Tangy garnéla kókuszdió curry recept
Az étel valóban a régió egyedi földrajzának, kultúrájának és életmódjának a tükröződése. Goa konyhája határozza meg ezt a csodálatos kulináris hagyományt. Megkülönböztető ételeiről híres Goan étel az egzotikus indiai fűszerek és a hagyományos portugál főzési stílus finom kombinációja. Ez a legjobb világfúziós konyha.

A Goa egy nyugodt és csendes oázis, India délnyugati partján, a Konkan régióban. Konyháját a friss tengeri ételek és zamatos kókuszdiók bősége jellemzi.

A családom származása Goa-ból származik, csakúgy, mint a tenger gyümölcsei iránti szerelem. A recept, amelyet alább adtam, csodálatos kiegészítő minden indiai ételhez.


TANGY SHRIMP a kókuszdióban

Hozam: 4 adag

Hozzávalók:

1,5 font nagy garnélarák (farok behúzva, hámozva és levéve)
1 csésze mogyoróhagyma (apróra vágva)
1 evőkanál friss gyömbér (apróra aprítva)
1 evőkanál fokhagyma (apróra aprítva)
1 evőkanál zöld chili (finomra darált)
8-10 friss currylevél
½ teáskanál vörös chili por (adj hozzá ízlés szerint)
½ teáskanál kurkuma
½ teáskanál garam masala
½ teáskanál köménypor (a magvakat enyhén pirították és finoman őröljék)
1 teáskanál korianderpor (a magokat enyhén pirították és finoman őröljék meg)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 csésze kókusztej (könnyű változat is használható)
1 lime lé
2 evőkanál repce vagy növényi olaj
4 evőkanál friss korianderlevél (körettel finoman aprítva)

ELJÁRÁS:

Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes-magas hőn, forrásig. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és pároljuk 2-3 percig, amíg enyhén aranysárga lesz. Ezután adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a zöld chili-t és a curry-leveleket; folytassa a pirítást további 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá minden fűszert (piros chili por, kurkuma, garam masala, őrölt kömény és őrölt koriander por). Adjuk hozzá a garnélarákat, és keverjük megsütjük, amíg el nem vesznek rózsaszínű színükből. Keverje hozzá a kókusztejet, és mérsékelten alacsonyra csökkentse a hőt. Fűszerezzen lime juice, só és bors. Pároljuk 3-4 percig, amíg a curry át nem melegszik. Díszítsük friss korianderrel, és tálaljuk illatos jeera rizzsel vagy sáfrány pulaoval.

Video Utasításokat: Jumbo Black Tiger Garlic Shrimp Recipe | Tasty & Delicious Jumbo Black Tiger Shrimp (Szeptember 2021).