Sütés Challah Shabbat számára

• Lehet 15, 2024

Amikor a péntek este körbejár, nincs semmi kielégítőbb, mint a káposzta frissen sült illata. Míg a gondolat, hogy sütje a saját krétáját, ijesztő lehet, minél többet csinálsz - annál könnyebbé válik. Ha hajlandó feláldozni néhány hetet gyönyörű kinézetű papagájból (ez mindig jó ízű - még akkor is, ha nem néz ki jól), nem fog sokáig tartani, amíg el nem ismeri a készségeket.

A nyomás egy részének csökkentése érdekében keresse fel egy tapasztalt challah pékséget. Lehet, hogy szervez egy workshopot a közösség nőinek, vagy esetleg a zsinagóga testvérisége érdekli egy esemény lebonyolítását. Ha nincsenek elérhető osztályok vagy műhelyek - akkor merészelj és kérdezd meg egy barátot, egy Rebbetzin-t vagy egy helyi pékséget, ha lehet tanulni tőlük. Itt a közösségemben van egy maroknyi nő, akik kb. Kéthavonta találkoznak, hogy együtt sütjenek. Élvezzük a csevegést miközben keverjük, mérjük és gyúrjuk!

A challah sütés megkezdése előtt fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy rendelkezik-e - nem csak a szükséges összetevőkkel -, hanem a megfelelő eszközökkel is. Például, ha belemerül és 5 font zsák lisztet használ, akkor szüksége lesz egy nagy keverő tál. Az egyik ilyen 15x12x5 méretű műanyag Rubbermaid edényt használom. Ez megkönnyíti a keverést (és a tisztítást). Szüksége lesz még egy mérőpohárra, egy kis tálra és mérőkanálra. Olvassa el a receptet, amelyet a használat megkezdése előtt használ, így biztosítva, hogy rendelkezzen a megfelelő edényekkel.

Mint fentebb említettük, akkor is ellenőriznie kell a megfelelő összetevőket előtt elkezdi sütni. Nincs semmi frusztrálóbb, mint ha a kamrába megy egy összetevőért, és felfedezi, hogy nincs meg. Fontos a challah-időzítés, és ha el kell futnia a boltba, hogy valamit felvegyen - eldobhatja az időzítését.

Az alábbiakban bemutatunk egy receptet, amelyet gyakran használunk a fátyol sütésére. Ez általában lehetővé teszi számomra, hogy eleget tehessek kéthetes kápolának. A recept elegendő lisztet használ a szappan szavalásához Bracha és válasszuk szét a challah-t. A challah elválasztása egy mitzvah, amely a templomi időkre emlékeztet, amikor egy tésztát adtak a Kohanim.

Challah egy Bracha-val
Szükséged lesz:
5 font zsák liszt
2 evőkanál só
4,5 csésze meleg víz
3 evőkanál élesztő
egy kötőjel cukor
2 tojás
¼ csésze méz
1 teáskanál vanília (választható)
1 csésze növényi / sáfrányos olaj
1,5 csésze cukor

* Míg általában főzünk egészséges ételeket, főzés közben, Shabbat Challah más történet. A családom szereti a dekadens kávét. Még mindig dolgozom egy igazán jó teljes kiőrlésű kávét és egy gluténmentes fálat, de van egy finom vegán fátyol.

Tegyen egy kis tálba meleg vizet, élesztőt és egy csipet cukorral. Hagyja bizonyítani tíz percig. (Ha még soha nem bizonyított élesztőt, akkor a víz hőmérséklete fontos a sikerhez.)

A nagy tálba vagy a Rubbermaid edényébe öntsön 5 font zsák lisztet. Adjuk hozzá a sót.

Egy másik tálban keverje össze a tojást, az olajat, a méz, a cukor és a vanília, ha használ. Miután az élesztő megbizonyosodott, adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az élesztőkeveréket, keverjük össze és kezdjük a dagasztást. Gyúrjuk, amíg a tészta szép, sima és kerek. Ez valószínűleg körülbelül tíz percet vesz igénybe. A tészta nem fog többé tapadni az ujjaihoz, amikor kész.

Sokan dagasztás céljából a tésztát egy liszttel felületre fordítják. Inkább a tésztámat gyúrom a Rubbermaid tartályban (nem szeretnék dagasztás után letörölni a pultot vagy az asztalot).

Válassza el a challah-t, és mondja el a bracha-t: Baruch atah 'Hashem' elokenu melech ha'olam asher kiddishanu b'mitzvotav v'tzivanu l'hafrish challah vagy Áldott vagy te, a G-d, a Világegyetem királya, aki megszentelte minket parancsolataival és megparancsolta nekünk, hogy különítsük el a kápolát.

Enyhén olajozza a tálat, és fedje le műanyag csomagolással és törülközővel, hogy felkeljen. Hagyja a tésztát emelkedni, amíg a mérete megduplázódik - kb. Két óra. Miután a tészta felemelkedett, lyukassza le. Tényleg ütje le. Szárazítsa le.

Ezután ossza meg a tésztát részekre. Adagod attól függ, hogy hány challah-ot szeretne készíteni, milyen nagy vagy kicsi szeretne lenni, és hogy három-, négy- vagy 6-szálú challotot akar-e készíteni. Zsinórolja meg a challotot, és fedje le őket újra műanyaggal. Hagyjuk, hogy egy fonott fejjel egy órán keresztül emelkedjenek, vagy ezen a ponton készen állhatnak a sütésre.

Győződjön meg arról, hogy előmelegítette a sütőt 350 fokra. Mielőtt behelyezi őket a sütőbe, a kenyereket egy tojás sárgájából és egy evőkanálból készített tojásmosóval megmossa. A sütési idő függ a sütőtől és attól, hogy konvekciós sütőt használ-e vagy sem. Általában 30-40 percig tart. Annak megállapításához, hogy a kenyeret sütötték-e, fordítsa meg és érintse meg az alját. Ha üreges hangot hall, akkor készen állnak a sütőből történő eltávolításra.

Biztos vagyok benne, hogy élvezni fogja a frissen sült kréta illatát, és hogy egyszer, amikor sült krétát, soha többé nem fog vásárolni valaki más halálát.