Kardhal Agghiotta recept

• Lehet 8, 2024

Agghiotta di Pesce Spada egy hagyományos szicíliai halrecept. Messina városában, a szigetet elválasztva az Olaszország többi részétől elválasztó szoroson a kardhal mindig friss, és a hagyomány azt akarja, hogy ez a hely legyen a legjobb Agghiotta. A klasszikus kardhal agghiotta kardhal, olajbogyó, kapribogyó, paradicsom, fenyőmag és mazsola tartalmaz. Az Agghiotta recept is nagyon jó bármilyen más friss halfilé vagy steak, például tonhal és még a tőkehal előállításához.

Az Agghiotta szó a szicíliai kifejezésből származik:egy ghiotta”, Szó szerint:a finomság ”.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 2 font / 1 kg kardhal


• 5 evőkanál olívaolaj


• 1 nagy hagyma, apróra vágva


• 2 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva


• 1 nagy zeller bot, apróra vágva


• 2 evőkanál kapribogyót sóban, öblíteni és lefolyni


• 2 uncia / 60 gramm kimagozott zöld olajbogyó


• 1 evőkanál mazsola


• 1 ½ evőkanál fenyőmag


• 1 csésze konzerv paradicsom, apróra vágva


• 2 evőkanál általános célú liszt


• só, bors

1. Indítsa el a mazsolát egy kis csészébe meleg vízzel, és hagyja, hogy kb. 30 percig áztassa, amíg lágy, majd szorítsa össze és ürítse le jól.


2. Öblítsük le, engedjük le a kapribogyót, és tegyük félre.


3. Apróra vágja a hagymát, a zellert és a fokhagymát.


4. Fúrja ki a halat a lisztbe.


5. Egy serpenyőben süssük meg a haldarabokat az olívaolajban, és szép és arany színűvé tegyük őket mindkét oldalon.


6. Vegye ki a halat a serpenyőből, és hagyja rajta egy kis papírtörülközőt, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.


7. Eközben ugyanabban a serpenyőben a maradék olajjal főzve vágjuk az összes apróra vágott zöldséget, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.


8. Adjuk hozzá a kapribogyót, az olajbogyót, a mazsolát, a fenyőmagot, a paradicsomot, és egy jó csipet sót és borsot. Hagyja főzni az összetevőket kb. 15 percig közepes lángon, így szép mártást kap.


9. Adjunk hozzá kb. 1 csésze meleg vizet a serpenyőbe, adjuk vissza a kardhal filét, adjuk hozzá még valamivel több sóval és borssal, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és hagyja még néhány percig óvatosan főzni, amíg a víz csökken és a szósz meglehetősen vastag állagú.


10. Azonnal tálaljuk, minden egyes kardhal darabot feltöltve az Agghiotta szósszal.

Borjavaslatok az Agghiotta számára: az olasz borok közül Etna Biancót választanám Szicíliából vagy Vernaccia di San Gimignano-ból, vagy egy jó Pinot Grigio-ból.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Video Utasításokat: Pani Puri Recipe in Tamil | How to make pani puri in Tamil | Pani puri masala , rasam & chutney (Lehet 2024).