Három királyi napi sütemény recept

• Lehet 11, 2024

A Dreikönigskuchen darab évente egyszeri megáldozása az Epiphany egyik legfontosabb eseménye számos német régióban és a németül beszélő országokban.

A Heilige Drei Könige tiszteletére sült sütemény, Caspar, Melchior és Balthasar és január 6-án élveztem.

A karácsonyi ünnepségek végén a Dreikönigskuchen a Három Királyok napján bármikor fogyasztható, és hagyományként várja ezt a hagyományt, nem csak azért, mert finom, hanem egy apró „Krisztus gyermek” alakja, mandula vagy szárított bab, benne rejtve. A szerencsés kereső a nap hátralévő részén zsúfolt "király" vagy "királynő".

Ez nem csak azt jelenti, hogy megkapjuk a tortát díszítő koronát, de gyakran mentesülnek bármilyen házimunkától ... legalább a következő napig. És a legtöbb gyermek számára ez sokkal jobb díj, mint egy fényes korona kitüntetése.

Hagyományosan a Dreikönigskuchenet elosztják a jelenlévők számával plusz egy, és az extra darabot azoknak hagyják el, akik semmilyen okból nem lehetnek ott. A korábbi időkben ezt egy rászoruló embernek adták, akár valaki az utcán, akár a ház ajtaján kopogtatott.

A "Három király torta" könnyen elkészíthető bármilyen édes élesztő kenyér tésztával, de itt van egy hagyományos német recept, amelyet kipróbálhat.


Hozzávalók

2 csésze + 3 evőkanál liszt
1,4 uncia friss élesztő
1/3 csésze cukor
1/4 csésze + 1 evőkanál langyos tej
7 evőkanál olvasztott vaj vagy jó minőségű margarin
1/2 teáskanál sót
1 evőkanál finoman apróra vágott citromhéj
1/2 teáskanál őrölt kardamom
2 tojás, 1 egészben megvert, 1 elválasztva - a tojásfehérjét és a tojássárgáját külön-külön enyhén megverték
1/2 csésze mazsola, rumba áztatva
1 csésze kevert apróra vágott szárított citrusfélék
Szárított babméretű műanyag alak vagy szárított fehérbab

Dekoráció - választható

2 evőkanál por porcukor
2 evőkanál citromlé
1/2 csésze felére csökkent piros kandírozott cseresznye vagy
1/2 csésze szeletelt mandula


Eljárás

Helyezzen 3/4 lisztet egy tálba, középen csináljon egy lyukat, amelyhez élesztőt adjon, és keverje össze egy csipet cukorral és néhány langyos tejjel.

Porral keverje le a lisztet, hogy megakadályozza a bőr képződését, takarja le, és hagyja meleg helyen 15 percig felmelegedni.

Ezután adjunk hozzá a keverékhez olvadt vajat, sót, citromhéjat, őrölt kardamomot, egy egész enyhén megvert tojást, egy enyhén megvert tojásfehérjét, a maradék tejet és lisztet. Gyúrjuk a tésztát simáig.

Amikor a tészta gömb alakúvá válik, keverjen bele rumba átitatott mazsola, kevert szárított gyümölcs és műanyag figura vagy bab keverékébe.


Most alakítsuk ki "koronává"

A tésztát formáljuk hengerré. Ossza el 5 egyenlő részre, és ebből négyből alakítson ki 2 golyót, a fennmaradó darabbal pedig nagyobb gömböt.

Kenje meg a rugós formájú serpenyőt.

Helyezze a tésztagolyókat a serpenyőbe úgy, hogy a nagy golyó közepén legyen.

Fedjük le az edényt, hagyjuk meleg helyen, és hagyjuk, hogy az élesztőkeverék felkeljen.

Tisztítsa meg a tésztát a megvert tojássárgájával és tegye előmelegített kemencébe (350 fok F) kb. 30 percre. (Egyesek ebben a szakaszban eltávolítják a kör alakú formát a rugós formájú serpenyőről, azaz a sütemény főzés közben tovább terjed).

Hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön, mielőtt kiveszi a sütőből.

Az opcionális glace jegesedés-dekoráció készítéséhez egyesítse a porcukrot és a citromlét vékony, de nem túl folyékony bevonó állagig.

Kefével vagy késsel fedje le a tortát a jegesedéssel, majd díszítse a felére csökkent cukrozott cseresznye. De sok ember szerint ezek túl édesek, ezért kövesse Svájc németül beszélő területét, ahol mandulaszeleteket adnak hozzá.

A közepén lévő nagy golyó körül egy arany vagy ezüst karton vagy fólia korona helyezkedik el, aki megtalálja a "Christkind" -et vagy babot a Dreikönigskuchen részében, ami őket "a nap királyává" teszi. jeges és díszített kört, és a "Három királyi torta" készen áll a kiszolgálásra.

Guten Appetit!.......... Élvezze Dreikönigskuchen-édet

Fotó: Three Kings Cakes, készítette Kenneth Nars a bz-n és a basel.ch-illustrierte.ch-n keresztül

Video Utasításokat: A legjobb házi sütemények egyike: Diós és krantz-os süti! (Lehet 2024).