Sertéssajt (Muu Satay)

• Április 29, 2024

PORK SATAY
(Muu Satay)

A Satay Thaiföld egyik leghíresebb utcai étele. Önt vonzza a hús édes illata egy bambuszpálcán. A Satay sertéshúsból, csirkéből, bárányból, garnélarákból, akár calamariból is készíthető. A sajtákat faszénrácson főzik az utca mentén. A hús csodálatos füstös ízét kapja. Általában egy Adjar nevű uborkás ízesítéssel tálalják. A sata alacsony zsírtartalmú és nagyon egészséges !.

Satay hús
6 mogyoróhagyma, apróra vágva
1 teáskanál friss kurkumagyökér reszelt vagy 1/2 teáskanál poros kurkuma
1/2 teáskanál sót
2 Tabs halszósz (nam pla)
1 lap a dátum pálmacukor
1 # sertéshús, vékony 1 ½ ”x ½” csíkokra vágva

mariníroz
1 csésze kókuszdió krém (a kókusztej vastag része NEM édesítve)
4-8 nagy szárított vörös chile, megsészett és aprítva
3 mogyoróhagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
1 szár citromfű, vékonyra szeletelve
1 lap galangal, hámozott és darált
1 teáskanál kaffir mészhéj
2 koriander (koriander) gyökér
1 teáskanál kapi (garnéla paszta), pörkölt
1 lap koriander (koriander) mag, pörkölt
1 lapot köménymag, pörkölt
1/2 teáskanál sót

SATAY BARAT
3 csésze kókuszdió krém
Chile paszta
3 Tabs halszósz (nam pla)
3 lap a dátum pálmacukor
¼ csésze tamarind vizet
2/3 csésze nyers földimogyoró, pörkölt és őrölt

Eljárás:

Helyezze a mogyoróhagymát, a kurkuma és a sót egy habarcsba, és finom pasztává tegye. Keverjük össze a pasztát a maradék pác összetevőivel, alaposan bevonva a húst, és egy éjszakán át egy fedett tálba helyezzük.
Áztassa a bambusz nyársat vízben 30-45 percig.

A húst be- és kifelé varrás-szerű mozdulatokkal forgassa el a bambusz nyárson lévő szalagok rögzítésére. és süssük alacsony közepes lángon. Forgassa el a csíkokat, és bassza meg többször kb. 5 percig, vagy amíg a kívánt sűrűség nem lesz.

Tálaljuk a satay szósszal és az uborkával.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

Néhány ember Thaiföld északi részén ragacsos rizzsel szolgálnak fel.

A chile paszta elkészítéséhez tegye a paszta összetevőit egy habarcsba, és vegye be egészen simára. Ezt meg lehet tenni egy élelmiszer-feldolgozóban is.

A satay szósz elkészítéséhez forraljuk a kókuszdió krémet kb. 4 percig egy serpenyőben, amíg külön nem kezd. Adjuk hozzá a chili pasztát, és folyamatosan keverjük az égés elkerülése érdekében. Sült, amíg illatosodik kb. 8 percig. Folytassa a főzést még körülbelül 5 percig, miközben keverés közben hozzáadja a cukrot, a tamarind vizet és a halszószot, miközben ezeket az összetevőket beilleszti. Most adjuk hozzá a földimogyorót, és keverjük össze a mártással.

Ez a szósz a sós, édes-savanyú-forró egyensúlyt fogja képezni.
Tálaljuk a satyákat az Uborkamagasság, szósz, koriander és / vagy ragacsos rizzsel, ha szükséges.

Video Utasításokat: 1500원 돈까스 , 3000원 치돈 - 말바우시장 / Pork cutlet - Korean Street Food (Április 2024).