Július karácsony - hétfő este kóstolás

• Lehet 7, 2024

Ahogy visszahajoltam a nyári napsütésben, lehuntam a szemem és azt képzeltem, hogy december van. Eufória növekedett, és a fejem megrándult, amikor a sörök heti válogatása megdörzsölte az ajkaimat. Júliusban ünnepeltük a karácsonyt. Azt terveztük, hogy kóstolhatjuk meg a szüreti Samichlaus lagereket, de a pincés karácsonyi sörök gyorsítótára annyira sok volt, hogy a következő hétfőn tervbe vettük a szamichlaus kóstolást, de egy kísérettel elindítottuk egy, a 2002. évjáratú szamichlaussal a célba.

Judy Ashworth legendája megtöltötte az agyam. 1983-ban 39 éves volt, három gyermek egyedülálló anyja. A San Francisco-i térségben már a mixológia mesterének ismerték, és a Lyons Sörgyár Depot ügyvezetőjévé vált, egy durva nyakú, makro-ivó bárban, a kaliforniai Alameda megyében, Sunolban. Abban az időben a kézműves sör pislogott a láthatáron, és Ashworth lelkesedéssel vette át azt, amely hamarosan üdvözli őt, mint a mikrohordozó szóvivőjét.

Három évvel a kocsma megnyitása után a Búcsú a Bud Party-val. Mindig örökre elűzte a makrólager-t, és behozott söreket a Sierra Nevada-ból, a Mendocino Brewing-től, a Buffalo Bill's-től és a Santa Cruz Brewing-től. Végül a csaplistája 20 mikróra nőtt. Feltalálója Az útlevél, minden újabb sörért bélyegzővel jutalmazta a sörfőzdeket, valamint lehetőséget arra, hogy ingyenes sört, pólókat és kedvenc sört töltött csomagtartóját is megszerezhesse, amikor ízléses változatossá váltak.

Ashworth a kevert sör bajnokává vált, oly sok kombinációt szolgáltatva, hogy Charlie Papazian a könyvében 100 oldalt szentelt neki, Mikrohullámú kalandok. Mivel júliusig vezette be a sör pincézésének hagyományát, most élvezem a ragyogó kreativitását a keleti parton, 2008. júliusi hétfőn. Nem sokkal azután, hogy megnyitotta a 80-as években, kiszolgálta az Anchor Brewing Christmas Ale júliusi ünnepségét. és a robosztus szezonális Sierra Celebration Ale, a Sierra Nevada Sörgyár cégtől.

- Köszönöm, Judy.

A júliusi ünnepségünk megmutatta a sokféleséget, amely manapság létezik a mikrobéd világában. A lista lenyűgöző, további lehetőségek vannak a következő hetekben:

• Christmas Ale - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Texas, USA - Tél melegebb - 7% ABV - Az ünnepi fűszeresség kitölti a levegőt. Édes narancs, körte és szőlő keveredik szegfűszeggel és karamellel. A nyelvnél az alkohol rejtett marad, míg a karamellédesség mérsékelt komlócsípéssel mérséklődik.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgium - belga Strong Dark Ale - 10% ABV - Átlátszó, rézkaros testtartó és ecru fej, valamint kötés, amely utánozza a tűzgyűrűt az üvegen. A karamell illata szilva, melasz, bors, vanília és ribizli keveréke. A nyelvem lédússággal, nehéz karamellel és egy permet alkohollal mosson.





• St Bernardus Christmas Ale - Brouwerij St Bernardus, Watou, Belgium - belga erős sötét apátság Ale - 10% ABV - A gesztenyebarna felvillan az egész csillogó testben, míg a krémes barnás laza feje a felszínen fekszik. A frissen sült karamell-fahéjas kenyér édes diótása megdörzsölte a száját, serkenti az orrlyukakat, és a téli reggeltől kapott gondolatokat továbbítja az agyhoz.





• Hóba kötött téli ale, 2006. évjárat - Bal oldali sörfőzde Co, Longmont, Colorado, USA - Tél melegebb - 7,6% ABV - Rágós és meleg, ez a „fűszeres dubbel” úgy érzi, hogy a nyelven chili paprika van, teljesen belefoglalva a gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió és édesgyökér.





• Mad Elf, 2005. és 2006. évjárat - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pennsylvania, USA - Belga Strong Dark Ale - 11% ABV - Az aromában karamell és cseresznye uralja a tûzöt, amely elmarad. Néhány oxidáció nyilvánvaló a 2006-os évjáratban.





• Christmas Ale, 2005. évjárat - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pennsylvania, USA - Gyógynövény / fűszeres sör - 6,5% ABV - Réz és szűretlen, könnyű köd vonzóan fürödik krémes, ecru feje alatt. Az ízlelőbimbókat gyümölcsös sárgabarackaromák átszúrják, friss kenyérrel, maláttal és borsos melegvel átitatják.





• Noel de Calabaza, 5. keverék, 2007. évjárat - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, USA - Belga Strong Dark Ale - 9% ABV - Tölgyfahordókban érlelt, könnyű vanília fátyol táncol a savanyú szilva, cseresznye és kövér mazsola aromájában. Sötét rézteste tovább csábít téged, és megragadja a figyelmet, miközben elbűvöl a funk és a fűszer.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Belgium - belga erős sápadt Ale - 10% ABV - a Woesten-Vleterenben főzve és palackozva ez a földi csoda olyan, mint egy nyári reggeli narancssárga köd az óceánon.A citrusfélék friss szalma és méz körül összefonódnak.





• Rude Elf-tartalék, 2004. évi (Rudolph-tartalék), 2005, 2006 - Bethlehem sörfőzde, Bethlehem, Pennsylvania, USA - 9,5% ABV - Sötét borostyánszínű test, nem egészen gesztenye, de vörös színű, leülepedik a barnítófej alatt. Minden évjárat csodálatosan különbözik egymástól. A 2004-es év oxidálódott, és a maláta alapú sherryre utal. 2005-es évünk gazdag maláta, komló fenyő tűkbe átitatva, és magabiztos erejével harapva. A 2006-os év rendkívüli jellegét megőrizte, élve karamellmalátával, fahéjjal, szegfűszeggel, édesgyökérrel, szerecsendióval és fűszeres hővel.





• Ridgeway Mikulás popsi - Ridgeway sörfőzde, South Stoke, Oxfordshire, Anglia, Egyesült Királyság - angol porter - 6% ABV - „… és a télapó ült nagy fenekén egy kiadós sört ivott”, büszkélkedhet a címke. A diótest, sötét és mérgező, serkenti a deluxe krémfejet. Aromák pörkölt és füstös, érett gyümölcsökkel, csokoládéval és diófélékkel. Az ízeket visszhangzik egy könnyű és közepes test.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Belgium - Palackozott belga sötét ale - 7,3% ABV - Mint a vasérc, mint a tűz, ez a lenyűgöző test lehúzza a vékony fejet, és gyűrűt hagy a kristály kerületén. Sötét gyümölcs - fekete áfonya, füge és mazsola - keverjük össze a fűszerrel. A komplexitás a nyelv rétegeiben marad, karamell, karamella, gyümölcs és élesztő jellemzi.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Belgium - Tripel Blonde - 9% ABV - Átlátszó arany az üvegben, ez a csábító hölgy ragacsos csipkéjét az átlátszó felületekre ragasztja. A kajszibarack és az őszibarack összeolvad a bőrrel, a mézzel, a vágott fűvel, a narancshéjjal és egy gyógynövényes hanggal. A karbonálás könnyű és frissítő.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - belga erős sápadt ale - 10% ABV - réz és szűretlen, ez az erős test a lágy tojáshéj-hab fejéig játszik. Friss kenyér vonzza magát, keveredik körtével és almával, és bejelenti Brett apróságát. A száját hővel és borssal, nagy mennyiségű szénsavval és megmaradó maláttal zappették.





• Samichlaus Bier, 2002. évjárat - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Ausztria - Doppelbock - 14% ABV - 10 hónappal a palackozás előtt érkezett. Ez az erős lager eredeti recept eredménye, melyet az új osztrák sörfőzde sörfőzdei készítettek. Ez a recept, amelyet korábban a svájci zürichi Hurliman sörgyárban főztek, a világ egyik legerősebb lagerjével foglalkozik. Az átlátszó sötét réz és a gazdag maláta, a melasz és a pálinka ízei egyesülnek a sherry-szerű karakter. A meleg bevonja a torkot.

Egészségére!

Fotók (felülről): Karácsonyi sörök, 2008. július, hétfő kóstolás; Dell Massey, a szertartások mestere, óvatosan kiadja a karácsonyi sört; A hétfő esti ínyencek türelmesen várják a Mad Elfet