhelyhez, és az eredmények mesések. Ha zöldek készítését tervezi, ne feledje, hogy a déli zöldeknek nem szabad szép és élénkzöld színűnek lenniük; ha a zöldek élénkzöld színűek és étvágygerjesztőek, akkor nem főzte őket eléggé!

A lassú tűzhelyben lévő zöldek nem gondolkodnak; alig egy percbe telik a néhány összetevő behelyezése, majd munka közben vagy pihenés közben hagyhatja főzni. Jó ötlet a zöldek mérlegelése, mivel a csokrok mérete változik. A zöldeket különösen jól szolgálják fekete szemű borsó, édesburgonya és kukoricapehely.

Lassú tűzhely déli zöldek

6 adag

5 uncia sós sertéshús

1 1/2 font déli zöldek, például galagonya, fehérrépa vagy mustárzöld
1 evőkanál ecet
1 teáskanál cukor
1 teáskanál csirkeleves
1/4 teáskanál aprított forró paprika, (vagy ízlés szerint)
1/2 csésze víz

Vágjuk a sós sertést két, kb. 1/2 "vastag szeletekre. Helyezze őket a lassú tűzhely szárának aljára, forgassa magasra a hőt, és fedje le. Hagyja, hogy a sertéshús magasan főzzön, miközben a zöldek készülnek, kb. 10 percek.

Eközben készítse elő a zöldeket alapos mosással, kivágva a középső szárot, majd 1 "darabokra vágva. Öblítse ki újra, és engedje le alaposan. Adja hozzá a zöldeket a lassú tűzhelyhez a fennmaradó hozzávalókkal együtt. Forgassa a lassú tűzhelyet alacsonyra, és főzzen 4- 6 órán keresztül, vagy amíg a zöldek gyengéd és szürkés-zöld színűek. Tálalás előtt távolítsa el a sós sertéshúst. Ha siet, a zöldeket 3-4 órán keresztül magas hőmérsékleten főzheti; kb. Óránként keverheti.

Ha szükséges, tálaljuk forró borscettel.

Mennyiség adagonként
Kalória 222 Kalória a 174-es zsírból
Az összes kalória százaléka:
Zsír 78% fehérje 5% szénhidrát. 16%

Tápanyag-mennyiség /
Szolgáló
Összes zsír 19 g
Telített zsír 7 g
20 mg koleszterin
401 mg nátrium
Összes szénhidrát 9 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 3 g

A-vitamin 77% C-vitamin 44% Kalcium 0% Vas 2%

Video Utasításokat: Házi kenyér nagyon egyszerűen – dagasztás nélkül (Április 2024).