Burfi receptek

• Lehet 18, 2024

A Burfi nagyon finom és hagyományos indiai desszert, népszerű az egész országban. Különféle ízekben és textúrákban készíthető. Ez a csodálatos desszert meglehetősen nehéz leírni, mivel nem sütemény, sem fudge. Csak bíznia kell bennem, de biztos vagyok benne, hogy a család és a barátok élvezni fogják!

Ezeknek a recepteknek nagyon sokféle változata van, nyugodtan hagyja, hogy kulináris kreatív gyümölcslevei folyjanak, és válassza ki a kedvenc összetevőket, hogy testre szabja a recept az Ön ízlésének.

Az egyedi termékek egyike (például rózsavíz vagy ehető ezüst fólia) könnyen megtalálható bármely indiai élelmiszerboltban.

Ha cukor helyett Splendat használ, akkor a burfi textúrája változhat. Kérjük, használja saját igényei szerint.


BURFI KAJU (Cashew Burfi)

Hozzávalók:

1 csésze nyers kesudió
1 csésze tej
¾ csésze cukor (használhatja a Splenda-t), ízlés szerint
¼ csésze ghee (vagy sós vaj), megolvasztva
csipet kardamom por
2-3 csepp rózsavíz (opcionális)
ehető ezüst fólia dekorációhoz (varakh), opcionális
2 evőkanál pirított kesudió darab a körethez, opcionális

ELJÁRÁS:

Áztassa a kesudiót a tejben néhány órán keresztül (legalább 2-3 órán keresztül). Keverőgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval keverje össze a kesudiót és a tejet egy finom, vastag paszta formájában, szükség esetén további tej hozzáadásával.

A mély serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a kesudió pasztát és a cukrot, és folyamatosan keverjük. 3-4 perc elteltével lassan keverjük hozzá az olvadt ghee-t az edénybe (kis lépésekben). Ezen a ponton adjon hozzá a kardamomport és a rózsavizet (és a sáfrányt). Addig keverjük, amíg a keverék össze nem válik, és gömböt alkot. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni.

Egyenletesen kenje el az enyhén zsíros (vaj vagy főző spray) sütőlapot vagy tálcát. A vastagságnak legalább ¼ hüvelyk, de legfeljebb ½ hüvelyk vastagnak kell lennie. Ezt könnyű megtenni, amíg a keverék még meleg. Díszítsük szükség esetén ehető ezüst fóliával (varakh), vagy csak néhány darab pirított dióval kössük össze, és hagyjuk lehűlni. Vágja rombusz alakú darabokra és hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban.

Variációk:

Hozzáadhat egy csipet sáfrányt ehhez a recepthez a Kesar Kaju Burfi (sáfrány kesudió Burfi) készítéséhez. Csak áztasson kb. ¼ teáskanál sáfrányrostot kb. 2 evőkanál tejben, és a főzés során adjon hozzá a serpenyőbe.

Használhat különféle diókat, például pisztácia (Pista Burfi), mandula (Badam Burfi) vagy kedvenc dióinak kombinációját.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Hozzávalók:

2 csésze mangópép (a jó minőségű konzerv mangópép jó)
1,5 csésze cukor (használhatja a Splenda-t), ízlés szerint
2 csésze ricotta sajt
2 evőkanál ghee (vagy sós vaj)
½ teáskanál kardamom por
csipet sáfrány (opcionális)
2-3 csepp vanília kivonat (opcionális)
1 evőkanál apróra vágott pisztácia körettel

ELJÁRÁS:

Ha konzerv mangópépét használ, akkor lehet, hogy kevesebb cukrot kell használnia. Ellenőrizze az arányt a saját személyes édességi preferenciája alapján.

Egy serpenyőben közepes alacsony lángon keverje össze a mangópépét a cukorral. Keverje hozzá, hogy a cukor teljes mértékben feloldódjon, és hagyja főzni, amíg fele nem csökken. Vastag pépnek, szinte pasztaszerű állagúnak kell lennie.

Egy mély serpenyőben, közepes lángon, adjuk hozzá a ghee-t, és megolvasztva adjuk hozzá a ricotta sajtot. Folyamatosan keverjük, és hagyjuk főzni, amíg az összes folyadék el nem párolog, és az állaga sima, mégis nedves. A keveréknek azonban nem szabad ragadósnak lennie. Ezután adjuk hozzá a mangó / cukor keveréket, és alaposan keverjük össze. Addig keverjük, majd adjuk hozzá a kardamomport, a sáfrányot és a vaníliát. Keverje össze, hogy egyesítse, és távolítsa el a tűzről, és engedje kissé lehűlni.

Egyenletesen kenje el az enyhén zsíros (vaj vagy főző spray) sütőlapot vagy tálcát. A vastagságnak legalább ¼ hüvelyk, de legfeljebb ½ hüvelyk vastagnak kell lennie. Ezt könnyű megtenni, amíg a keverék még meleg. Díszítsük apróra vágott pisztáciával és hagyjuk lehűlni. Vágja rombusz alakú darabokra és hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban.

************************************************************************************************

KÓKOS BURFI

Hozzávalók:

2 csésze reszelt kókuszdió (használhat szárított, csak ellenőrizze, hogy édesítetlen)
½ csésze cukor (használhatja a Splendat), ízlés szerint
1, 14 uncia édesített sűrített tej
csipet kardamom por
2 evőkanál pirított kókuszdió pelyhek körethez

ELJÁRÁS:

Egy kis, száraz serpenyőben nagyon alacsony hőn enyhén pirítósítson 2 evőkanál kókuszdió pelyheket, amíg aranybarna nem lesz. Azonnal vegye le a serpenyőből, és helyezze félre, amíg szükséges. Ezt a körethez használják.

Mivel a sűrített tej már édesített, lehet, hogy nem kell cukrot használni. Ez egy személyes preferencia, a kívánt édesség szintjétől függően.

Egy serpenyőben közepes alacsony lángon adjuk hozzá a sűrített tejet és a cukrot. Jól keverje meg, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon. Adjuk hozzá a kókuszdiót, alaposan keverjük össze, hogy keverjük, és hagyjuk főzni, amíg az összes folyadék felszívódik, és a kókuszdió össze nem kezd összegyűlni. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék ne égjön. Adjon hozzá a kardamomport, vegye le a tűzről és engedje kissé lehűlni.

Egyenletesen kenje el az enyhén zsíros (vaj vagy főző spray) sütőlapot vagy tálcát. A vastagságnak legalább ¼ hüvelyk, de legfeljebb ½ hüvelyk vastagnak kell lennie. Ezt könnyű megtenni, amíg a keverék még meleg. Díszítsük a pirított kókuszdió pelyhekkel és hagyjuk lehűlni. Vágja rombusz alakú darabokra és hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban.


HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni személyes adatait.

Video Utasításokat: Coconut Burfi Recipe | Mithai | Indian Sweets (Lehet 2024).