Steakhouse Steak - Cajun stílusban

• Lehet 19, 2024

Az utóbbi néhány évben szerelmi kapcsolatot alakítottam ki vastag, lédús, 'Steakhouse' stílusú steakkel, bolyhos, sós zúzott roston sült burgonyával és ropogós, hűtött saláta ékkel, krémes kék sajttal díszítve. Felejtsd el azokat a szokatlan marhahúscsíkokat, amelyeket a hentesek „steaknek” hívnak, és hozzák a marhahúst! Enyhén fűszerezzük egy olívaolajkefével és egy kedvenc sprinkkelrel
A Cajun Seasoning *, 1-1 / 2 hüvelyk vastag, csontos New York-i szalag tökéletesen tökéletesen grillezhető egy gázrácson kevesebb, mint 30 perc alatt.

Legyen a steak a figyelem középpontjában. Az egyszerű ízesítés lehetővé teszi a hús eleganciájának ragyogását. Az étkező az asztalnál további fűszereket adhat hozzá. A kis mártásos ételek Worcestershire-vel vagy steak szósszal, a gyógyvajjal és a száraz ételízesítményekkel is kellemesek.

Körülbelül 30–40 perccel a sütés előtt vegye ki a steakeket a hűtőszekrényből, és nedves papírtörlővel törölje le a maradék vért. Kefét mindkét oldalát olívaolaj suttogásával és a Cajun fűszeresítővel * ízesítse. Grillezés előtt hagyja, hogy a hús szobahőmérsékletre melegedjen.

Melegítse elő a rácsot (tetszés szerint tetszik a fedélhez tartozó BBQ-grillünk) 375–400 ° F-ig. Grillezett steaket, lezárt fedéllel, kb. 10 percig, vagy amíg szép, barna kéreg képződik. Fordítsa meg a szeleteket, és folytassa a főzést fedett időben, amíg az ön kívánsága szerint meg nem főzött. Ha tetszik, akkor a steakeket nyitott grillön grillezheti.


Távolítsa el a főtt szeleteket a grillről, takarja le fóliával, és darabolás vagy tálalás előtt hagyja a húst 5 percig pihenni. Ez a pihenőidő lehetővé teszi, hogy a húslé összezsugorodjon, úgy, hogy a gyümölcslé levágásakor ne kifogyjon a húsból.

Főzni Megjegyzések:

A kedvencem
A Cajun Seasoning egy só- és MSG-mentes paprika, gyógynövény és fűszerkeverék közepes lángon. Sómentes ízesítés esetén adjon hozzá tengeri sót ízlés szerint, közvetlenül a főzés előtt.

A szobahőmérsékletű hús jobban barnul és egyenletesebben főz, mint a hideg hús.

A száraz hús jobban barnul, mint a pácolt csirkehús.

Megakadályozhatja, hogy a szélsőséges steak összegyűrődjön, ha a zsírt egy hüvelyk közötti intervallummal elvágja arra a helyre, ahol a zsír kapcsolódik a húshoz.

Vizsgálja meg a hús élességét oly módon, hogy egy kb. 1 hüvelyk méretű azonnali leolvasási hőmérőt helyez be a hús oldalába.
Ritka 120 ° C és 130 ° F között van
A közepes hőmérséklet 140 ° C és 150 ° F között van
A Well Done hőmérséklete 165 ° - 175 ° F

Video Utasításokat: Cajun Bayou Broiler overview & cooking time lapse test (Lehet 2024).