Quinoa

• Lehet 18, 2024

A Quinoa egy olyan vetőmag, amelyet gluténmentes gabonaként használnak, és amely táplálékkal van feltöltve. Üdvözlendő kiegészítést kínál bárki étrendjében, de ízletes alternatívát jelent azok számára, akik gluténérzékenységet vagy intoleranciát mutatnak.

A Quinoa ("Keen-wa" -nak ejtve) nem valódi gabona, hanem inkább a libamáj növény magja. Eredete a Dél-Amerika Andok-hegységére vezethető vissza, ahol a kukoricával és a burgonyával együtt az ősi inka civilizáció három fő ételének egyike volt.

Ez a sokoldalú étel több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabona, átlagosan 16,2 százalék, ami azt jelenti, hogy a hús fehérjetartalmával verseng. Ez egy komplett fehérje is, amelynek esszenciális aminosav-egyensúlya az ideálishoz közeli.

Szuper étel, a quinoa szintén magas kalcium- és vastartalommal, viszonylag jó E-vitaminnal és számos B-vitaminnal rendelkezik. Enyhe, enyhén diós ízű, és teljes kiőrlésű garnélarákként, pékárukban vagy a forró gabona helyett felhasználható.

Íme egy recept Quinoa dió klaszterek hogy elkezdd szeretni a quinoát. Ezek a klaszterek csodálatos ajándékot jelentenek mindenkinek, aki értékeli a kezeléseket.

Hozzávalók:

3/4 csésze quinoa
1 1/2 csésze quinoa pehely
1/2 csésze nyers napraforgómag
1 csésze apróra vágott szárított sárgabarack vagy egész szárított cseresznye
Opcionális: 1/2 csésze apróra vágott diófélék (dió, pisztácia, mandula, kesudió)
1/4 csésze cukor
1/2 teáskanál. tengeri só
1/4 csésze agave nektár vagy juharszirup vagy méz
2 T. sáfrányvirág, napraforgó vagy más növényi olaj
1 1/2 teáskanál. vaníliakivonat
Tojáspótló két tojáshoz és 1 nagy tojásfehérjéhez, enyhén megverték (vagy használjon egyenértékű tojásfehérjét)
Pergamen papír

Megközelítés:

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Forraljon fel 1 1/2 csésze vizet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a quinoát, forraljuk vissza, fedjük le és csökkentsük a hőt. Főzzük alacsony lángon, amíg a quinoa kissé meg nem főzött vagy kb. 12 percig. Helyezze a quinoát egy nagy, peremes sütilapra. Süssük, olykor villával pelyhesítve, amíg a quinoa halvány aranysárga lesz, kb. 30-35 perc. Hagyja lehűlni egy nagy tálban.

Ossza fel a quinoa pelyheket egy sütőlapra. Süssük enyhén pirossá, kb. 15 percig. Adjuk hozzá a pelyheket a főtt quinoához. A napraforgómagot süssük egy főzőlapra, és süssük kb. 7 percig, amíg enyhén meg nem pirítjuk. Adjuk hozzá a magokat a quinoa keverékhez, és hagyjuk lehűlni. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 fokra.
Dobja el a kajszibarackot, az opcionális diót, a cukrot és a sót a quinoa keverékkel. Verem be az agave-nektárt, a juharszirupot vagy a mézet, a növényi olajat és a vaníliát tojáspótlóval vagy tojásokkal. Keverje hozzá a quinoa keveréket.

Helyezzen be egy nagyméretű sütilapot pergamenpapírral, enyhén permetezzen serpenyővel. Kanál 1/4 csésze tésztát a lapokra minden egyes csoportra, vagy használjon fagylaltkanálot. Helyezze el a klasztereket kb. 3 hüvelyk távolságra. Laposítsa le 1/4 hüvelyk vastagságig. Süssük a forgó lapot félig, amíg ropogós, kb. 25 percig. Megjegyzés: Ha tojáspótlót használ, akkor a fürtöket kissé hosszabb ideig kell hagynia a sütőben. Ha kész, vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni. A klaszterek néhány napig jól tárolhatók a hűtőszekrényben. Extrák fagyasztása.