Málna csokoládé dekadencia torta receptje

• Lehet 18, 2024

A vendéglátásom menüben a legnépszerűbb desszert egy sűrű házi készítésű csokoládétorta, csokoládészirupban átitatva, csokoládé pudinggal töltve, és tejszínes csokoládé ganache tetején. Ennek a tortának számos változata van, és az alábbiak szerint Málna csokoládé dekadencia torta egy showstopper-desszert, amely kiválóan alkalmas Valentin-napra és más különleges alkalmakra történő kiszolgálásra. Bár úgy néz ki és hangzik bonyolultnak, mindegyik alkatrész egyszerűen elkészíthető; Egyszer 100 ilyen süteményt készítettem egy nagy esküvői fogadásra. A 100 sütemény tényleges sütése és összeszerelése kevesebb, mint egy hétig tartott, és azt tapasztaltam, hogy a süteményeket nemcsak össze lehet szerelni és fagyasztani lehet hetekkel előre, hanem a kiolvasztást követően a sütemények valóban is nedvesek és jobbak, mint az ugyanazon a helyen összeállított és kiszolgált sütemények. nap. Feltételezem, hogy többségük nem készít ezekből a süteményekből 100-at, de biztosan elkészítheti a sajátját, amely kiszabadításának napján felszabadít téged, és csak egy kis egyszerű díszítést hagy (tejszínhab és friss málna) ) az utolsó pillanatban.

Ne kísértse meg cserélni egy tortakeveréket az alapvető csokoládétortara. A tortakeverő sütemények nagyon kényelmesek és még nagyon jóak is, de a kész torták túl könnyűek és nem elég sűrűek ahhoz, hogy felálljanak a likőr, puding és a ganache; olyan vénás rendetlenséggel fog végezni, amely nem lesz showstopper, de teljes katasztrófa lesz. A házi készítésű sütemény megéri. Változtathatja a sütemény ízeit: málna likőr és narancs lekvár helyett használjon Grand Marnier vagy Triple sec, vagy eper likőr és eper lekvár helyett. A cseresznye likőr és a cseresznye lekvár szintén jó (különösen az Elnök Napja számára). Az egyszerű csokoládéhoz használjon csokoládé likőröt vagy csokoládé szirupot, és hagyja ki a lekvárt. Bármilyen módon is eldönti, hogy elkészíti-e, nemcsak raveket, hanem receptekre vonatkozó kéréseket is kap.

16 adag

1 alapvető csokoládétorta, 10 "hüvelyes rugós serpenyőben sütve és alaposan lehűtve

1/3 csésze málna likőr vagy málna ízesítésű kávészirup
3/4 csésze málna lekvár
1 1/2 csésze csokoládé puding (az azonnali rendben van)

ganache:
1 1/2 csésze félédes csokoládé, apróra vágva (vagy használjon csokoládé chipset)
1 csésze tejszínhab
2 evőkanál könnyű kukoricaszirup

2 csésze édesített tejszínhab körettel
16 málna körettel
Mentalevél

1. Osszuk a lehűtött tortát hosszirányban két rétegből.
2. Szárítsa meg a málna likőröt vagy a szirupot az egyes rétegek vágott oldalára kanál segítségével egyenletesen eloszlatva.
3. Helyezze a sütemény alját egy kiszolgáló tálra, és szórja rá a lekvárral, majd a csokoládé pudingra.
4. Tetejére a fennmaradó réteg tortát, vágjuk lefelé.
5. Vajkés lapos oldalával járjon körül a sütemény és távolítsa el a kiömlött pudingot.
6. Öntsük a ganache-t (amelyet szobahőmérsékletre hűtöttünk) lassan a sütemény tetejére, óvatosan eloszlatva az élekre és az oldalakra.
7. Hűtőszekrényben alapos hűtésig, lehetőleg 8 órán át.
8. A tejszínt tejszínnel csöpögjük a sütemény oldalára és a tetejére tálalás előtt.
9. Helyezze a málnát díszesen a tejszínhab kavarogására.
10. Adjunk hozzá néhány mentalevél színét.
11. ganache: Helyezze a csokoládét és az ostor tejszínt a mikrohullámú sütőbe; mikrohullámú sütőt 3 percig, majd hagyja 5 percig ülni.
12. Adjuk hozzá a kukoricaszirupot, és habverjük sima és sűrűvé.

Mennyiség adagonként
Kalória 503 Kalória a 177-es zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 35% Fehérje 4% Szénhidrát. 61%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 20 g
Telített zsír 12 g
63 mg koleszterin
304 mg nátrium
Összes szénhidrát 76 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 4 g
Fehérje 5 g

A-vitamin 10% C-vitamin 1% kalcium 0% vas 10%

Video Utasításokat: Meggyes torta, Višňová torta, Cherry cake (Lehet 2024).