Kesudióval és mazsolával töltött csirke

• Lehet 3, 2024

Ez a kedves étel könnyen elkészíthető és családtagja. Ez inkább egy modern indiai recept, ám ennek ellenére ízletes. Kiválóan alkalmas könnyű ebédre vagy bármilyen indiai étkezés kíséretére. Szintén tökéletes kis előételeket készítenek, miközben szórakoztatják.


CASHEW ÉS ROSZINFELSZERELT CSIRK

Hozzávalók:

6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fél
3-4 fokhagyma-gerezd, apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
2-3 apró thaiföldi zöld chili, apróra aprítva
¾ csésze nyers sózott kesudió darabokat
¾ csésze mazsola (csak egy kis meleg vízbe áztatva)
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál garam masala
¼ teáskanál kurkuma
só és bors, ízlés szerint
1 lime (vagy ½ citrom) lé
csipet frissen reszelt szerecsendiót
3-4 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel
friss citrom- vagy lime-ékek körettel

ELJÁRÁS:

Egy kis serpenyőben közepes alacsony lángon adjuk hozzá a kesudió darabokat. Engedje meg, hogy finoman pirítják, és habarnuláskor gyorsan vegye le. Tegye félre, amíg szükséges. Ugyanazon serpenyőbe adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Forró állapotban adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chili-t. Keverje hozzá és adja hozzá a fűszereket (só, bors, őrölt kömény, kurkuma, őrölt koriander és garam masala). Keverjük megsütjük és adjuk hozzá a mazsolát. Hozzáadhat egy kevés mazsolát áztató folyadékot, ha van ilyen, általában a mazsolát felszívja. Adjuk hozzá a lime juice felét és a frissen reszelt szerecsendiót. Keverje össze, hogy jól összekapcsoljon, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni a keveréket.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-on 350 ° F-ra.

A csirke elkészítéséhez helyezze a csirkemelleket a műanyag viasz lapjai közé; finoman verje be egy húsvasalóval, hogy egyenletesen simuljon fel. Vigyázzon, nehogy szakadjon vagy áttörjön. Megszórjuk a csirkemellét kevés sóval, borssal és garam masala-val; töltsön meg egyenletes adagokat a töltőkeverékből (kb. kb. teáskanál). Tekerje fel és fogpiszkálóval rögzítse. Rendelje meg a csirkemellet egy sekély, háromnegyed sütőedénybe, és kanállal tegyen rá további tölteléket a csirketekercsek körül. Adjunk hozzá egy kevés vizet (½ csésze) és a többi limelevet. Fedjük le alumíniumfóliával és süssük a középső állványon 10-12 percig. Távolítsa el a fóliát és szétfűzze az alacsony fedettség mellett további 4-5 percig, amíg megbarnul. Vegye ki a sütőből, szorosan fedje le a fóliával és hagyja pihenni 10 percig. Helyezze át a darabolódeszkára, óvatosan távolítsa el a fogpiszkálót és szeletelje ½ hüvelykes vastag szeletekre. Helyezze át egy tálaló tálra, és gondoskodjon a szépségéről, frissen apróra vágott korianderlevelekkel és lime-ékekkel díszítsük. Tálaljuk melegen a kedvenc chutney-kel és szószával, ez az étel kiváló kíséretét jelent minden indiai ételhez.


Variációk:

Mazsola helyett próbáljon ribizli, szárított cseresznye vagy szárított barackot használni. Ön is készítheti ezt az ételt mandula vagy pisztácia felhasználásával. Sok kombináció létezik, ezért csak használja a kedvenceit.

Video Utasításokat: Széll Tamás - Tavaszi, zöldséges nyúlragu parmezános zabkasával (Lehet 2024).