Linzer Cookies recept

• Április 30, 2024

Osztálya óta a fiatalabb nővéremnek földrajzi projektet kellett készítenie, és Ausztriának adták neki. India túl könnyű lett volna, igaz? Tehát Ausztria ételeinek reprezentálására úgy döntött, hogy sütik a világhírű Linzer süteményeket. Ezek alapvetően finom szendvics sütik, amelyeket hagyományosan eper vagy málna lekvárral töltöttek fel. Nos, mit mondhatnék? Csak egy kis harapás, és mindannyian abszolút bekapaszkodtunk!

Tehát az évek során mindannyian megcsináltuk és megcsináltuk az eredeti receptet, hogy elkészítsük a Linzer Cookies saját verzióit. A pisztácia és guajava lekvárból készített „indiai” verzióm kezet győztes volt az utolsó családunk összejövetelén ☺. Remélem, hogy te és a családod ugyanúgy élvezi őket, mint mi.

Ha nem találja a guajava lekvárt, csak használjon kedvenc lekvárfajtáját vagy tartósított tartását, például mangó, ananász, fekete cseresznye, őszibarack, szeder, sárgabarack, bogyós gyümölcs, narancs lekvár, nutella….


LINZER KONYÁK, indiai stílusban!

Hozzávalók:

1½ csésze pirított pisztácia
1 db sózott vajat szobahőmérsékleten tartson
½ csésze cukor ízlés szerint
1 tojássárgája
1 teáskanál finoman reszelt narancshéj (vagy citromhéj)
½ teáskanál vanília kivonat
¼ teáskanál mandula kivonat
1 csésze általános célú liszt (maida), szitálva
½ teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál őrölt fűszer
csipet frissen reszelt szerecsendiót
csipet só
¼ csésze guajava lekvár
cukrászcukor pormentesítéshez

ELJÁRÁS:

A pisztácia pirítós:

Egy nagy, száraz serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá a pisztácia. Finoman pirítjuk, amíg illatosak és enyhén barnulnak, mindaddig rázva az edényt, így a pirítós egyenletesen. Gyorsan vegye le a serpenyőből és engedje kissé lehűlni. Ezután élelmiszer-feldolgozóval finoman őrölje meg a pisztáciát finom porrésszel, rövid impulzusokkal. Tegye félre, amíg szükséges.

Elektromos keverővel nagy sebességgel verte meg a vajat, amíg bolyhos és halványsárga színűvé nem válik. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük tovább, amíg jól össze nem keverjük. Ezután csökkentse a sebességet alacsonyra, és adja hozzá a tojássárgáját, a narancshéj, vanília és mandula kivonattal együtt. Vegyük össze, amíg el nem keverjük.

Most egy nagy keverőtálban egyesítse a szitált lisztet az őrölt fahéjjal, őrölt szegfűborssal, frissen reszelt szerecsendióval és a sóval. Ezután adjuk hozzá a finoman őrölt pisztáciákat, és alaposan keverjük össze, hogy megkeveredjen. Ezután lassan adjuk hozzá a liszt / pisztácia keveréket a vajkeverékhez, alacsony sebességgel verjük, amíg jól össze nem keverjük. A süti tészta legyen puha és rugalmas. Helyezze a süti tésztát a munkafelületre, és ossza fel 4 egyenlő részre. Majd egyenként csomagolja az egyes adagokat műanyag csomagolással és hűtőszekrényben legalább 1 órán át (jobb, ha hosszabb).

Ha készen áll a sütemények sütésére, melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Ezután enyhén kenje meg a két sütőtálcát, vagy egyszerűen vonja be őket pergamenpapírral.

Ezután vegye le a tészta 1 részét és tegye két viaszlap közé. Gördülőcsappal óvatosan gördítsük ki a tésztát kb. ¼ ”vastagságra. Ezután 2 ”méretű süti-vágóval vágja ki a sütiket. A fejjel ellátott üveg szintén jól használható erre a feladatra.

Ezután 1 méretű süti-vágóval vágja le csillag alakú (vagy virág- vagy szív alakú) alakzatot a sütik mindössze a felének közepére. Ezután ismételje meg a folyamatot a tészta többi részével. Az összes fennmaradó tészta maradékot egyesítheti, hogy további sütiket dobja ki. Ha a tészta túl ragacsos, egyszerűen csak tekerje vissza műanyag csomagolással és fagyasztja körülbelül 10 percig, mielőtt újra kihúzza.

Vékony spatulával óvatosan helyezze át a sütiket az enyhén zsíros sütőlapokra. Süssük körülbelül 10–12 percig, amíg a sütik szilárdan meg nem tapadnak és enyhén megbarnulnak. Ezután óvatosan helyezze át a sütiket a huzaltartókba, amíg teljesen lehűlnek.

A cookie-k összeszerelése: egyszerűen szétterítse az összes szilárd sütőt egy teáskanálnyi guajava lekvárral, vékony réteget képezve. Ezután finoman porolja meg a kivágott süteményeket a cukrászcukorral, és tegye egy szilárd süti tetejére, amely a guajava lekvárral van rétegezve. Teával tálaljuk és élvezzük!


Variációk:

Pisztácia helyett mandula, mogyoró vagy pekándió is felhasználható. Helyettesítse a rózsa- vagy a narancsvirág vizet a vanília vagy mandula kivonatokhoz.

A lekvár helyett olvasztott csokoládét, fehér csokoládét vagy akár nutellát is használhat.

Az egészségesebb változat elérése érdekében próbálja meg ezeket a sütiket teljes kiőrlésű, zabkorpa vagy többszemű liszt felhasználásával készíteni. Kicsit hozzáadhat az általános célú liszthez is.




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Linzer Cookies Recipe Demonstration - Joyofbaking.com (Április 2024).