Traverse City Chocolate Festival és recept

• Lehet 5, 2024

Olyan helyet keres, ahol egy kis tavasz elől elmenekülhet, elmenekülhet, és el is engedheti magának a csokoládé szerelmét. A Michigan állambeli Traverse City-ben csak a válasz. A 2019-es Traverse City Chocolate Fesztiválra április 7-én kerül sor, két jegyidővel, 11.30-tól 14.00-ig és 14.30–17.00-ig a Park Place Hotel & Conference Center-ben, a Michigan-i Traverse City-ben. A régiók legjobb csokoládékészítői és séfjei kéznél lesznek, dekadens csokoládé-alkotásokkal teli tálcákkal. Olvassa tovább, és talál egy receptet Katharine Hepburn kedvenc süteményeihez

„Ez minden dolog csokoládé ünnepe” - mondja az Indianapolisban született Barbara Disborough, a fesztivál szervezője. A régóta önmagában írt csokoládé rajongó és a alkoholos Barbara jelenleg Interlochenben (Michigan) lakik. A Grand Traverse környékén a legjobb csokoládét találta, megeszi és megosztotta, ez volt az élet legújabb küldetése. Barbara, egy nyugdíjas légzőterapeuta, annyira ihlette a csokoládé iránti szeretetét, hogy „Csokoládé útmutatója a Grand Traverse régióban” címet viseli. Barbara csokoládé-kóstolókat, partikat és csokoládé-túrákat vezet.

A Traverse City, amely már díjnyertes konyháiról, borairól és lélegzetelállító látványairól ismert, versenyzővé vált a Haute csokoládé világában. A környéken számos teljes munkaidős csokoládé és számos más pék, cukorkakészítő, ételüzlet, speciális üzlet és még sörfőzde büszkélkedhet, amelyek csokoládét és csokoládé ízű termékeket készítenek és értékesítenek. Barbara könyvében több mint ötven helyet foglal le, ahol a csokoládé szerelmesei megtalálhatják a csokoládékedveket.

A Phil's on Front, a Traverse City bisztrójában található egy „csokoládé társalgó”, ahol a kézműves csokoládék párosulnak borokkal és szeszes italokkal. A Front Street nyugati végén a Susan Boyer, a Chocolate Exotica üzlete az utcán kívüli csokoládé szerelmeseit kézzel készített szarvasgomba, kéreg, mártott gyümölcs széles választékával csábítja és olyan finomságokat kínál, mint a XVI. Marnier, csokoládéhabbal és szarvasgomba töltelékkel rétegezve).

A Traverse City egyik legkeresettebb csokoládéját nem lehet megvásárolni a polcról; ezek a kis butikcsokoládék termékei. A Charles Layton Chocolates egy Hilda Charles és Sheryl Layton által létrehozott cég, templomuk konyhájában. Hírnevét az intenzíven ízesített cseresznye szarvasgombara tették közzé, de a borra és a sörbe infúziós csokoládékra is specializálódtak. Jim Muratzki és Barbara Overdier minden organikus Forest Confections csokoládéját olyan egyedi ízkombinációk jellemzik, mint a gyömbérlé, a mogyorótej és a csokoládé.


Csatlakoznak más jól bevált csokoládékhoz, például a Chocolate Denhez, amelyek tulajdonosai büszkék arra, hogy szarvasgombájuknak csak három hetes eltarthatósági ideje van (mert megtagadják a tartósítószerek hozzáadását vagy az előre összekevert összetevők használatát), ugyanúgy, mint a rágás házi készítésű csokoládéval bevont karamellukból. A közelben lévő Petoskey-ben 1947-ben indult rendkívül népszerű lánc egyik legrégebbi üzletének, a Traverse Citynek Kilwin's üzlete jelenleg 50 Ft-ot szétszórt. Collins for Ft. Myers.

A speciális csokoládéboltok és butikok mellett tucatnyi kávézó, pékség, kávézó és étterem több tucat kávét kínál az ügyfeleknek a dekadens forró csokoládék, moussok, Fekete-erdő kínálatának és még sok más saját verziójával. És még a merevedést sem említettük. A helyiek játékosan a téli nyári látogatókat „fudgies” -nek hívják. A Michigan-i Mackinac-sziget körzete híres mesés homorúságáról.

De a régió nem kezdte el nemzeti hírnevét kiváló minőségű csokoládé szerelmeseinek körében 2004-ig, amikor a volt szociális munkás, Mimi Wheeler intenzíven ízesített kézműves-csokoládéket készített, amelyek erőteljes ecuadori kakaót kevertek helyi gyógynövényekkel, virágokkal, gyümölcsökkel, diófélékkel, és édesem. Apró cukorkagyára, a Grocer’s Daughter Chocolate - a kis birodalmi tengerparti faluban található - olyan finomságokat kínál, mint a levendula és a rozmaring szarvasgomba, és még a maja szarvasgombát is finom, de félreérthetetlenül meleg adagban chilivel ízesítik. Köszönöm, Mimi a hozzájárulásáért a csokoládé csodálatos világához.

Íme egy remek recept, amelyet Barbara könyve, a Csoki útmutató a Grand Traverse régióban című engedélyével reprodukáltunk.

Kate kedvenc süteményei (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 négyzet) édesítetlen jó csokoládé
1 kibír vaj
1 csésze cukor
2 tojás
½ teáskanál vanília
1 csésze apróra vágott dió
¼ csésze általános célú liszt
¼ teáskanál. só

Melegítse elő a sütőt 325 F-ig (kb. 310 F, ha üveglapot használ)

Enyhén vajjal készítsen egy 8 x 8 ”-es serpenyőt, majd fektessen be egy pergamenpapírba vagy fóliába, hogy az átfedje az edényt, majd enyhe vajjal is.

Egy nehéz serpenyőben alacsony lángon megolvasztja a csokoládét a vajjal.

Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és keverje hozzá a cukrot.
Beat tojás és vanília.

Gyorsan adjon hozzá diót, lisztet és sót. Keverjük csak addig, amíg meg nem keverik.

Osszuk fel serpenyőben és süssük 40-45 percig. Távolítsa el a sütőből, és vágás előtt állítsa rá egy állványra, hogy teljesen lehűljön.

Ez a recept jól megduplázódik. Használjon 9 x 13 ”méretű serpenyőt, és süsse 50-55 percig. Élvezd!!

További információ a Traverse City Chocolate Festival-ról: www.GTChocolateLady.com. Ha több információt szeretne kapni a Traverse City-ről, látogasson el a Traverse City Konferencia és Látogatók Irodájába a www.TraverseCity.com webhelyen, vagy hívja őket az 1-800-872-8377 telefonszámon. További információ a Michigan-i látogatásról: www.michigan.org/

Video Utasításokat: Cocoa POD to CHOCOLATE Bar - How to Make A DIY Bean-to-Chocolate Bar at Home (Lehet 2024).