Mézeskalács sütemény recept

• Lehet 2, 2024

Noha a mézeskalács alapú desszertek Franciaországból és Németországból származnak, a házamban nagyon szeretik őket. A mézeskalács sütik, a sütemények és a cupcakes-től kezdve ezek az ízletes ételek olyan jól mennek az indiai teával (vagy chai-val). Lehet, hogy a gyömbér és a meleg fűszerek, például a fahéj és a szerecsendió jellegzetes ízei olyan gyakran megtalálhatók az indiai konyhában (és a masala chai-ban is), amelyek miatt a mézeskalács olyan kellemes az indiai szájban. Vagy talán egyszerűen azért, mert a mézeskalács csak annyira finom és ízléses!

Függetlenül attól, hogy a szuper nedves és finom mézeskalács-süteményem mindig kezet nyer - különösen a gyerekekkel! A gyömbérgyökér illatos, fűszeres és csípős aromás, amely a legtöbb ázsiai konyhában megtalálható. Valójában elengedhetetlen az ázsiai főzéshez! A gyömbérről ismert, hogy pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre, és úgy gondolják, hogy enyhíti az émelygést és az emésztési zavarokat. A gyömbérnek ugyanakkor tartalmaznia kell mind gyulladásgátló, mind immunerősítő tulajdonságokat. Ezenkívül a gyömbér antioxidáns előnyei vannak, és segíthet csökkenteni a vérnyomást és a koleszterint is.

Friss gyömbér vásárlásakor mindig válasszon olyan fiatal gombokat, amelyek szilárd és sima megjelenésűek. Indiában általában fiatal gyengéd gyömbért használunk, ezért nem héja le a bőrt (tele van rosttel és tápanyagokkal!). A friss gyömbér hámozásának legegyszerűbb módja egy kanál használata - tényleg működik, szóval próbálja ki valamikor! A gyömbér por- és kristályos formában is könnyen elérhető.


MÉNYKORMÁNYTÖK

Hozzávalók:

1 csésze melasz (vagy használhat ½ csésze melaszt + ½ csésze mézet)
1½ teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál vanília kivonat
2½ csésze általános célú liszt (maida)
1 teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szegfűbors por
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendiót
1½ teáskanál őrölt gyömbér
½ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt fekete borsot
½ teáskanál friss citromhéj
1 evőkanál sütőpor
½ csésze sózott vaj (szobahőmérsékleten lágyítva)
¾ csésze sötétbarna cukor, szorosan csomagolva
¼ csésze granulált cukor
2 nagy tojás
1 evőkanál friss gyömbér, finoman reszelt
a cukrász cukor porozására

ELJÁRÁS:

Először melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Ezután vajat és lisztet készítsen egy 9 ”-es négyzet alakú sütőtálcát, tegye félre, amíg szükséges.

Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon forraljon fel 1 csésze vizet. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről és habverővel mind a sötét melasz, mind a szódabikarbóna alatt. A keverék megkezdi a habképződést, de amint a habzás megszűnik - keverjen hozzá körülbelül ½ csésze hideg vizet és a vaníliakivonatot. Hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, oly gyakran keverve.

Keverőtálban egyesítse a sokoldalú lisztet az őrölt fahéjjal, őrölt szegfűborssal, őrölt szegfűszeggel, szerecsendióval, őrölt gyömbérrel, sóval, borssal, citromhéjjal és sütőporral. Tegye félre, amíg szükséges.

Konyhai állványkeverő segítségével nagy sebességgel (vagy egy nagy tálban kézi elektromos keverővel) - verte össze a sózott vajot mind a barna cukorral, mind a granulált cukorral, amíg jól össze nem keverik. A keverék legyen sima és krémes. Ezután adjuk hozzá a tojást és keverjük meg, amíg meg nem keverjük. Most csökkentse a keverő sebességét közepes alacsonyra, és váltakozva adagolja a lisztkeverék és a melasz keverékeiben mindaddig, amíg az összes összetevő teljesen be nem épül. Ne felejtsük el hozzáadni a frissen reszelt gyömbért! Ezután néhány percig nagy sebességgel verte a keveréket, majd öntse a mézeskalács tésztát az előkészített sütőedénybe. Koppintson néhányszor a sütőtányérra a pultra a légbuborékok felszabadításához.

Süssük a középső állványon kb. 30–35 percig, vagy amíg a sütemény közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Hagyja, hogy a sütemény lehűljön a sütőben egy állványon, legalább 1,5 órán át.

Közvetlenül a tálalás előtt megszórja a tetejét a cukrász cukor porlasztásával, és tálalja akár vajkrém tejszínhabbal, akár egy kanállal, vagy két vanília fagylalttal (gelato vagy szorbet).


Variációk:

Hozzáadhat egy kb. Teáskanál eszpresszóport és a szódabikarbódot, hogy finom, ízléses, mégis ízléses kávéíz legyen! Vagy adhat hozzá némi kakaóport ☺.

Vaj helyett ezt a tortát növényi olajjal is elkészítheti.

Nyugodtan készítsen mézeskalács-cupcake-t, inkább 22-24 cupcake-t kell kapnia (a cupcake-konzervek méretétől függően).




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Mézeskalács készítése recepttel - Sütik Birodalma (Lehet 2024).