Friss füge receptek

• Április 30, 2024

A friss, érett füge olyan ritka élvezet a világ sok részén, hogy ritkán gondolkodunk ennek a finom gyümölcsnek a tápértékéről. (Szórakoztató tény: a füge valójában egy fordított virág.) Külsőleg nem csinos - barna és kissé göndör -, és azt gondolhatja, hogy a friss füge rosszul kezd. De nem, ez csak egyre jobb lesz!

Óvatosan kezelje az érett füget, és tartsa lehűlve, amíg készen áll a kiszolgálásra. Mossa meg a fügeket hideg vízben, és máris nagyon jól megy. A hámozás és a vetés nem szükséges (vagy akár lehetséges). A külső felület sima, gyengéd, teljesen ehető és ízletes, akárcsak a ropogós, apró drupe (vetőmag, amely valójában a fügevirág gyümölcse). A füge belseje szép narancssárga-vörös, édes, mégis nem fodorító.

A füge legyőzi az összes többi friss vagy szárított gyümölcsöt a rost- és ásványi anyagversenyen. A kaliforniai fügetenyésztõk szövetsége szerint egy szárított füge egynegyes csésze adagolása biztosítja az Egyesült Államok ajánlott napidíjainak a következõ százalékát: rost, 20%; vas, 6%; kalcium, 6%; és 7% kálium, valamint polifenol antioxidánsok. És természetesen a szárított füge megtartja a friss füge táplálkozási előnyeit. (Bár nem annyira szórakoztató!)

A füge nagyszerű sütött termékekben, és olyan anyagot (nedvesítőszert) tartalmaz, amely természetesen meghosszabbítja a termék frissességét. Így a nagymamának a szárított füge használatát oly sok hagyományos ünnepi fogásban ésszerű értelme van az élelmiszer-tartósítószerek és a hűtés előtti napokban.

Míg a friss füge általában csak késő nyáron és ősszel érhető el, a szárított füge egész évben megtalálható a szupermarketben.

Ne felejtsen el kipróbálni friss fügefajtát, ha esélye van rá. Az aroma egyedi és finom, és jól illeszkedik más mediterrán ízekhez, mint például a feta, a gorgonzola, valamint a kecskesajt, a mandula és a dátumok.

Friss füge saláta

2 csésze vegyes zöld
½ csésze szeletelt friss füge
¼ csésze szeletelt vagy aprított mandula
¼ csésze gorgonzola vagy feta sajt
1 - 2 evőkanál balzsamos vinaigrette öntet
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Szakítsa a zöldeket harapás méretű darabokra. Tetejére a füge, mandula és sajt. Adjon hozzá salátaöntetet és ízesítőt. Egy belépő méretű tálalást eredményez.

Füge és kecskesajt előételek

Kenje meg a teljes kiőrlésű kekszet vagy a vékonyra szeletelt bagett kerek lágy kecskesajtot. Tetejére szelet friss vagy szárított füge.

Fügefakciókat a Kaliforniai Fűnövényesek Szövetsége nyújtja be, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Video Utasításokat: Fügebor 1. rész (Április 2024).