Kagyló saláta recept

• Április 27, 2024

A kagyló egy nagy puhatestű, amelyet sokféle étel elkészítéséhez használnak a Karib-térségben. A kagylót párolva, "repedve" és rántva tálalják, frittekre átalakítják, és ebben a fűszeres salátában is élvezik. Ebben a receptben a kagyló nem hagyományos értelemben főzött; inkább 24 órán keresztül lime-réteggel borítják, és a lime-lé "főzi" a kagylóhúst, Ceviche módon.

Természetes állapotában a kagyló kemény és bőrszerű, ezért a hús finomítása szükséges, bár időigényes és kissé rendetlen folyamat. Ez a recept útmutatást ad a kagyló egy kalapáccsal történő dobására; mintegy 10 vagy 15 percet kell költenie minden kagylódarabra, hogy finom legyen. Vagy megkérdezheti a halkereskedõt, hogy képes-e elhúzni a húst az ön számára, és megmenteni a munkát

Hagyományosan a kagyló salátát tüzes kis madárpaprikával készítik. Nem mindig könnyű megtalálni őket a Karib-térségen kívül, de ha szerezhet be őket, vagy ha más típusú forró borsot szeretne használni, akkor lépjen rá, és cserélje ki a forró mártást. Forró szósz használata esetén válasszon egyet, amely nagyon meleg és jó, borsos ízű.


Kagyló saláta recept

2 font kagyló, nagy darabokra vágva
1 liter friss lime juice
5 uncia forró borsszósz
1 1/2 evőkanál darált fokhagyma
4 evőkanál darált friss koriander
1/2 csésze kockára vágott paprika
1/2 csésze kockára vágott piros paradicsom
1/2 csésze kockára vágott zeller
3 teáskanál só
Lime ékek körettel

Az egyes kagylódarabokat kb. 10 vagy 15 percig ütögesse egy kalapáccsal, hogy a test lelapuljon és gyengébbé váljon. Helyezze a kagyló darabokat egy nagy, nem reagáló tálba. Öntsön bele a lime juiceet, hogy lefedje a kagylót. Fedjük le a tálba, és hűtsük le a kagylót legalább 24 órán keresztül.

Szűrje le jól a kagylót és dobja el a lime juice-t.

Vágja a kagylót 1/2 hüvelykes (harapás méretű) darabokra. Helyezze a kagyló darabokat egy nagy tálba, és adja hozzá a forró mártást, fokhagymát, koriander, paprika, paradicsom, zeller és sót. Keverje hozzá az összetevőket, hogy jól megkeveredjen.

Fedjük le a tálot, és hagyjuk, hogy az összetevők ízei 2-4 órán keresztül feleségül tartsanak, mielőtt tálaljuk.

A kagyló saláta egyszerűen, saláta levél tálban szolgál fel, oldala mész ékkel. Rajongói éttermi stílusú bemutatáshoz rakja a kagylósalátát vonzó martini pohárba, és üssen egy ékkal mészet a peremére.

Video Utasításokat: Vongole spagetti - 15 perc alatt kész! (Április 2024).