Éttermi stílusú petárdás garnélarák receptje

• Lehet 16, 2024

A petárdás garnélarák egyike az étterem kedvenceinek. Ez a finom étel a fűszer és a ropogás csodálatos kombinációját egyesíti. Az alábbi recept nagyon hasonlít a garnélarákra, amelyet valaha a PF Chang híres éttermében szolgáltak fel. Próbáld ki ezt a receptet, és tudassa velem, mit gondol a kínai élelmiszer fórumon. Élvezd!

8oz előre tisztított közepes méretű garnélarák

pác:
¼ teáskanál só
¼ teáskanál fehér bors
1 tojásfehérje
½ teáskanál kukoricakeményítő
1 evőkanál földimogyoró-olaj

½ közepes zöld paprika
½ közepes piros paprika
¼ közepes fehér édes hagyma
2 zöld hagyma
1 gerezd fokhagyma
10oz Vermicelli
1 tp só
1 ½ evőkanál szezám olaj
¾ csésze földimogyoró olaj

Szósz:
2 evőkanál chili bab paszta
¼ csésze sherry
¾ csirkeleves
2 evőkanál osztrigaszósz
1 teáskanál chili paszta
1 ½ teáskanál kukoricakeményítő

1. Helyezze a garnélarák egy tartályba, amely szorosan illeszkedik a fedél. Pácolja be fokozatosan úgy, hogy előbb meghintjük a sót és a borsot, hogy az egyes darabokat eltalálják. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és lassan keverjük, hogy a garnélarák bevonódjanak a tojás meghabosítása nélkül.


2. Ezután az ujjhegyével megszórjuk a kukoricakeményítőt, minden egyes darabot bevonva. Adjunk hozzá az olajat, keverjük meg és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig ülni.


3. Amíg a garnélarák pácolnak, készítse elő a zöldségeket.


4. Vágja fel mindkét paprika felét és távolítsa el a szárokat, a magokat és a belső fehér húst. Öblítse le őket hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután aprítsa el a bors mindössze felét apró darabokra, és tegye félre.


5. Húzza le a fehér édes hagymát, vágja negyedrészekre. Vegyen csak egy negyedét, apróra aprítsa és aprítsa be apró darabokra, és tegye félre, a fennmaradó negyedeket fenntartva egy jövőbeli recepthez.


6. Öblítse le a zöld hagymát hideg víz alatt. Vágja le az alapot és dobja el. Vágja le a zöld szárokat, és mentse el őket egy későbbi recepthez. A megmaradt fehér szárakat apró darabokra dobja, és tegye félre.


7. A kés oldalával összetörje a fokhagymadarabot. Húzza le és vágja le a végeket, és dobja el őket. Ezután aprítsa apróra, és tegye félre.


8. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, adja hozzá a sót, és forraljuk fel. Adja hozzá a tésztát, és főzze őket 7–8 percig, vagy egészen addig, amíg „Al Dente” nem lesz.


9. Ezután engedje le őket egy szűrőedényben, hideg vízzel folytasson rajta, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Miután alaposan leeresztették, helyezzük vissza az edénybe, adjuk hozzá a szezám-olajat, és keverjük a tészta beborításához. Tegye félre őket.


10. Miután a garnélarák pácolták, bársonyosítsuk meg őket egy wok vagy egy nagy, nem tapadó serpenyő magas melegítésével. Adjon hozzá az olajat, ügyelve arra, hogy elegendő olaj legyen az összes garnélarához. A garnélarák hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy az olaj meleg-e. Ha egy kenyér morzsol, amikor hozzáér az olajhoz, akkor elég meleg. Adja hozzá a garnélarákot, ügyelve arra, hogy ne töltse össze az edényt, és csak 30 másodpercig főzze őket. Ezután gyorsan távolítsa el őket egy réselt kanállal, és állítsa papírtörülközőre nyugalmi helyzetbe.


11. Távolítson el minden olajat a wokból, 1 teáskanál kivételével. Az olaj fennmaradó részét a későbbi felhasználás céljából szabad fenntartani. A receptben még 1 evőkanálot fogunk felhasználni.


12. Egy nagy csészében keverjük össze a szósz összes összetevőjét, ügyelve arra, hogy a kukoricakeményítő alaposan feloldódjon.


13. Melegítse magasan a wokot egy teáskanál olajjal. Adja hozzá a tésztát és a szósz 1/3-át, és keverje meg 1 percig, vagy forróig. Helyezze a tésztát egy tálba.


14. Melegítsen magasan 1 evőkanál fenntartott földimogyoróolajat. Forró állapotban adjuk hozzá az összes hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és keverjük megsütjük 2 percig.


15. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó mártást, és hagyjuk forrni 1 percig. Adjuk hozzá a garnélarák, dobjuk be a rétegbe, és főzzük még 1 percig. Távolítsa el a tűzről, tegye a garnélarákot és a mártást a tészta tetejére, és tálaljuk. 4 adagot készít.

Video Utasításokat: [TOP 10] FURCSA JAPÁN DOLOG ✔ Amiről Még Nem Hallottál [MAGYAR TOP 10] (Lehet 2024).