Marhahús brokkoli recepttel

• Lehet 17, 2024

A marhahús brokkolival a minden idők kedvenc klasszikus amerikai kínai étterme! A keverőben sült hús annyira lédús és gyengéd, hogy azt gondolja, hogy a recept marhahús csúcsminőségű vágására szólít fel, de a marhahús szinte bármilyen vágása felhasználható ebben a finom ételben. A hús „a szájban olvadása” érzékenysége valójában annak elkészítésének módjából származik. A marhahúst először vékony szeletekre vágják a gabonafélén. Ezután egy védőbevonatot kapnak annak érdekében, hogy ne túllépjen. Ez egy „bársonyosítás” elnevezésű folyamaton keresztül történik. A bársonyolás egy gyors és egyszerű módszer, amelynek során kb. 30 percig pácolja a húst, majd kb. 1 percig gyorsan elkészíti. A bársonyosodás után a hús készen áll arra, hogy hozzáadja az előkészítéshez. Az alábbi recept körvonalazza ezt a szuper könnyű technikát. Próbáld ki ezt a gyors és finom receptet, és tudassa velünk, mit gondol a fórumon. Továbbá, ha többet szeretne megtudni a bársonyolásról, kattintson ide. Kattintson ide egy videó megtekintéséhez, amely a csirke bársonyos sütésével történik. Élvezd!

pác:
¼ teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál sherry
1 tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál olaj

1 font sovány marhahús
1 font zacskó fagyasztott brokkoli
3 evőkanál földimogyoró-olaj
5 evőkanál osztrigaszósz
½ csésze marhahúslevest
2 teáskanál cukor
2 teáskanál rizsbor-ecet
2 teáskanál kukoricakeményítő

1. Távolítsa el az összes zsírt a marhahúsból és vágja be 1 hüvelykre, 2 hüvelyk vékony téglalap alakú szeletekre. Ügyeljen arra, hogy átvágja a gabonafélét. Ez azt jelenti, hogy merészre szeretne vágni a marhahúsban látható vonalra.


2. Miután a szeleteket felvágták, tegye egy edénybe, amely szorosan illeszkedik, és kezdje hozzá a pácot a következő lépésekben.


3. Először meghintjük a sót és a cukrot, miközben a húst keverjük. Ezután lassan keverjük a sherry-t.


4. Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és óvatosan keverjük, hogy az egyes darabok bevonódjanak, ügyelve arra, hogy ne meghabosítsuk a tojást. A tojás meghabosítása miatt a marhahús főzés után megnehezedik. Ezután megszórjuk az egyes darabokat a kukoricakeményítő bevonásával.


5. Végül adjunk hozzá az olajat, keverjük be a bevonathoz, és fedjük le. Hagyja a húst 30 percig pácolni szobahőmérsékleten.


6. Miközben a hús pácol, mikrohullámú sütőben kb. 5–7 percig tegye a brokkolit a mikrohullámtól függően. Csak azt akarjuk főzni, hogy a brokkoli meleg legyen. Ne feledje, azt szeretnénk, ha még mindig fényes és kissé ropogós lenne a kész edényben. Miután meleg lett, tegye félre.


7. Miután a hús pácolt, főzzük a bársonyos eljárás forráspontja szerint. Forraljuk fel az edényt vizet és egy evőkanál földimogyoró-olajat.


8. Amint a víz lassan felforr, adjuk hozzá a húst a fazékhoz, és főzzük csak egy percig. Ezután távolítsa el egy réselt kanállal, ügyelve arra, hogy alaposan ürítse le, és ne vegye fel a laza tojást, amely esetleg a fazék tetejére úszó. Helyezze a húst egy tálba vagy egy tányérra, és tegye félre. A húst papírtörülközőre teheti, hogy felszívja a fennmaradó vizet.


9. Öntapadó edényben vagy wokon melegítse magasan a fennmaradó 2 evőkanál földimogyoróolajat.


10. Adjuk hozzá a húsot, a brokkolit és az osztrigamártást, és keverjük 2 percig.


11. Ezután adjuk hozzá a marhahúslevest, a cukrot és a rizsbor-ecetet, és forraljuk fel.


12. Keverjük össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel, amíg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket az edénybe, miután forr, és keverjük addig, amíg vastag nem lesz.


13. Tálaljuk fehér vagy sült rizzsel. 3 adagot készít.

Video Utasításokat: A legegyszerűbb darált húsos recept (Lehet 2024).