A DIY projekt feltárja a 100 éves Whisky-stábot

• Lehet 17, 2024

Amikor a 40 éves Bryan Fite beköltözött az újonnan megvásárolt 1850-es években, a Missouri-i szent József házába, tudta, hogy van még tennivaló. A munkájáért elvárt jutalom csökkentette a közüzemi számlákat, ám ehelyett 100 éves whisky kincslemezt talált. Mennyit ér az uber-korú whisky? Az ára ismeretlen marad, amíg nem hozza forgalomba és nem talál vevőt, de egy ritka üveg egy malátás whiskyt az 1930-as évekből, a közelmúltban eladtak 100 000 dollárért. A Fite booza idősebb.

A Fite, a saját maga által kihirdetett történelem és bourbon rajongó, 2011. szeptemberében kitépte a padlóján a padlólapokat, remélve, hogy utat nyit az új vezetékek számára, amikor első pillantásra a szigetelt csövek sorozata fedezte fel azokat, amelyek idegenek voltak, eddig láttam. A szigorúbb vizsgálat során nem csöveket fedeztek fel, hanem palack whiskyt, emellett dátummal ellátva.

A Fite tetőtérében lévő összes whiskyt 1912-ben és 1913-ban desztillálták. Mindegyik 1917-ben volt palackozva, három évvel a tilalom kezdete előtt, amely 1920-tól 1933-ig tartott.

A Fite kaszinójában négy üveg található, amelyen a Hellman ünnepelt régi varjú whisky-címkéje szerepel. Az 1918-os Legfelsőbb Bíróság határozata kizárólagos jogokat adott az Old Crow névre Edson Bradley számára, de ma Jim Beam palackozta. A Fite DIY projektjében néhány üveg Guckenheimer rozs whisky-t is feltártak Pennsylvaniaból és a Cedar Brook whiskyt, amelyet WH McBrayer desztillált. Ezen címkék egyike sem aktív manapság.

Kíváncsi, vajon ki rejtette el a whiskyt, Fite követte a ház címét elvont nyomvonalat, amely felfedi az 1900-as évek elejétől egy tulajdonosot, akinek el kellett hagynia a házat, mert „alkohol okok miatt” a helyi szaniterbe került. Lehet, hogy nem a whiskyt rejtőzködő, aki temetőbe temetette el rekeszét, de a Fite elméletében elképzelheti, hogy ez az előző tulajdonos elrejtette whiskyjét későbbi fogyasztás céljából, és soha nem tért vissza, hogy visszaszerezze.

Mennyit ér a 100 éves whisky? Lew Bryson, a Whiskey Advocate weboldal vezető szerkesztője szerint számos tényező határozza meg az antik szeszes italok értékét. Ezen tényezők közül az egyik a legfontosabb a palackon levő pecsét integritása.

Amikor egy borosüveg pecsétjét még apró részekkel megsértik, az alkohol elpárolog. Mivel az alkohol gyorsabban elpárolog, mint a levegő, ez az első dolog, amely kiszabadul a palackból, és az alkoholtartalom jelentősen csökkenhet, különösen, ha egy évszázaddal ezt meg lehet engedni.

A párolgással együtt csökken a palack tartalma. Minél teltebb a palack, annál nagyobb az értéke.

A pecsét tömítése az oxigént is bejuttatja a palackba, ahol az összekeveredik a benne levő tartalommal. Az oxigén rozsdát okoz. Ha az ételekben rozsdásodik, akkor barnává válnak, mint az almával, körtével és banánnal a levegővel való érintkezés után. Alkoholtartalmú palackokban a rozsda elszíneződést okoz, és befolyásolja a booze ízét is. Minél több rozsda fordul elő, annál kevesebb a folyadék és a palack értéke.

A desztillált szeszes italok nem érik az üveget úgy, ahogy a bor. Az érlelt bor színe és íze idővel megváltozik a borban maradó élő élesztő organizmusok aktivitása miatt. A desztillált kemény likőrök alkoholtartalma olyan magas az élesztőben, hogy a cefre erjedésekor a palackozás már nem marad fenn.

Széles körű az érdeklődés az antik likőr és folyadék palackok iránt minden korszakban, de az USA-ból származó whisky az elõzõ napokban a tilalom nagyon erõs, és ez egy olyan tényezõ, amely hozzáadott értéket képvisel a Fite eredményein.

A piaci értéktől függetlenül a Fite nem tervezi eladni. Ehelyett azt tervezi, hogy 2017-ig élvezni fogja antik whiskyjének bemutatását, amikor kinyitja és megosztja barátaival a lepárlás óta eltelt 100. évfordulója alkalmából.

Video Utasításokat: HELLO NEIGHBOR FROM START LIVE (Lehet 2024).