Recepte Kalua Pig Két út

• Lehet 21, 2024

A nyári összejövetelek mindig szórakoztatók, és mindenki nagyon élvezi a hawaii Luaut. Természetesen a „kell szolgálnia” fõ esemény Kalua Pig (ami a főzési módszerre vonatkozik, és nem a másképpen írt likőrre). Legtöbbünknek nincs helye, vagy nem akarunk egy óriási gödröt ásni a hátsó udvarunkban, hogy egy egész sertést süssünk, és praktikusabb egy vagy két sertéshús sütése. Az autentikus hawaii kalua disznó nagyon sós, a pörkölés előtt banánlevélbe vagy ti-levélbe csomagolva. A banánlevél könnyen elérhető az ázsiai élelmiszerboltokban, és általában fagyasztva érkezik. Kétféle módon állíthatja elő ezt a nedves, finom húst otthon: dohányzóban (kedvencünk) vagy lassú tűzhelyen. Mindkettő finom, és mindkettő 10-15 percet vesz igénybe az elkészítéshez, mielőtt nagyon lassan főzne.


A Kalua Pig-t gyakran káposztadarabokkal tálalják, amelyeket az ízléses levekben főztek. További tipikus luau menüelemek közé tartozik a makaróni saláta (néhány őshonos Hawaii makaróni és burgonya keverik a salátáikat), a Lomilomi lazac, valamint a hosszú csirke rizs, Taro tekercs, poi, sok friss gyümölcs és egy hawaii csirke étel, például Teriyaki Csirke vagy Huli Huli Csirke. A desszertek közé tartozik a Haupia, a kókusztejből, ananászból vagy kókuszdióból készült puding, vagy trópusi gyümölcstorta. Ha nagy tömege van, akkor kinevezheti a vendégeket, akik felajánlják, hogy hoznak néhány menüt, hogy megkönnyítsék. Díszítsen lellekkel, hawaii virágokkal, és természetesen friss ananászokkal, amelyek üregesen vannak kitöltve és trópusi gyümölcsökkel tele.

---

Füstölt Kalua Pig

12 adag

1–8 font sertés váll vagy tompa
2 evőkanál kősó (lehetőleg hawaii - más ízű)
10 ti levél vagy fagyasztott banánlevél

1. Készítsen elő elektromos vagy szénfüstöt a gyártó utasításainak megfelelően, töltse fel a víztartályt, és töltse fel a faforgácslapot a kedvenc faforgácsával.
2. Melegítsük fel a dohányzót 200 ° -ra.
3. Vágjon több 1/2 hüvelykes hasadékot a sertéssütőben több helyre, és dugjon bele sót; dörzsölje a maradék sót az egész sütésre.








4. Tekerje be a sertéshúsot ti vagy banánlevélbe, és kösse össze a zsinórral.








5. Helyezze a sütőt egy sekély fém serpenyőbe és helyezze a dohányosba.
6. Hagyja, hogy a sült füstöljön, amíg gyengéd, 5-8 óra.

---

Lassú tűzhely Kalua Pig

12 adag

1–8 font sertés váll vagy sertés tompa
2 evőkanál kősó (lehetőleg hawaii - más ízű)
4 evőkanál folyékony füst
1 nagy banánlevél

1 fej káposzta, 1 "négyzetre vágva

1. Vágj fel 1/2 hüvelykes hasításokat a sertéshús körül, és sóval dörzsölje le a felületet.
2. Az összes oldalt kefével tisztítsa meg a folyékony füstöt.
3. Tekerje be a sertéshúst a banán levélbe, és kösse össze a húrokkal.
4. Helyezze egy 4-6 liter lassú tűzhelybe, és főzze alacsony 8-10 órán keresztül (magasan 4-5 óra), vagy amíg a sertéshús nagyon gyengéd lesz.
5. Vegye ki a sertéshúst a lassú tűzhelyről; öntsük le a leveket és tegyük a fagyasztóba. Amikor a zsír megszilárdult a gyümölcslé tetején, vegye le és dobja el.
6. Helyezze a káposztát a lassú tűzhely aljára; öntsük a levet a sültből.
7. Fedjük le és főzzük magas 2-3 órán keresztül; adjuk hozzá a sültöt, hogy újra melegítsük az elmúlt órában.
8. Tálalás céljából aprítsuk fel a húst és tálaljuk a káposztával.

Mennyiség adagonként
Kalória 299 Kalória a 171-es zsírból
Az összes kalória százaléka: Zsír 57% Fehérje 43% Szénhidrát. 0%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 19 g
Telített zsír 7 g
Koleszterin 113 mg
1279 mg nátrium
Összes szénhidrát 0 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 32 g

A-vitamin 0% C-vitamin 2% kalcium 0% vas 12%