Thai húsgombóc előételek

• Lehet 14, 2024

A felek számára készített finom ételek mindig a család és a barátaink kedvencei, ezért úgy döntöttem, hogy a thaiföldi megközelítést alkalmazom, és thai húsgombócokat készítek. Azok számára, akik nem szeretnek sertéshúst fogyasztani, a sovány őrölt csirke szépen működik a garnélarákkal.

Thai húsgombóc előételek (Loog Chin Muu Goong)
Körülbelül 12 tucatot (144 ea) tesz

Hozzávalók:

Darált sertéshús (nem durva őrlemény)
1/2 # apróra vágott nyers garnélarák hús (1/4 ”kocka)
1 teáskanál Darált gyömbér
3 gerezd fokhagymával
5 Scallions, apróra vágva
2 Tbls. Koriander, darált
1 szár, finoman darált finom citromfű (darabolt)
3 pár Bai Magrood levél finoman aprítva (Kaffir Lime)
6-10 apróra vágott Thai Dragon Chiles ízlés szerint forró *
6 víz gesztenye, frissen főzve, hámozva és aprítva **
1 Tbls. Thai osztriga szósz
1 teáskanál pirított szezám olaj
nagylelkű permetezés fehér bors
1 Tbls. Hal szósz
3 Tbls. kukoricakeményítő
1 tojás verte

Panko (nem fűszeres)

1 csésze vagy több földimogyoró-olaj 1 ½ ”mélységig
Thai édes-forró chili szósz
Thai bazsalikom levél minden húsgombóc díszítéséhez

Helyezze az összes összetevőt egy nagy tálba, alaposan keverje össze. Készítsen apró húsgombócba, kb. 1 ”átmérőjű vagy kissé kisebb, amennyire csak akarja, hogy harapjon. Hűtsön egy tálcán egyrétegű hűtőszekrényben kb. 1 órán át.

Tekerje be a pankot, hogy alaposan bevonja őket.

Öntsön olajat a mély serpenyőbe, amíg 1 ½ ”mélységű.

Melegítsük olajat 375 ° F-ra.

Óvatosan helyezze a húsgombócokat forró olajba, ne zsúfolja meg őket. Forgassa el őket, hogy egyenletesen főzzenek, és aranybarna színű legyen. Helyezze a papírtörülközőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Tálalás: Helyezze a főtt húsgombócot egy tányérra vagy sekély tálra. Helyezze a bazsalikom levél vagy egy levél hegyét minden húsgombóc tetejére.

A thai bazsalikom (bai horpha) általában az ázsiai piacokon található és könnyen termeszthető a saját kertjében. Az óvodákban és a vetőgépeken sok hibrid fajta található, például a Sziámi királynő, a Fahéj-bazsalikom, a „Thai Bazsalikom” stb.

A thai édes-forró chili mártást ízesítőként tálaljuk tálban. Szeretek egy kanalat az edénybe helyezni, hogy a mártást könnyebben el lehessen rakni a húsgombócra, és kis előételekön tálaljuk az előételeket mini villákkal az étkezés megkönnyítése érdekében, miközben élvezhetjük a beszélgetést és az italokat. A sör (például a thaiföldi Singha) vagy a jól hűtött fehér bor tökéletes választás italok vendégei számára.

* Ha pácolt thai chilit használ egy üvegedénybe, 12 +/- ízlés szerint használjon

** Az édesvízi gesztenye sokkal jobb használni, mivel édes, friss, nem ízléses ízűek, mint amilyenek a konzervek gyakran vannak. Úgy találom, hogy a konzervvíz-gesztenye nem csillogó, keményítőes, ón és unalmas, és ezek egyetlen megváltó tulajdonsága az, hogy ropogóságot biztosítson egy tálhoz. Az édesvízi gesztenye sok ázsiai piacon könnyen elérhető a termelési osztályokban.

Helyezze a mosott édesvízi gesztenyeket vízbe, amely elegendő ahhoz, hogy lefedjék. Forraljuk 20 percig. Hűtsük le és hámozzuk meg. Egy egyszerű hámozási módszer, ha levágja a felső és az alsó részt, és egy hámozóval távolítsa el a fennmaradó bőrt. Ez a módszer sokkal könnyebb, mint egy daraboló kés használata.

Miután elfogyasztott friss főtt vízgesztenyeket, akkor is örömmel fogja kedves édességüket és ropogósságukat, és soha többé nem akarja, hogy keményítőtartalmú, ízlésesen konzerv vizű gesztenye legyen.

Video Utasításokat: Thai Food - CATFISH MEATBALLS Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Lehet 2024).