Appam Recipe

• Lehet 17, 2024

Az appamok (vagy "garatok") egy népszerű rizsliszt palacsinta, amelyet főként Kerala-ban (Dél-Indiában található a nyugati parton) fogyasztják. Az appamok megjelenése kissé "tölcséres" alakú, és különféle ízekkel tölthetők fel (vagy készíthetők), például tojásos, kókuszdió, mézes, tej, és vannak olyan vegetáriánus fajták is.


KERALA ALAPELEM (vagy PAL APPAM)

Hozam: 15-16 palacsinta

Hozzávalók:

2 csésze rizsliszt
½ csésze tejszín rizzsel
½ teáskanál aktív száraz élesztő
2½ csésze langyos vizet
2 teáskanál cukor
½ csésze plusz 2 evőkanál tej
só ízlés szerint

főző spray, ha szükséges

ELJÁRÁS:

Adj hozzá egy kis teáskanál cukor egy kis keverő edénybe az élesztővel. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet és hagyjuk állni 8-10 percig. A keveréknek habosnak kell lennie. Tegye félre, amíg szükséges.

Időközben egy kis serpenyőben forraljon fel 1 csésze vizet, és adja hozzá a rizs tejszínt. Keverjük össze, hogy jól összekeverjük, és enyhén forraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük. Körülbelül egy percig keverjük, amíg a keverék megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, hagyja lehűlni és tartsa félre, amíg szükséges.

Keverő tálban egyesítse a rizsliszt a cukorral. Óvatosan adjuk hozzá a lehűtött rizskrémet, az élesztőkeveréket és a maradék csésze vizet. Ezután finoman habverje fel az összes hozzávalót, hogy vastag tésztát képezzen. Ezután takarja le a tálat szorosan műanyag csomagolással és hagyja szobahőmérsékleten meleg helyen állni 8 órán át, vagy akár egy éjszakán át. A tészta mennyiségének megkétszereződött volna, és enyhén savanyú aromájú legyen.

A tésztához habverje be a tejet és a sót. Kombinálja az összes összetevőt simára.

Nagyméretű, nem tapadós serpenyőben közepes magas hőn permetezzen be egy kevés főzőpermet és öntsön 1/4-es csésze vastag tésztát a serpenyő közepére. Forgassa el a serpenyőt, hogy a tészta egyenletes rétegben terjedjen. Ha a tészta túl vastag, adjon hozzá egy kevés tejet vagy vizet, ha szükséges. Főzzük közepes lángon, amíg a palacsinta aranybarna és meg nem áll. Az appamokat hagyományosan csak az egyik oldalról főzik. Vegye le egy tányérra, azonnal tálalja és meleg enni.

Video Utasításokat: Appam Recipe in Tamil | How to make Appam batter in mixie | Homemade Appam maavu Recipe in Tamil (Lehet 2024).