Siu Mai (sertés- és garnélarák gombóc) recept

• Lehet 2, 2024

A Siu mai vagy a shumai kis párolt gombócok, amelyeket dim sum stílusban szolgálnak fel. Dim sum hasonló a tapas-hoz. Általában többféle párolt gombóc, zsemle, sült étel és desszert létezik, amelyek közül választhat az étkezés során.

Ezeket a finom gombócokat sertés, garnélarák és fűszerek hagyományos keverékével töltik meg; és egy kis négyzet alakú sárgarépával díszítik. A zöldborsó köretként is felhasználható ezeknek a gombócoknak. Próbáld ki ezt a siu mai receptet, és tudassa velem, mit gondol az itt található kínai élelmiszer-fórumon. Élvezd!

Kattintson ide az alábbi videók megtekintéséhez:

3 szárított shiitake gomba
½ font nyers garnélarák
2 evőkanál + 1 teáskanál kukoricakeményítő
1 font őrölt sertéshús
1 nagy zöld hagyma
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál shao hsing bor
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 teáskanál cukor
1/8 teáskanál bors
1 teáskanál só
1 közepes sárgarépa
20 wonton csomagoló

1. Áztassa a gombát egy tál meleg vízben 30–40 percig, vagy amíg fel nem oldódik.


2. Amíg a gomba ázik, készítse elő a többi összetevőt. Hámozzuk meg és boncoljuk le a garnélarák. Ezután alaposan szárítsa meg papírtörlővel.


3. Mindegyik garnélarát vágja 4 darabra, majd tegye ezeket a darabokat egy keverő keverő edénybe. A recepthez állványkeverőt fogok használni. Ha nem rendelkezik állványkeverővel, egyszerűen használhat egy nagy tálat.


4. Adjunk hozzá 1 evőkanál kukoricakeményítőt, és kezet használva alaposan keverjük össze a garnélarákban


5. Ezután adjuk hozzá az őrölt sertéshúst, és tegyük félre.


6. Öblítse le a zöld hagymát hideg folyó víz alatt, és szárítsa papírtörlővel. Vágja le az alap alját és körülbelül egy hüvelyk távolságot a zöldek tetejéről, és dobja el. Ezután aprítsa fel a fennmaradó szárot apró darabokra. Adja hozzá ezeket a zöld hagyma darabokat a garnélarák és a sertés keverékéhez anélkül, hogy belekeverték őket.


7. Ezután ellenőrizze a gombát, miután kiszélesedtek, engedje le őket a vízből. Kihúzza a felesleges vizet és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután távolítsa el a szárot és aprítsa le a kupakokat apró darabokra. Adja hozzá ezeket a darabokat a garnélarák és a sertés keverékéhez.


8. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a shao hsing bort. Kézenfogva alaposan keverje össze ezeket az összetevőket.


9. Ezután adjuk hozzá a reszelt gyömbért, egy újabb evőkanál kukoricakeményítőt, a cukrot, a borsot és a sót. Ezután lapos verővel tegye a tálcát az állványkeverőbe. Kapcsolja be a 4. számot (közepes) és hagyja keverni 1 percig. Ha nincs állványkeverője, kezet használhat az összetevők összekeverésére. Ezután gyúrjuk körülbelül 10 percig a keveréket.


10. Egy perc múlva az állványkeverőben vegye le a tálat és egy spatula segítségével dobja le a tál oldalát. Ezután takarja le és tegye egy órán át a keveréket hűtőszekrénybe.


11. Egy óra eltelte után hámozza le és kockára dobja a sárgarépát. Ezután tegye félre a kockára vágott sárgarépát, és készítse elő a párolót.


12. Ha bambusz párolót használ, finoman porolja meg a tálcát liszttel. Alumínium pároló használata esetén enyhén kenje meg a belsejét egy kevés földimogyoró-olajjal egy papír törülközőn.


13. Ezután készítse elő a siu mai csomagolását. Először készítse elő a tömítést. Egy kis tálban keverjük össze a maradék teáskanál kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel, és tegyük félre ezt a keveréket.


14. Helyezze a wonton burkolólapokat egy tányérra, és fedje le őket egy nedves papírtörlővel, hogy ne száradjon ki. Vegye ki a tölteléket a hűtőszekrényből.


15. A siu mai csomagolásához tegyen egy wonton burkolólapot egy tányérra vagy deszkára. Majd adj egy teáskanálnyi tölteléket a középpontba. Az ujjával nedvesítse meg a burkolat összes széleit a kukoricakeményítő keverékkel. Ezután lassan vegye fel a burkolólapot, és kezével csésze formájában lassan gyűjtse össze a széleit. Szorítsa össze szorosan, majd kanállal nyomja erősen le a töltelék tetejét. Gondoskodni kell arról, hogy a siu mai közepén "derék" alakuljon ki. Ezután tegyen egy darab kockára vágott sárgarépát a tetejére. Ezután szorosan nyomja le a siu mai alját a táblára vagy a tányérra, hogy lapos fenek legyen. Ha kész, helyezze a gőzös tálcára.


16. Amikor a párolótálca megtelt, gőzölje a siu mai-t 8-10 percig vagy addig, amíg meg nem főzi. Azonnal tálaljuk őket. Körülbelül 20 siu mai.



Video Utasításokat: Shrimp & Asian chive dumplings (Saeu buchu mandu: 새우 부추 만두) (Lehet 2024).



Siu Mai (sertés- és garnélarák gombóc) recept, kínai étel, Siu mai recept, siu mai, Shumai, Shao Mai, Shaomai, Shu Mai, Sui Mai, Shu Mei, Siomai, Kínai gombóc recept, Dim Sum recept, Dum Sum