Sör és sajt: Ismeri ezt a sajtot?

• Lehet 6, 2024

Kérdés: Mivel soha nem találkoztam olyan sajttal, ami nem tetszett, és amikor nemrégiben San Franciscóban jártam, vásároltam sajtot egy ínyenc sajtboltban a Pier 39-en.

Arra kértem a hivatalnokot, hogy vezesse meg a legerősebb cheddar mintáját. Adott nekem sajtot, ami szerintem a Moll-sziget volt? Románnak látszott, ám a fehér fekete gyémánt textúrája volt. Az illat elegendő volt egy óra megállításához, de valaha teljesen finom volt. Annyira jól ment a friss francia kenyérrel.

Ismeri ezt a sajtot? Mi is lehet, amit ajánlana egy nagyon éles cheddarként, amely eltávolítja a bőrt a száj tetejéről?
Ralph Anderson, Buffalo, New York, USA

Válasz: A cheddar, amelyre utal, egy klasszikus angol cheddar, Skóciából származó Mull-sziget - valóban az egyik legjobb!

A világ egyik legszebb sajta az angol Farmhouse Cheddars, amelyet a tulajdonos gazdaságaiban feldolgozott tejből készítenek. Ezeket a kendákat az öregedés érdekében ruhába csomagolják, lehetővé téve számukra, hogy érezzék őket. Fejlesztenek egy szép, szilárd textúrát és összetett aromákat, amelyek hasonlítanak az almahéj, a diófélék és a széna tulajdonságaihoz. Valójában meg kell keresnie a Neal's Yard Westcombe Farmhouse Cheddar-t és a Montgomery Farmhouse Cheddar-t. Ők feltétlenül kopogtatnak a paradicsomba!

Ha klasszikus és aromás cheddarot keres, de nem feltétlenül a parasztház kategóriájába, akkor a Lincolnshire Poacher éles és kissé erdei - szintén remek választék.

Azok az ínyenc üzletek, amelyek büszkék a különféle sajtválasztékra, alkalmanként olyan tárolási körülményekkel járhatnak, amelyek megváltoztathatják a legfinomabb sajtok ízét oly módon, hogy az esetleges ízek felszívják őket, tehát szippantás előtt vásároljon.

Azt javaslom, hogy szerezzen magának néhány cheddar-válogatást, és párosítsa őket Alaszkai füstölt porter az alaszkai sörgyártó társaságtól vagy Megrémült IPA a Three Floyds-tól. Adja hozzá a cukormama pekándiót, és készen áll egy öröm napjára!

Vissza a "Kérdezd meg a Beer Foxot."
 

Video Utasításokat: Follow The Flow - Nem tudja senki PARÓDIA ! Pamkutya (Lehet 2024).