Női sörfőzde - a sörfőzde stúdiójában

• Április 28, 2024

A 2007. októberi Nagy Amerikai Sörfesztiválon Tom Dalldorf-szal, a Celebrator Beer News-nál találkoztam egy élő rádiós közvetítésnél az „Inside the Brewers 'Studio-ban”, amelyen három éles és pimasz amerikai sörfőzde interjút készítettem. A pennsylvaniai Adamstownban található Stoudt sörgyártó társaságának elnökeként és sörfőzdeként Carol Stoudt több mint húsz éve demonstrálja üzleti saavját; Díjnyertes Jenny Talley a kutatást és a fejlesztést irányítja, és három squatters sörfőzde vezetőjeként szolgál Utahban; és Teri Fahrendorf, a híres „Road Brewer”, 19 éves sörgyártási tapasztalattal és jóakarattal élénkítette az amerikai tájat, és éppen befejezte a 15 000 mérföldes amerikai sörfőző kalandot a parttól a partig és vissza. Igen, „sörfőzde” és igen, „nő”.

Kompetens ... fényes ... szexi ... erős ... lelkes nők!

Carol Stoudt jelenlétet sugároz ki, amely megragadja a figyelmet. Magas és ceruza vékony, mosolyogva olyan meleg, hogy megolvaszthatja a karamellcsókot. Mivel az első nő, aki a tiltás lejártát követően sörfőző volt, áttörött a hagyományos útblokkokon, és jelentős példaképévé vált a nők fejlődéséhez az üzleti világban. Az elmúlt húsz évben a sörfőzési tevékenységeket irányította a családi vállalkozás számára - sörtervezés, -értékesítés és -szállítás, öt gyermeket nevelve, és szoros partnerséget épített fel férjével, Eddie Stoudttal, aki a családi vállalkozás éttermi és régiségi oldalát vezette - Stoudt's Black Angus étterem és kocsma, Stoudt's Antik bevásárlóközpont, Eddie's Kenyér és Stoudtburg Village. Carol-t a Sörfőzők Szövetségének elismerési díjának 2005-ös kedvezményezettjeként választották ki, és elismert sörbíró. Sörfőzde díjat nyert a nagy amerikai sörfesztiválon a bécsi Style Lager, a dél-német Style Hefeweizen és a German Style Marzen / Oktoberfest kategóriában.

Jenny Talley 1988-ban költözött Utahba, és elhatározta, hogy tapasztalatait és házi készítésének szenvedélyét építi az Utah-i Egyetemen folytatott tanulmányaival összefüggésben. 1991-re Dan Burrick a Salt Lake Brewers Co-op munkatársa volt, és 1994-ben a Squatters Head Brewer névre nevezte. Rövid idő elteltével teljes ösztöndíjat nyert a Siebel Sörfőzőtechnikai Intézetbe Chicagóban, Illinoisban. megtiszteltetés, hogy úgy ültek, mint egy sima fejet egy díjnyertes sörre. Jenny Talley elmosolyodik, miközben hosszú szőke haja elkapja a fényeket a színpadon. Elismeri, hogy a kurzus kemény volt - elkötelezettséget és komoly tanulást igényelt, de azt állítja, hogy megéri az erőfeszítést. Egy mérföldes érmék listáját állította össze a Sör Világkupán és a Nagy Sörfesztiválon. Hat alkalommal nyert érmeket a német stílusú Schwarzbier kategóriában, valamint érmeket nyert az Amber Red Ale, az English Style Summer Ale és a Vienna Style Lager kategóriáiban.

Teri Fahrendorf, a sörfőzde és a sörfőzés nagykövete vékony nőies alakjával és sörfőzde stílusos, rózsaszínű gumicsizmájával vonzza a közönséget. Osztályalkalmazás - a purista példája, hogy „egy 10 000 mérföldes utazás egyetlen lépéssel kezdődik”.

Tízévesként Teri felfedezte az élesztő csodáit, amikor első kenyeret sütt. 1979-re elkészítette első borát, és 1983-ra költözött a rétek birodalmába. 1985-ben otthon sörfőzni kezdett, és egy éven belül úttörésre kényszerült, hogy megtapasztalja a jól kidolgozott sört San Franciscóból. az oregoni Portlandbe. 1986 őszén beiratkozott a Chicagói Siebel Sörfőző Intézetbe. (A 24 órás osztályban a két nő közül az egyik volt az osztályban.) A Siebel elvégzése után a Sieben River North Brewpub-ban maradt, fizetetlen tanulóként, de hamarosan az első nő sörfőzde lett a Rockies, amikor csatlakozott a Golden Gate Brewing Company-hez Berkeley-ben, Kaliforniában. Útközben volt!

1989-ig csatlakozott a Steelhead Brewinghez, ahol Brewmasterként öt sörfőzdét épített és irányította az Steelhead szerződéses főzésű gyökér-sóda szódaprojektjét.

17 év után az Steelhead díjnyertes sörgyártójaként Teri 15 000 mérföldes útra indult, és vízforralóval együttműködött a sörökkel vendégkövetként, találkozott sörkedvelőkkel a sörfőzde közösségben, és önként hirdetett „van- burgonya ”és a„ blog-burgonya ”, ahogy az utazás minden bonyolultságát feljegyezte. Olvassa el kalandjairól a következő címen:
//www.roadbrewer.blogspot.com/

A Teri weboldalán megtalálható egy lista a sörfőzdekről is - amit Fahrendorf hív „Pink Boots Society.” Ha nő sörfőző, örömmel adja hozzá a nevét a nőies megkülönböztetés növekvő listájához.

Ne hagyd, hogy a rózsaszín becsapjon. A kereskedelemben főzõ személy megérti a követelményeket - a fizika, a kémia és a biológia ismerete; kreativitás; fizikai erő; kitartás; egy ínyenc szakács orra és szájpadlása; és szenvedély!

Soha ne felejtsd el a szenvedélyt!

Egészségére!

Fotó: (balról jobbra) Carol Stoudt, Jenny Talley, Natalie Cirluzo (Orosz Folyó) és Teri Fahrendorf

Video Utasításokat: Palágyi Eszter (séf) és Késmárki-Nagy Kata (sörfőzde üzemvezető) | PwC Outlook 2018. szeptember (Április 2024).