A vegán asztal, készítette: Colleen Patrick-Goudreau

• Lehet 16, 2024

Olvastam felfelé húsz szakácskönyvet az elmúlt évben. Megnézem a könyveket a helyi könyvtárból, böngészem a recepteket és tippeket, mentális feljegyzéseket készítek és 3-5 receptet jelöltem meg kipróbálni.

Legutóbb Colleen Patrick-Goudreau "Vegán táblázat: 200 felejthetetlen recept minden vendég szórakoztatására minden alkalomból" című részét megnéztem. Ezt a szakácskönyvet felfedeztem, miután elolvasta egy másik, a "Vegán sütés öröme" című szakácskönyvét. Nagyon lenyűgözött a hozzáférhető összetevők használata, a világos és pontos útmutatások, valamint az általam készített finom sütik és muffinok. Tehát nagy elvárásokkal megnéztem a "Vegán táblázat" -ot. Szerencsére több okból is teljesítette vagy meghaladta a várakozásomat.

Először is szeretem, ahogy a szerző felépítette a szakácskönyvét. A könyv több eseményre oszlik, a romantikus vacsorák párok számára és az ünnepi ünnepeketől az alkalmi csoportos ételekig és különleges eseményekig. Ezen eseménykategóriák mindegyikében négy szezonális menüt kínál, valamint tippeket a tároláshoz, bemutatáshoz és etiketthez. Élveztem és nagyra értékeltem azt a tényt, hogy át tudtam keresni a szezonális menük indexét az általam elképzelt étkezéshez. Az index ebben az esetben rendkívül hasznos, és valóban útitervet kínál a szakácskönyv számára. Az egyik szempont, ami nem tetszett a szakácskönyv szerkezetében, a képek használata volt. A képeket csak néhány recepthez csatolták. Egy új recept kipróbálásakor elsősorban és a végterméket szeretem megnézni. Ha nem vagyok elégedett a bemutatóval, vagy ha a recept egyszerűen nem tűnik túl étvágygerjesztőnek, általában egy másik receptet keresek. Ennek ellenére a receptek, amelyeket úgy döntöttem, hogy elkészítem, azok között voltak, amelyek képek nélkül voltak, és nagyszerűnek bizonyultak.

Másodszor, tetszik a szakácskönyvben található receptek. Igen, néhány nagyon félelmetes, és az összetevők hosszú listája és a lépések arra késztettek, hogy hagyjam át ezt a receptet, és lépjek tovább. Másrészt számos receptet kínál konyhai kapcsokból és öt vagy annál kevesebb lépcsőből. Ezek a receptek kiválóan alkalmasak a kezdő főzésre vagy egy forgalmas hétvégi étkezésre.

Harmadszor, az egyes receptek táplálkozási információit minden oldal alján megtalálják. Ez önmagában arra kényszerít, hogy a szakácskönyv iránt érdeklődjem. Manapság úgy tűnik, hogy a táplálkozási információk ritkán szerepelnek a szakácskönyvekben, kivéve az alacsony zsírtartalmú étrendet. A "Vegán táblázat" semmiképpen sem "étrend" szakácskönyv, mivel magában foglalja a különleges alkalmakra való kényeztetéseket, és olyan recepteket kínál, amelyek átfogják az összes kalóriát és zsírtartalmat.

Végül, ami a legfontosabb: a receptek valóban minőségi ételeket eredményeznek! A tesztelt receptek között szerepeltek a csodálatos datolyaszarvasgomba, a tempeh szalonna, a házi sült burgonya és a bostoni sült bab. Elégedett voltam ezekkel a receptekkel, de a dátumos szarvasgomba egyértelműen átvette a vezetést. Gyorsan elkészítik őket élelmiszer-feldolgozóval, és szépen csomagolhatók, hogy ajándékokat adhassanak a barátaiknak és a családnak. Nem szolgálnám ezeket húsos és burgonyafogyasztónak (tartsuk meg a sült babot és burgonyát), de bárki, aki értékeli az egyedi ízeket és a könnyű desszerteket, minden bizonnyal élvezni fogja a dátumos szarvasgombákat.

Összességében minden bizonnyal ajánlom a "Vegán asztal" -ot azok számára, akik vacsorára, ünnepi étkezésre vagy alkalmi találkozásra terveznek a szakácskönyv felépítése miatt. A receptek ugyanakkor ugyanolyan jó ízűek lesznek, ha otthon készülnek, csak neked!