Costelette alla Milanese - Borjúhúsos milánói recept

• Lehet 10, 2024

Ez a borjúétel egy vágott étel Olaszországban. Ez a fiaim egyik kedvenc otthoni főzése.

Cotoletta alla Milanese
Borjúhús milánói recept

Hozzávalók

• 4 borjúborda
• ½ csésze tej
• 1 tojás, megverték
• 6 evők zsemlemorzsa
• 4 evőkanál sózott vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom negyede
• 2 evőkanál petrezselymet durván aprítva

Útvonal

1. Óvatosan dörzsölje a borjúhúst (a lapos oldalával).
2. Helyezze a borjúhús egy sekély serpenyőbe, és öntse a tejet a húsra.
3. Fedjük le és hűtsük 1 órán át.
4. Távolítsa el a borjúhúst és szárítsa meg.
5. Mártsa be a megvert tojásba, majd a morzsákba, egyenletesen fedve.
6. Melegítsük a vajat és az olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben.
7. Adjuk hozzá a borjúhúsot, és főzzük 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranysárga nem lesz.
8. Díszítsük a tányérokat citrommal és petrezselyemmel.

Jegyzet: Cserélheti csirke- vagy pulykamellre ezt az ételt. A péksütés előtt a csirkét vagy a pulykat egy lapos oldalával meghúzzuk.
Az ókori rómaiakhoz hasonlóan a legtöbb olasz inkább a borjúhúst részesíti előnyben a marhahúsnál. Milánó népének kulináris története hosszú. A Cotoletta alla Milanese 1134-ig nyúlik vissza, amikor rántott borjúhús szelet szolgáltak fel. Ez megelőzi a Wiener szelet első dokumentációját.

A 19. században Milánó az Osztrák-Magyar Birodalom része volt. Milánói szakács Milánóból Bécsbe ment, hogy a császár udvarán dolgozzon. Míg Bécsben bemutatta a rántott borjúhúsos burgonyát a bécsi társadalomnak, amely szenvedélyesen átvette azt.

A Bella Italian Food ajánlja

Nyolc 10 uncia borjúborda
Ha nehezen tud jó borjúhúst szerezni, a Burgers 'Smokehouse kiváló lehetőség. Ezek a karaj egészséges méretű, szép mennyiségű hússal. Valójában nagyobbak, mint sok steak. A karaj külön kerül csomagolásra, és készen áll a használatra.

Video Utasításokat: Gino's Pollo Alla Milanese | This Morning (Lehet 2024).