Kreol szósz a Grillades recepthez

• Lehet 18, 2024

Anyám szokta a kerek steak-t sütni egy szószban, amely hasonló a klasszikus Grillades à la Creole szószhoz. Ki tudta, hogy ilyen fantasztikus névvel rendelkezik? Ez a szósz felhasználható számos különféle étel készítésére, de jobb, mint harapott folyadék a megsütött és lezárt kerek steakhez, vagy mint szósz roston sült húsok, csirke és garnélarák esetén.

Alapvető főzési szószként ízletes, főtt lingvinnel töltött és friss reszelt parmezán sajt tetején. Adjunk hozzá egy marék szeletelt pirított gombát egy csésze szószhoz, és kanálunk föl egy spanyol omlett fölött. Adjon hozzá teljes kanállal házi készítésű zöldséglevest vagy pörköltet, hogy gazdagabb legyen.

A fennmaradt mártást (vagy készítsen kétszeres adagot a most és későbbiekben történő felhasználáshoz) fagyasztótasakokban vagy tartályokban legfeljebb 3 hónapig. Használat előtt olvassa fel a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben.


Készít körülbelül 5 csésze

6 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 paprika, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, darált
3 evőkanál petrezselymet apróra vágva
1 babérlevél
4 csésze paradicsompüré
2 teáskanál cukor
Tengeri só és bors ízlés szerint

Melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a zöldpaprikát és a pároljuk, amíg lágy nem lesz. Adj hozzá fokhagymát, petrezselymet és babérlevelet, pár percig főzve. Adjunk hozzá paradicsompürét, majd keverjük hozzá a cukor. Főzzen néhány percig, majd ízlés szerint adjon hozzá tengeri sót és borsot.

Hogyan szolgálhatunk
Kísérőként grillezett húsokat vagy tenger gyümölcseit tedd kanálra a főtt entrée fölé, és tálaljuk főtt fehér rizzsel. További kreolmártást kanállal kanállal fel lehet rakni, ha úgy akarja.

Mártásos folyadékként tálaljuk a húst és a mártást főtt fehér rizzsel együtt.

Cook megjegyzései:
Ha rengeteg friss paradicsoma van, egyszerűen csak meghámozhatja és vetheti magát, adjon nekik egy gyors durva aprítást, majd töltse fel egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Adjon hozzá sót, hogy kiemelje az ízt, majd adjon hozzá a kreolos mártáshoz. Növelje kb. 10 perccel a főzési időt.






Ínyenc és egyéb speciális ételek, ideértve a minőségi olívaolajokat, tengeri sókat és fűszereket közvetlenül a A Posh Ínyenc