Goan buggyantott tojás curry receptje

• Lehet 5, 2024

A Goan buggyantott tojásos curry egy nagyszerű hétköznapi étkezés, amely kiválóan alkalmazható chapatis és / vagy rizzsel. Rendkívül egyszerű elkészíteni és tele van proteinnel a csomagoláshoz. Nincs muss, nincs zavar - egészséges vacsora az asztalon néhány perc alatt! A tojás a nap bármelyik napján remek - nem csak reggelire!


GOAN KÖZÖTT TOJÁSFOLYAM

Hozzávalók:

6 nagy tojás
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 nagy paradicsom, apróra vágva
2-3 fokhagyma-gerezd, apróra aprítva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
3-4 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva (ízlés szerint)
½ teáskanál fekete mustármag
¼ teáskanál köménymag
csipet Kasoori methi (szárított erdei levelek), választható
5-6 friss currylevél
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál kala masala (vagy használhat garam masala)
só és bors, ízlés szerint
1 evőkanál fehér ecet
2 evőkanál olaj (kókuszdió, növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy, mély serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban óvatosan adja hozzá a fekete mustármagvakat, és hagyja, hogy azok kiszoruljanak. Ezután adjuk hozzá a köménymagokat, a Kasoori metét, a currylevelet és a hagymát. Keverje meg néhány percig, amíg a hagyma megbarnul, majd adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chili-t. Keverjük még néhány percig sütni, majd adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, piros chili por, őrölt koriander por, kala masala, só és bors). Hagyja, hogy a fűszerek kb. Néhány percig főzzenek, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Hagyja főzni 4-5 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhult. Ezután adjunk hozzá kb. 2 csésze vizet, és forraljuk fel nagyon finoman. Most adjunk hozzá ecetet, és keverjük össze jól.

A tojás hozzáadásához először egyszerűen külön-külön egy tálba feltörjük a tojásokat (ezáltal elkerülhető, hogy az egész curryt tojáshéjdarabokkal elrontják). Ezután óvatosan csúsztassa őket egyenként a repedés után a currybe, hagyva helyet a tojások között. A tojás hozzáadása után ne érintse meg és keverje meg a curry-t. Most takarja le, és hagyja főzni kb. 10-12 percig, vagy amíg a tojás teljesen meg nem főz. Hagyja még néhány percig fedetlen állapotban főzni, amíg a curry megvastagodik. Díszítsük frissen apróra vágott korianderlevelekkel, és tálaljuk meleg chapatis és illatos basmati rizzsel.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá néhány zöldséget ehhez az ételhez, például zöldborsó, sárgarépa, csemegekukorica, spenót, gombák…

Amikor vendégei last minute vacsorákkal rendelkeznek, „kedvelem” ezt az ételt kis cseresznye vagy szőlő paradicsom hozzáadásával. Később később a tojáshoz hozzáadom őket a curry-ba.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Goan girls, USA return Goans, Goans in 'Maggy survives the return of the Goan' (Lehet 2024).