Alapvető Jellyroll recept

• Lehet 6, 2024

A hagyományos zselés tekercsek könnyű szivacsos sütemények, sekély serpenyőben sütve. Ezeket eltávolítják a kemencéből, és azonnal visszafordítják egy törülközőre, feltekercselik és hagyják lehűlni. Hűtéskor különféle töltelékekkel töltik fel őket; a zselé gyakori - ebből a névből, de több száz más töltelék is használható; a lehetőségeket csak a képzelet korlátozza. Időnként, mint például a Buche de Noel esetében (francia yule log), a sima medúzát is kívülről megfagyják. Más esetekben csak a porított cukor porlasztására van szükség.

A zselés tekercseket könnyű elkészíteni, de mivel a tojásokat addig kell megverni, amíg nagyon világos színűek vannak, azt javaslom, hogy használjon keverőt. Annak érdekében, hogy zselé tökéletesen kifogjon, melegítse fel a tojást, mielőtt egy tál forró csapvízzel feltörné őket; így könnyebben felvernek. Fontos továbbá, hogy a lisztet sóval és sütőporral szitáljuk, hogy elkerüljük a darabok kialakulását a kész tortán.

A zselés tekercsek nem tartalmaznak olajat, rövidítőt vagy vajat; a kész torta kis mennyiségű zsír a tojássárgájából származik. Egy adag sütemény (természetesen a töltelék előtt) adagonként csak 1 gramm zsírt tartalmaz. A következő zselé tekercs nagyon édes. Ha inkább egy kicsit kevesebb cukorral készít, akkor a Niederhauser nagymama banántekercsében felkínált medúzát tetszőleges recepttel helyettesítheti bármely receptben, amely egy egyszerű medúzát igényel.

Alapvető Sima Jellyroll

12 adag

3 tojás, (1 / 2–2 / 3 csésze)
1 csésze cukor
1/3 csésze víz
1 teáskanál vanília
3/4 csésze liszt, szitálva
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só

1. Melegítsük a kemencét 375 ° C-ra.


2. Vigyen egy zselés tekercset (15 1/2 x 10 1/2 x 1 hüvelyk) a pergamenre.


3. A pergament tapadásmentes spray-vel permetezzük.


4. Beverjük a tojásokat nagy sebességgel egy keverő edénybe, amíg nagyon vastag és citrom színű, 3-5 percig.


5. Fokozatosan verte a granulált cukrot.


6. Kis sebességgel keverje össze a víz és a vanília keveréket.


7. Fokozatosan adjon hozzá lisztet, sütőport és sót, főzve, amíg a tészta sima nem lesz.


8. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, hogy a tésztát sarkokba terítsük.


9. Süssük 12-15 percig, vagy amíg a középső részbe helyezett fadaraboló tiszta lesz.


10. Amíg a torta süt, megszórjon egy kis mennyiségű porcukorral egy nem frottír törülközőt.


11. Amikor a sütemény elkészült, lazítsa meg a serpenyő széleitől; azonnal fordítsa meg a tortát a törülközőre.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. A törülközőt használva gördítse le a tortát és a törülközőt. A kész sütemény nagyobb szeleteinek gördítése a keskeny végről; kisebb szeleteknél gördítsen a hosszabb végig.






13. Hűtsük le a tortát a huzaltartón.


14. Hűtés után óvatosan gördítse le és vegye le a pergament.


15. Ossza fel a tölteléket a süteményre, majd tekerje fel.

Mennyiség adagonként
Kalória 113 Kalória a 12-es zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 11% Fehérje 8% Szénhidrát. 81%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 1 g
Telített zsír 0 g
Koleszterin 53 mg
94 mg nátrium
Összes szénhidrát 23 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 2 g

A-vitamin 2% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 2%

Video Utasításokat: Karbantartás (alapvető feladatok) (Lehet 2024).