Kenyérsütő brioche recept

• Április 29, 2024

A brioche gazdag, vajas, nem édes francia kenyér, amely időigényes és meglehetősen bonyolult otthon elkészítése. Ha azonban a tésztát automatikus kenyérsütőben készítik, ez könnyű. A brioche tésztát többféle formában el lehet készíteni - hagyományos, csúszó tekercsek, hamburger zsemlét stb. Kenyérsütő Brioche könnyű, és az eredmények lehet, hogy nem olyan tökéletes, mint amit egy egyedi francia pékségben kapnának, de ezek a tekercsek rendkívül jók.


20 tekercs (méretétől függően)

4 tojás
1/2 csésze meleg víz
3 1/2 evőkanál por tej
3 1/2 csésze liszt
3/4 csésze plusz 2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
2 evőkanál élesztő

1 tojássárgája, megverte

1. Helyezze az összes hozzávalót, kivéve a tojássárgáját, a kenyérsütőbe a felsorolt ​​sorrendben.
2. Fordítsa a gépet a tészta beállítására és indítsa el a ciklust.
3. Az első néhány percben ellenőrizze, hogy az összetevők megfelelően keverednek-e. Lehet, hogy le kell kaparnia az összetevőket. Ha a tészta túl puha és nem képez golyót, adjon hozzá még egy kicsit lisztet; ha túl merev, adjunk hozzá még egy kis vizet.
4. A ciklus befejezése után fordítsa a tésztát liszttel felületre.
5. Ossza fel 4 darabra.
6. Ossza meg a darabokat háromból 8 golyóra, és tegye zsíros brioche edényekbe.
7. Ossza meg a fennmaradó tésztát 24 apró körte alakú darabra.
8. Készítsen egy kis üreget tésztában serpenyőben; Helyezzen kisebb darab tésztát a tetejére, nagyobb végével üregesen.
9. Kefével készítjük a tojás sárgáját.
10. Hagyja meleg helyen emelkedni 30-45 percig, vagy amíg nagyon könnyű.
11. Sütjük a brioche-t 400 ° -on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből és hűtse le egy rack-on.

1. Brioche csúszó zsemle: Görgessen a tésztát liszttel felületre 1 ”vastagságúra. Használjon 2 ”kekszvágót a kerek vágásához; tekerje újra a maradékot.
2. Ecsettel a tojássárgájával és meghintjük szezámmaggal.
3. Hagyjuk emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik, és süssük 400 ° C-on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Mennyiség adagonként
Kalória 163 Kalória a zsír 75-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 46% Fehérje 10% Szénhidrát. 43%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 8 g
Telített zsír 5 g
72 mg koleszterin
207 mg nátrium
Összes szénhidrát 18 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 4 g

A-vitamin 7% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 3%

Video Utasításokat: Briós /Brioche/TT/ (Április 2024).