Juhar szalonna király sütemény recept

• Április 30, 2024

A Mardi Gras New Orleansban hatalmas ünnepség, és egy finom csemege, amely mindenütt elérhető, a King's Cake. A torta kb. 300 évvel ezelőtt nyúlik vissza, és az Epiphany ünnepét ünnepli, amikor a Krisztus gyermeket röviddel a születése után a bölcs emberek meglátogatták. A tényleges ünnepség karácsony után 12 nappal kezdődik. A hagyomány mindig francia stílusú tortát, babot vagy kicsi műanyag babát és partit tartalmaz. A korai időkben egy nagy limababot süttek a sütemény belsejében, de a mai időkben a Jézus Baba jelképező kerámiababot sütötték benne. A műanyag csecsemők sütés után beilleszthetők, ha nem áll rendelkezésre kerámiababa. Nem javasolnám a bab sütését a belső részben, mivel ez fogat okozhat és tönkreteheti a partit, de minden bizonnyal megteheti azt, ami az Ön számára legkényelmesebb. Az a szerencsés (?) Vendég, aki ezt a babát kiszolgálásakor megkapja, a párt királynője vagy királya lesz, és várhatóan kiszállítja a tortát, és megtartja a partit a következő évi ünnepségen.



Mivel a sütemények szinte mindenütt elérhetők a karnevál idején, nem kell igazán sütnie a saját süteményét. Ugyanakkor még a legnépszerűbb kereskedelmi királysütemények is nem megfelelőek, mint egy frissen sült házi készítésű. Nemrég volt egy cikk, amely az új őrületről, a sós király süteményekről beszélt; ez egy jó ötlet, de valójában eltávolítja azt a hagyományt, hogy a fagyos tortát arany, lila és zöld cukorral meghintjük, képviselve a hatalmat, az igazságosságot és a hitot. A következő Juhar- és szalonnakirály-torta továbbra is édes, amely egy hagyományos brioche-tortából áll, amelyet egy juhar- és szalonna-ízű töltelékkel tekercselnek fel, juhar-ízesítéssel és szalonnával meghintik (az ötlet a vadon népszerű fánkból származik, amelyet a portlandi Voodoo fánk szolgál fel). Noha a Voodoo Donutnak semmi köze nincs a Mardi Grashoz, jó oknak tűnik tőlük kölcsön venni egy ötletet, mivel a New Orleans-i King Cakes különféle ízek és új verziók, például krémsajttal töltött, mandula töltelékkel készül, Gyümölcs töltelékkel vagy fahéjcukorral stb. hengerelt termékek mindenhol kaphatók.

24 adag

Brioche tészta:
4 tojás
1/2 csésze meleg víz
3 1/2 evőkanál por tej
3 1/2 csésze liszt
3/4 csésze plusz 2 evőkanál vaj
1 teáskanál só
2 evőkanál élesztő

1 font apróra vágott szalonna

Töltő:
1/4 csésze vaj
1 1/2 csésze barna cukor
1 evőkanál juhar kivonat

1 megvert tojás

Glazúr:
2 csésze porcukor
1/4 csésze lágyított vaj
1 teáskanál juhar kivonat
1 / 3-1 / 2 csésze nehéz krém

1 apró műanyag baba
Zöld, arany és lila csiszolócukor

1. Helyezze a brioche tészta összetevőit a kenyérsütőbe a felsorolt ​​sorrendben.
2. Fordítsa a gépet a tészta beállítására és kapcsolja be. Az első néhány percben ellenőrizze, hogy az összetevők megfelelően keverednek-e és lágy gömböt képeznek-e. Ha a tészta túl puha, adjon hozzá még egy kicsit lisztet; ha túl merev, adjunk hozzá még egy kis folyadékot.
3. A ciklus befejezése után fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztbe helyezett felületre.
4. Osszuk fel a tésztát felére, és mindegyik felét gördítsük be kb. 6 "x 12" méretű téglalapba.
5. Megszórjuk a juhar töltelékének felét minden téglalapra.
6. Közben, amíg a tészta keveredik, főzzük a szalonnát nagyon ropogósá; jól lefolyik; mérje meg a szalonna 1/3-os csészejét és tegye félre.
7. A megmaradt szalonnát felét egyenletesen meghintjük a téglalapra.
8. Tekercselje be egy szoros hengerbe, szorítva a tésztát úgy, hogy tapadjon és két hosszú csövet képezzen; görgessen egy kicsit a csöveket, hogy azok kb. 18 "hosszúak legyenek.
9. Csavarja össze őket, tegye egy pergamentel bélelt sütőlapra és formázza körbe, a megvert tojás segítségével a végeket összezárva.
10. Az egész kenyeret kevertük megvert tojással, és hagyjuk emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik, kb. 45 percig.
11. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.
12. Süssük a kenyeret kb. 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz a tetején, és át nem sütjük. Jól van, ha a töltelék egy része kiszivárog; lehűlés után levethető.
13. Hűtsük le alaposan hűtőszekrényen.
14. Keverje össze a fagyos összetevőket és megfagyja a lehűtött süteményt.
15. A műanyag babát dugja be a kenyér belsejébe alulról; meghintjük a fenntartott szalonnával, majd lila, arany és zöld csiszolócukorral.
16. Vágjuk szeletekre, hogy kiszolgáljuk.

Mennyiség adagonként
Kalória 290 Kalória a zsír 138-ból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 48% Fehérje 8% Szénhidrát. 44%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 15 g
Telített zsír 8 g
81 mg koleszterin
324 mg nátrium
Összes szénhidrát 32 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 6 g

A-vitamin 10% C-vitamin 4% kalcium 0% vas 4%

N nn