A fiatal tojás ízletes kedvenc, amelyet manapság számos kínai vendéglőben szolgálnak fel. Ez a sült sertés tojás foo fiatal recept kombinálja a tojást a sült sertéshús, káposzta, gombák és zöld hagyma egy csodálatos omlett, mint a palacsinta egy finom mártással.
Ide kattintva megtekintheti egy videót, amellyel az alapvető tojásfoort fiatalossá teheti.
1 csésze apróra vágott sült sertéshús (kattintson a recepthez.)
1 csésze szeletelt fehér gombás gombával
2 zöld hagyma
¼ fej Napa káposzta
¼ teáskanál fokhagyma só
6 nagy tojás
½ evőkanál szójaszósz
2 csipet fehér borsot
mogyoróolaj sütéshez
friss petrezselyem körettel (opcionális)
Szaft:
1 csésze csirkeleves
1 evőkanál szójaszósz
1 csipet fehér borsot
1 evőkanál kukoricakeményítő
- Ne felejtsük el apróra vágni a sült sertést kb. ¼ hüvelyk méretű apró darabokra.
- Öblítse ki a gomba hideg folyó víz alatt, alaposan szárítsa meg papírtörlővel és tegye félre.
- Öblítse le a zöld hagymát hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a zöldek alját és a tetejét, és dobja el. Ezután aprítsa fel a szárakat apró darabokra, és tegye félre.
- A Napa káposztát szeletelje körülbelül 1 hüvelyk hosszú vékony szeletekre, és tegye félre.
- Melegítsen magasan egy lapos fenekű, nem tapadó edényt. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál földimogyoró-olajat, és hagyjuk forrni.
- Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a gombát, a zöld hagymát és a káposztát, és megszórjuk a fokhagyma-sóval. Keverés közben mindent süssünk kb. 3 percig, vagy amíg a káposzta nem lesz lágy. Ezután távolítsa el őket a tűzről, és tegye félre, hogy lehűljön.
- Ezután készítse elő a mártást. Egy nagy csészében keverjük össze az összes mártás összetevőt, a kukoricakeményítő kivételével.
- Ezután egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt egy kevés vízzel, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük a mártás keveréket egy kis edénybe, és melegítsük magasra. Amint felforr, adjuk hozzá a kukoricakeményítő keveréket és keverjük addig, amíg vastag nem lesz. Ezután vegye le a tűzről, takarja le, és tegye félre.
- Repedje meg a tojásokat egy nagy tálban, és rázza fel őket, mintha rántotta lenne.
- Ellenőrizze, hogy a káposzta és a gombák hűvösek-e, majd adja hozzá őket a tojáskeverékhez az apróra vágott sült sertéshús, szójaszósz és a fehér bors mellett. Alaposan keverje össze.
- Adjunk hozzá egy vékony réteg földimogyoróolajat, kb. ¼ hüvelyk vagy ennyire vastag egy nem tapadó lapos fenekű serpenyőbe, és melegítsük magas hőmérsékleten. Az alacsony zsírtartalmú verziókhoz ezeket egyszerűen elkészítheti, mint egy omletthez, akár csak egy evőkanál olajat felhasználva.
- Amint az olaj meleg, kanál segítségével adjuk hozzá a keverék kb. 1/3-át a serpenyő közepéhez. A serpenyő méretétől függően érdemes több vagy kevesebbet hozzáadni. Ne feledje, hogy ne töltsön be túl sokat, különben nehéz lehet átfordítani. Húzza rá a kanállal, hogy egy sima, kerek felületet kapjon, szinte úgy, mint egy palacsinta. Hagyja főzni kb. 1,5 percig.
- Ezután nagy, lapos kanállal vegye fel a forró olajat, és öntse rá a tojáskeverék tetejére. Ez megszilárdítja a tetejét, így könnyebben megfordítható. Amikor ezt megteszi, a tojás tetejének fehérre kell válnia.
- Ha az egész teteje fehér, akkor a tojást spatula segítségével fordítsa át. Hagyja főzni még 1–2–2 percig.
- 2 perc elteltével távolítsa el egy spatuppal és helyezze egy tányérra. Ezután folytassa a megmaradt tojáskeverék főzését.
- Miután az összes tojásfoo fiatal elkészült, tálaljuk őket azonnal a mártással. Szeretek friss petrezselymet is feltenni a tetejére csak bemutatás céljából.
- 3 adagot készít.
Video Utasításokat: Széll Tamás - Ázsiai, zöldséges pirított tészta szójaszósszal, sült tojással (Lehet 2024).