Csirke Chow Mein recept

• Lehet 5, 2024

A kínai chow-ban a mein egyszerűen azt jelenti, hogy „sült tésztát keverjünk”. Ennek a finom ételnek ezrei különböző változatai vannak. Egyes ételekben ropogós tészta van, sok mártással, mások egyszerű keverékben sült tészta fűszeres hússal és zöldséggel. Kedvenc az étel, amelyben sült ropogós tészta van! Az alábbi recept pontosan elmagyarázza, hogyan kell megsütni ezeket a csodálatos tésztákat. Ezek elkészítése némi időt és türelmet igényel, de az eredmény abszolút mesés étkezés lesz! Ha még nincs ideje, és továbbra is szeretné kipróbálni ezt a finom receptet, akkor egyszerűen felszolgálhatja a csirkét és a zöldségeket fehér rizs felett, és a sprinklebe teheti a boltokba vásárolt chow mein tésztát. Élvezd!

Ebben a receptben a csirkét bársonyosítjuk, ami azt jelenti, hogy pácoljuk, majd kb. 30 másodpercig előfőzzük, mielőtt hozzáadjuk a keverő sütni. Kattintson ide egy videó megtekintéséhez, amely a csirke bársonyos sütésével történik.


8 oz Vermicelli
1 teáskanál só
2 evőkanál földimogyoró-olaj

3 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell

pác:
¼ teáskanál só
1 evőkanál sherry
1 tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál keverjük megsütjük az olajat

16 uncia táska fagyasztva keverjük megsütjük zöldségeket
2 zöld mogyoróhagyma
14 uncia kancsó kukorica
1 evőkanál keverjük megsütjük az olajat
3 ½ evőkanál osztrigaszósz
2 evőkanál sherry
1 teáskanál cukor
½ csésze csirkeleves
2 teáskanál kukoricakeményítő

1. Forraljon fel egy fazék vizet, és adjon hozzá egy teáskanál sót és egy evőkanál földimogyoró-olajat. Amint a víz felforr, add hozzá a cérnametélt, gyakran keverve. Ez megakadályozza mind a tészta összetapadását, mind a víz felforrását. Főzzük őket körülbelül 6 percig, vagy, amint az olaszok mondják, amíg az „al dente”.


2. Miután a tészta elkészült, öntsük őket egy szűrőedénybe, és hideg víz alatt futtassuk őket a főzés leállításához. Hagyja, hogy a tészta üljön a szűrőedényben, és kb. 5 percig engedje le.


3. Amíg a tészta lefolyik, elkezdi elkészíteni a csirkét. Vágja le az összes zsírt, és vágja a csirkét 1 ½ hüvelykes darabokra. Helyezze őket egy pácolt tálba.


4. A pác a legjobban akkor működik, ha a következő lépésekben alkalmazzák. Először megszórjuk a sót, majd adjuk hozzá a sherry-t és keverjük át.


5. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és óvatosan keverjük, hogy minden darab bevonódjon. Vigyázzon, nehogy „meghabosítsák” a tojást, mert főzéskor a csirke megnehezíti a csirkét.


6. Meghintjük a kukoricakeményítőre, minden darabot bevonva. Ezután adjuk hozzá az olajat, keverjük, és hagyjuk 30 percig pácolni szobahőmérsékleten.


7. Most, hogy a tészta leereszkedett, tegye egy tálba, adjon hozzá a másik evőkanál földimogyoró-olajat, és tegye félre.


8. Mikrohullámú sütőben a zöldségeket magas hőmérsékleten körülbelül 6 percig, vagy csak melegig. Ne feledje, nem akarjuk túlzottan főzni a zöldségeket. Világosaknak és kissé ropogónak kell maradniuk a kész edényben.


9. Ezután öblítse le és kockázza meg a mogyoróhagymát, nyissa ki a csecsemő kukorica dobozát, és ürítse le.


10. Miután a zöldségek melegedtek, keverje össze őket a csemegekukoricával és a mogyoróhagymával.


11. Amikor a csirke befejezte a pácolást, vegyen be egy nagy edényt vagy wokot, amelynek fedele van, és töltse fel kb. 1 és 1,5 hüvelyk földimogyoró-olajjal. A csirkét és a tésztát egyaránt sütjük ebben az olajban. A csirke sütésekor közepes lángot akarunk használni. Nem akarjuk, hogy a csirke sziszegjen, amikor az olajba esik, különben kemény és túlfőtt lesz. Melegítse az olajat közepes hőmérsékleten, majd egy réselt kanállal lassan csepegtesse be a csirkét. Ha ez sziszegni kezd, vegye le a bankot a tűzről. Keverje hozzá a csirkét körülbelül 30 másodpercig, vagy csak addig, amíg fehéresé nem válik. Ezután távolítsa el, és tegye egy tálba, hogy tegye félre.


12. Az összes csirke eltávolítása után állítsa magas hőmérsékletre a hőt. Vizsgálja meg az olajat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elég meleg-e, ha a tészta végét bemeríti az olajba. Ha azonnal sizzol, akkor készen áll.


13. A recept legnehezebb része a tészta megsütése. Ne felejtsen el egy extra tálat a kész tészta behelyezéséhez. A tészta vízében még mindig van víz, ami azt jelenti, hogy fröcskölni fognak, amikor az olajat eltalálják. Ennek legegyszerűbb módja az ököllel készült teljes tételek. Fogja az egyik kezében a fedelet, a másik kezében tele van (kb. Egy csésze) tésztával. Dobd el a tésztát, és fedd le azonnal az edényt. Miután meghallotta, hogy a tészta elhagyja a serkentést, akkor le tudja venni a fedelet, és ellenőrizheti, hogy az összes tészta belemerül-e az olajba. Hagyja, hogy a tészta főzzön 5 percig. A tészta legyen világos arany színű. Próbálja meg ne hagyja, hogy megbarnuljanak. Ha barna színűek, nagyon kemények és túl ropogók lesznek.


14. Ha kész, villával távolítsa el őket. Egy nagy csoportban kellene megjelenniük. Egy pillanatra tartsa őket a fazék fölött, hogy kiürülhessenek, majd tegye egy tálba. Ezen csomók vagy „fészek” méretét az egyszerre sütött tésztamennyiséggel vezérelheti. Szeretek apró csomókat készíteni, hogy mindenki vehessen be egy darabot, helyezze a tányérra, és tetejére tegye a csirkét, a húst és a mártást.


15. Miután a tészta elkészült, tegye félre és újrahasznosítsa az olajat.


16. Egy másik edényben vagy wokban melegítsen 1 evőkanál keverő sütött olajat magasan. Adjuk hozzá a csirkét, a zöldségeket, a kukoricát, a mogyoróhagymákat, az osztrigaszószt, a sherryt és a cukrot. Keverjük megsütjük kb. 3 percig.


17. Adjuk hozzá a csirkelevest és forraljuk fel.Ezután keverjük össze a kukoricakeményítőt csak kevés vízzel, hogy feloldódjon, és adjuk hozzá ezt a keveréket az edénybe. Keverjük addig, amíg vastag nem lesz.


18. A hús és a zöldség külön is tálalható, vagy öntsük a tészta fölé és tálaljuk. Úgy gondolom, hogy külön-külön történő kiszolgálásuk a legegyszerűbb. Mindenki vehet egy darab tésztát, majd kanállal felteheti a húst, zöldséget és a mártást. 3 nagylelkű adagot készít.

Video Utasításokat: Csirkés teriyaki sült tészta – Chow mein - Recept Videók (Lehet 2024).