Az italok a mexikói - jamaikai víz

• Lehet 18, 2024

Az édesvízi „Agua fresca” a mexikói különféle hideg italok elnevezése. Nem az a fajta, amely egy üvegből vagy dobozból jön ki, és amelyet általában „frissítőként” vagy „frissítőként” ismertek, hanem az a fajta, amelyet szeretettel kézzel készítenek természetes alapanyagokból, és amely valószínűbb, mint nem a mai multimillió dollár őse. „Üdítőitalok” üzlet. Minden étterem válogatott frissen készített aguát kínál, és az utcákon és a piacokon jéggel teli standok és barrow található, amelyekbe fészkelnek nagy üveg-, gyümölcs- és zöldséglevek üvegedények, valamint különféle ízű „friss vizek”; és a mexikói otthonokban rendszeresen készítnek „agua” -t vagy vizet minden nap, és hagyják a hűtőszekrényben, hogy a háztartás szabadidõben iszhasson.


Aguas Frescas © Philip Hood
Az Aguas freskók, a szomjoltás és a mély frissítés valójában nemzeti italok, Oaxacában pedig a Lent negyedik pénteke valójában nekik szól! Számtalan változat létezik, az egyszerű limonádétól, agua de limón-tól egészen a dióféléig vagy rizstejig, mint a „horchata”, a zöldségekig, mint például a vízzel és jéggel befagyott uborkáig, agua de pepino-hoz, vagy gyógynövények vagy virágok infúziójához, mint például a rendkívül népszerű „Agua de Jamaica”, jamaikai víz.

Ez a csodálatos árnyalatú agua a virágokból, vagy pontosabban a hibiscus sabdariffa csészéből készül, amely Ázsia őshonos, nem pedig az Amerika, és ezért az Óvilág behozatala. Általában világszerte tea és gyógynövényként alkalmazzák, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal, beleértve értékes hasháló, vízhajtó, összehúzó és fogyókúra-elismert hírnevet. Mexikóban azonban, ahol széles körben termesztik Guerrero államban, hidegen ittak az egész országban frissítés és öröm érdekében, valamint ételek kíséretében - és helyesen, mivel a gyönyörű mély bíborvörös színét ugyanolyan gyönyörű, édes torta aromája, enyhén tanninos, édes nyári gyümölcsökkel, lágy fiatal borra emlékeztető.

Az agua freskával fontos, hogy az édesség a lehető legkisebb legyen, mivel ez biztosítja a jellegzetes könnyedségét és frissességét - ha még enyhén is van a lágyító oldalán, valamilyen módon kiszorítja a torkát, nem pedig szomjúságot enged. És figyelembe véve a terápiás képességeit, érdemes természetes édesítőszerrel, például agave-nektárral elkészíteni, nem pedig cukorral, hogy vad elhagyásával és tiszta lelkiismerettel is meg lehet inni - bár ha a lelkiismerete nem alkalmas arra, hogy zavarjon egyébként hozzáadhat egy darab rumot a hisbiscus infúziójához, ahogyan a karibi térségben!

Jamaikai víz - Agua de Jamaica

2. szolgál

1 liter / 1 3/4 pint / 4 1/4 csésze víz
25 g / 1 oz hibiszkusz virág
75 ml / 5 evőkanál agave nektár vagy cukor vagy ízlés szerint

Forraljuk fel a vizet egy közepes serpenyőben, és adjuk hozzá a hibiszkusz virágot. Fedjük le az edényt, fordítsuk le a hőt és hagyjuk 10 percig főzni.

Tegye félre melegen, amíg lehűl.

Szűrje le az aguát, és nyomja le a virágokat, hogy kivonja az összes folyadékot és az ízt.

Keverje hozzá az agav-nektárt a sötét rózsaszínű jamaikai vízbe és hűtse le.

Tálaljuk magas poharakban, több kocka jéggel.

Buén provecho!

Video Utasításokat: What To Do In Puerto Vallarta, Mexico (Lehet 2024).