Alma banán kókusztejjel (Klusay Maprao)

• Lehet 4, 2024

A thaiföldi desszertek általában gyümölcs és kevesebb cukor köré koncentrálódnak, mint sok nyugati stílusú desszert. Ázsia-szerte és különösen Thaiföldön egy tál gyönyörű friss trópusi gyümölcsöt szolgálnak fel egy thaiföldi étkezés végén.

Thaiföld egész évben rengeteg illatos gyümölcsöt tartalmaz. A július és az augusztus azonban a nagy gyümölcsidény, ám Thaiföldön és a világ minden tájáról egész évben kapható banán. Thaiföldön több mint 30 banánfajtát termesztenek! A thaiföldi évszakok megnézése:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Amikor Bangkok szinte bármilyen utcáján sétálsz, jégen láthatók az étkezésre kész darabolásra kész friss gyümölcsöket forgalmazók. Inkább egészben vásárolom a gyümölcsöt (a jég tisztaságának bizonytalansága miatt), és magam meghámozom. Azonban gyakran sütött banánt árusítanak utcai árusok, és ezek csodálatosak és túl kísértetiesek az áthaladáshoz. Egy másik kedvenc élvezet az ananász egy boton. A hosszú ananászszeleteket vékony bambuszpálcákra csavarják be, hogy könnyedén étkezzenek, ahogyan vásároltok, ami a thaiföldi emberek állandó hobbija.

A thai konyha egyik legszebb dolga a gyümölcs- és zöldségfaragás, amely sok thaiföldi ember számára hagyományos művészeti forma. Számos étteremben gyümölcsfaragók láthatók ezen a csodálatos művészeti formán.

Kétféle gyümölcsfaragás létezik: az egyik a bőrfaragás, a másik a háromdimenziós faragás. A bőr faragásakor a bőr és gyakran a külső bőr színe és a belső hús elegendő kontrasztot ad a minta finom vonalainak megjelenítéséhez. Háromdimenziós faragás esetén a gyümölcsöt és néha a zöldséget virágra, madárra, csónakra stb. Válogatják. Sokszor egy-egy csokor gyümölcs- és virágcsokorra válogatnak, amelyeket tálra művészileg rendeznek.

Vásárolhat könyveket és speciális faragókéseket, hogy ezt a fajta köretfaragást otthon elvégezhesse. Gyakorlatot igényel, de a legtöbb kezdetben chile és hagyma virágot készít díszítésre, majd néhány egyszerű virágból előállítja gyümölcsökből.

A Thaiföldön termesztett trópusi gyümölcsök sok országát exportálják. Keresse meg az Apple Banán kis csokorát a helyi piacokon, mivel ezek olyan illatos íze. A fogyásból hagyja, hogy érezzék, ahol kissé feketék jelennek meg a héjában. Az alábbi recepthez használjon szilárd félig érett banánt.

Ehhez a recepthez nincs faragás, csak a banánhéj egyszerű hámozása.


12 félig érett alma-banán
4 csésze friss kókusztej
1/4 csésze pálmacukor
1/8 teáskanál só

Az alma-banánt meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Helyezze egy serpenyőbe egy párológépen forrásban lévő víz felett és gőzölje 20 percig - tegye félre.

Öntsön kókusztejet egy serpenyőbe, adjon hozzá pálmacukrot és sót főzzen közepes lángon. Ha forrásban van, adjuk hozzá az alma-banánt. Csökkentse a hőt főzésig és főzzük 45–60 percig. Tálaljuk melegen.