Thai grillezett csirke (Gai Yang)

• Lehet 5, 2024

Hozzávalók:
8-10 fokhagyma gerezd, darált
2-3 teáskanál őrölt fehér borsot
1/2 csésze koriander - apróra vágva
1 teáskanál só
1 teáskanál koriander - őrölt
1 evőkanál thai pirított vörös chili pehely
2 evőkanál friss lime juice
4 font bőr nélküli, csirkecomb

Utasítás:

Húzzon hasításokat a csirke comb húsába, hogy a pác felszívódjon, hogy valóban megízlelje a húst.

Az összes összetevőt alaposan keverjük össze, a combot minden felületre bevonva. Párázza 4 órán keresztül, vagy még jobb, még egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Grillezzen mérsékelt faszén felett 30 percig, vagy amíg mindkét oldalról jól meg nem főzött. Tálaljuk Nam Prik Dang-kel (piros curry paszta).

Időnként ezt a dohányosra helyezzük, tűzről távolítva tölgy és cseresznye fa felhasználásával. Szép illatot és ízet ad neki.

Távolítom el a csirke bőrét, mivel itt rejlik az összes zsírgramm. Gondosan levágom a maradék zsírgömböket. Használhatja csirkemell vagy ajánlatot, de ezeknek nem igazán van a combhús lenyűgöző íze.

Ez a csirke csodálatos marad és hideg egy vegyes zöldség ágyon. A Nam Prik Dang kiváló salátaöntet-alapot készít. Hígíthat egy kevés rizs-ecettel és egy kis szezámmag-olajjal. Rácsapjon néhány sárgarépát, apróra vágott daikonot, zöldhagymás szelet és még néhány aprított babcsírát is, hogy extra saláta ropogjon és érdeklődjön. A apróra vágott földimogyoró választható.



Red Curry Paste (Nam Prik Dang)

16 kicsi szárított piros chili
Mindegyik 1 teáskanálos paprika tyúkszem és köménymag, pörkölt és porított
1 evőkanál koriandermag, pörkölt és porított
2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál koriandergyökér, dörzsölve vagy aprítva
2 teáskanál galangal, apróra vágva
2 evőkanál citromfű, apróra vágva
2 teáskanál garnéla paszta (kapi)
2 teáskanál halszósz (nam pla)
1 teáskanál kaffir mészhéj

Keverje össze az összes hozzávalót finom pasztává. Hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolja, és szükség szerint használja. A teljes mennyiség megolvasztásának elkerülése érdekében fagyasztható kis csomagolásban, mindegyik felhasználáshoz szükséges.

Video Utasításokat: Spicy BBQ Chicken (Maeun-dakbonggui: 매운닭봉구이) (Lehet 2024).