Shrikhand és Aamrakhand receptek

• Lehet 15, 2024

A shrikhand evése valóban csodálatos élmény. Ez a maharasztriai desszert vastag és krémes joghurtból készül, aromás fűszerekkel édesítve. Hagyományosan szegényfélékkel (sült indiai kenyérrel) fogyasztják, és a kombináció teljesen mennyei. A Shrikhandot általában különleges alkalmakra, ünnepségekre és vallási szertartásokra készítik, de igyekszem a lehető leggyakrabban elkészíteni. Ez egy család kedvence, és ami a legjobb, nagyon könnyű elkészíteni.

A tejföl hozzáadása a recepthez egyáltalán nem hagyományos, de hozzáad egy finom krémesedést. Ha óriási időt takarít meg és szeretne rövidre vásárolni, nyugodtan vásároljon egyszerű görög joghurtot.

Az Aamrakhand egyszerűen mangó ízesítésű shrikhand, és ugyanolyan finom. Az alább leírt receptek a nagymamámtól származnak. Remélem, megpróbálja őket, és annyira élvezni fogja őket, mint én.


SHRIKHAND

Hozzávalók:

1 liter sima jó minőségű vastag joghurt
1/2 csésze jó minőségű tejföl (opcionális)
1 evőkanál tej
csipet sáfrány
1/3 csésze cukor (ízétől függ, a Splenda / Equal helyettesíthető)
1/4 teáskanál frissen őrölt kardamom
pirított és zúzott pisztácia (vagy mandula) körethez

sajt vagy finom muszlin

ELJÁRÁS:

Összekeverjük egy tálban a joghurtot és a tejfölt. Sajtkendővel vagy finom muszlinnal adjuk hozzá a joghurt és a tejföl keveréket, és ürítsük ki a felesleges folyadékot. Ez könnyen megtehető, ha a sajtkendőt hűvös, száraz helyen egy nagy tál fölé kapcsolja és leteszi, hogy a folyadék bármelyikét elkapja. Ezt legjobban egy éjszakán át lehet hagyni, és a folyamat nagyon vastag és krémes joghurt / tejföl alapot eredményez. Alternatív megoldásként használhat egy nagy kávészűrővel bélelt szűrőt egy nagy tál fölé, amely a savót (folyadékot) fogja fel. Ha görög joghurtot használ, kihagyhatja ezt a lépést!

Egy kis tálban egyesítse a tej- és sáfrányszálakat. Hagyja ülni 15-20 percig, a tej ragyogó narancs színűvé válik. Adj egy nagy keverő edénybe a leeresztett joghurt / tejföl alapot. Elektromos keverővel 2-3 percig alacsony sebességgel verje be, amíg sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a cukrot. Személyes preferenciáitól függően könnyedén szabályozhatja a cukormennyiséget, a Splenda / Equal helyettesíthető.

Keverje össze a cukrot a joghurt / tejföl keverékkel, majd hozzáadja a sáfrány / tej keveréket és az őrölt kardamomot. Beat néhány percig közepes magasra, amíg sima nem lesz. Egyszerű és könnyű! Hűtőszekrényben tálalva és hűtve tálaljuk. Díszítsük pisztácia vagy mandula.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Ez egyszerűen mangó ízesítésű shrikhand.

A fent megadott Shrikhand recept alapján adjon hozzá 1 csésze friss mangópép vagy püré friss mangódarabokat. A konzerv mangópépét is helyettesítheti.


Variációk:

Próbáljon friss ananász-, őszibarack-, licsi-, gránátalmamagokat vagy passionfruit-pürét hozzáadni, hogy más, de ízléses legyen. Hozzáadhat némi rózsa-szirupot vagy narancsvirág vizet is a szép virág íz és íz érdekében.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Amrakhand Recipe | Mango Shrikhand | Mango Yogurt Dessert Recipe ~ Mango Delight S1 E1 (Lehet 2024).