Vermicelli Upma recept

• Lehet 19, 2024

A Vermicelli Upma egy finom indiai étel, amelyet indiai cérnametéllel készítenek. Az indiai cérnametéliék általában sokkal vékonyabbak, mint olasz társaik, ezért nem helyettesíthető megfelelően, bár az indiai cérnametélyek könnyen megtalálhatók bármely indiai élelmiszerboltban. Manapság meg lehet vásárolni már pirított indiai cérnametélt is, ami szép időmegtakarítást jelent.

Ez a finom tészta étel illatos aromás fűszerekkel és zöldségekkel ízesített. A Vermicelli Upma reggelire fogyasztható, délutáni teával vagy akár könnyű étkezésként is fogyasztható. Ezt a upma változatosságot általában Dél-Indiában és Maharashtrában is megeszik. Nagyon könnyű elkészíteni és ízletes enni. Ez alapvető kényelmi étel és mindig a kedvencem a házamban.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Hozzávalók:

1½ csésze indiai cérnametélt, apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
3-4 kis zöld thai chili, hosszirányban hasítva (ízlés szerint)
1 csésze zöldborsó (fagyasztott jól van)
½ teáskanál fekete mustármag
1 teáskanál urad dal (bőrű és hasított fekete gram dal)
¼ csésze pirított sózott földimogyoró (vagy hozzáadhat kesudió darabokat)
6-8 friss currylevél
só ízlés szerint
½ citromlé
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen reszelt kókuszdió körethez (opcionális)
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy, mély, száraz serpenyőben közepes lángon adjuk hozzá a cérnametélt. Folyamatosan keverjük, hogy ne égjen, és mindaddig, amíg a cérnametéltől aranybarna színűvé nem válik, és dió illat bocsát ki. Távolítsa el a tésztát a serpenyőből, és tartsa félre, amíg szükséges. Ha a cérnametélt már pirították, nyilvánvalóan elhagyhatja ezt a lépést.

Egy kis serpenyőben adjunk hozzá 3-3,5 csésze vizet és enyhén forraljuk.

Most ugyanarra a nagy mély serpenyőre közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Ha forró, adjuk hozzá az olajat. Most óvatosan adjuk hozzá a mustármagot. Amikor a fröccs elmúlik, add hozzá az urad dalot hosszúval, a zöld chilivel és a curry levelekkel. Kb. 30 másodperc múlva adjuk hozzá a hagymát, és keverjük addig, amíg a hagyma enyhén barnává nem válik. Most adjuk hozzá a gyömbért, keverjük össze és adjuk hozzá a zöldborsót. Keverjük néhány percig, majd adjuk hozzá a tésztát, és sózzuk meg. Keverje hozzá az összes összetevő összekeveréséhez, és lassan adjon hozzá 3 csésze forrásban lévő vizet, folyamatosan keverve, miközben a vizet hozzáadja. Keverje hozzá, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és hagyja főzni 4-5 percig. Az upma akkor történik, amikor az összes tészta elnyelte a vizet és megpuhult. Végül adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, és körezzük kókuszdió és korianderlevelekkel. Tálaljuk indiai ételekkel, például sev és különféle chivda keverékekkel.


Variációk:

Friss zöld chili helyett inkább szárított piros chilit adjon hozzá. Hozzáadhat paradicsomot vagy más zöldséget is, például zöldbabot, kukoricát, sárgarépát vagy kicsi karfiolvirágot.




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Lehet 2024).