Stracciatella alla Romana - római tojásleves recept

• Lehet 16, 2024

A Stracciatella alla Romana egy tipikus leves a hagyományos római konyhából. A név származik stracciare, ami azt jelenti, hogy felszakíthatja vagy megronthatja. A megvert tojásokat és a sajtot összekeverik, majd forrásban lévő húsleves edénybe keverik; a keverék megvastagszik és megszakad, figyelembe véve a apró darabokat vagy stracciatelle.

Ideális étkezés elindításához a Stracciatella alla Romana leves egyszerű, szupergyors elkészítésére (kb. 10 perc az elejétől a végéig) és nagyon tápláló, ezért valakinek kicsit „időjárási körülmények között” vagy gyógyulásra is ajánlott. Az eredeti recept marhafélék készítésére szólít fel, de betegség esetén inkább egy jó, házi készítésű, zöldségfélét ajánlom, emészthetőbb és még mindig nagyon ízletes.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 1 liter / 1 liter jó marha-, csirke- vagy zöldségfélék


• 3 közepes tojás


• 4 evőkanál reszelt Parmigiano sajtot


• 1 evőkanál friss apróra vágott olasz petrezselyem


• só

1. Egy keverőtálban verte meg a tojásokat egy csipet sóval, és vertés közben adja hozzá a reszelt Parmigiano sajtot, az apróra vágott petrezselymet és apránként 1 kanál hideg készletet.


2. Egy edényben forraljuk fel a fennmaradó készletet magas hőn; öntsük bele a tojást és a sajtot, és keverjük össze habverõvel, amíg az alapanyag forralni nem kezd.


3. Főzzen néhány percig, tegye át egy tirénbe, vagy ossza meg 4 különálló tálat, és egyszerre tálaljuk krutonnal, kekszet vagy szeletelt kenyérrel együtt.

Jegyzet: Néhány recept tartalmaz még néhány evőkanál mandát a tojás és a sajt keverékéhez, de az eredeti recept könnyebb levest ad, finomabb ízű.

Buon appetito!

Borpárosító megjegyzés: bárkinek, aki szeretne egy pohár bort élvezni a Stracciatella levesvel, könnyű és ropogós fehérbort ajánlom, ideális esetben egy Frascati DOC-t a római coutryside-ból.

 

Egyszerű finom olasz recept a tökéletes szakácskönyv minden olasz ételeket kedvelő számára.
Vásárolja meg és töltse le másolatát még ma a CoffeBreakBlog eBook oldalon.

Video Utasításokat: Ricetta - Stracciatella alla romana - BAUER (Lehet 2024).