Tojás és Dal Curry recept

• Lehet 5, 2024

A My Egg & Dal Curry egy nagyszerű hétköznapi étkezés, amely kiválóan alkalmazható chapatis és / vagy rizzsel. Rendkívül egyszerű elkészíteni és tele van proteinnel a csomagoláshoz. Nincs muss, nincs zavar - egészséges vacsora az asztalon néhány perc alatt!

A toor dal (osztott / bőrös sárga galamb borsót) használtam ehhez a recepthez, de minden bizonnyal használhatná ehhez az ételhez a chana dal (osztott bengáli gramm dal) split / nyúzott sárga moong dal vagy akár osztott / bőrű masoor dal részt. Használhatja a különféle dal kombinációit is, ha szeretné ☺.


Tojás és dall kurr

Hozzávalók:

2 csésze toor dal (hasított / bőrű sárga galamb borsó)
3-4 nagy tojás
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 nagy paradicsom, apróra vágva
2 fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1 hüvelykes darab gyömbér, hámozott és apróra aprítva
½ teáskanál fekete mustármag
4-6 friss currylevél
3-4 szárított piros chili, ízlés szerint
½ teáskanál görögszéna por (methi por)
csipet asafetida (hing)
½-1 teáskanál tamarind paszta
1 teáskanál kala vagy goda masala (helyettesítőként használhat garam masala-t)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
¼ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál füstölt spanyol paprika
½ teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
só és bors, ízlés szerint
2 evőkanál olaj, növényi vagy repce
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Ha főzőlapot használ, főzzen addig, amíg a dal gyengéd, de nem lágy. Alternatív megoldásként a dal főzhet a tűzhely tetején is, csak adjon hozzá annyi vizet, hogy lefedje, és hagyja, hogy a dal főzzen kb. 15-20 percig alacsony lángon, vagy amíg a dal gyengéd, de nem musty. Ezután egy nagy kanál vagy kanál hátulján kissé rántja a dalot a fazék oldalához. Ez szép krémes állagot biztosít. Tegye félre és hagyja lehűlni, amíg szükséges.

Forraljuk a tojásokat addig, amíg át nem készülnek, majd hámozzuk meg és szeleteljük fel a tojásokat hosszirányban felére. Tegye félre, amíg szükséges.

Időközben egy serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban óvatosan adja hozzá a mustármagot. Amikor a fröccsöntés leáll, csökkentse a hőt, és adja hozzá a curryleveleket, a szárított piros chili-t, a fenugreek port és az asafetida-t. Add hozzá a hagymát és a pirátot, amíg enyhén megbarnul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a gyömbért, a fokhagymát és a fűszereket (kala masala, kurkuma, piros chili por, paprika, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, só és bors). Keverjük össze alaposan, hogy egyesítsük, és hagyjuk, hogy a fűszerek néhány percig főzzük, mielőtt hozzáadjuk a főtt dal-t a főzővízhez. Ezen a ponton felveheti a tamarindot is. Keverje jól össze, majd óvatosan tegye be a tojásokat. Most csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, enyhe forrásig és hagyja főzni 5-6 percig, amíg az összes aroma összekeveredik. Ha a curry kicsit túl vastag, adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges. Az állag nem lehet túl vastag vagy túl vizes. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel, és tálaljuk friss chapatis és basmati rizzsel.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá zöldségeket az ételhez, például apróra vágott spenótot, zöldborsót, reszelt sárgarépát, csemegekukoricát vagy akár cukkini darabot.


HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Dhal Curry | Lentil Curry (Lehet 2024).