Tejszínes tojás Chartres

• Lehet 10, 2024

A Creamed Egg Chartres alapvető tejszínes tojás. Hagymát, keményen főtt tojást, tejet, parmezán sajtot és egy kis cayenne-paprikát krémes, aranyszínű, pezsgő, ízletes sajtkrémbe sütnek, amely kiválóan alkalmas villásreggelire, vasárnapi reggelire, vagy akár hús nélküli főételként. A villásreggelihez tálaljon színes ételeket - sült burgonyát pirított piros és zöld paprikával, nyári paradicsomos kukorica salátával és zamatos, érett friss gyümölcsökkel.

8 adagot készít

Lágyított vaj kenyérsütéshez
8 evőkanál vaj, darabolva
3 közepes méretű hagymát meghámozva és keresztirányban 1/8 hüvelyk vastagokra vágva
1 csésze általános célú liszt
3 tojássárgája
12 keményen főtt tojást lehűtött, meghámozott és keresztre vágva ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva
6 csésze teljes tej
1 ½ teáskanál só
1 teáskanál cayenne paprika
1/4 teáskanál fehér bors
1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
2 evőkanál édes paprika

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Kefével kefítse egy 13X9X2 hüvelykes üveg- vagy kerámia sütőedény alját és oldalát körülbelül 1 evőkanál lágyított vajjal. Félretesz, mellőz.

Egy mély tálban verje be a tojássárgáját dróthabvajjal vagy kézi tojáshúzóval, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá tejet, sót és cayenne-borsot, habverve az egyesítéshez. Félretesz, mellőz.

Egy kis tálban dobja össze a parmezán sajtot és a paprikát, hogy összekapcsolódjanak. Félretesz, mellőz.

Olvadjon a vajdarabokat egy nagy, nehéz serpenyőben (az öntöttvas jól működik) közepes hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, gyakran keverve, amíg lágyak és enyhén aranysárga, kb. 8-10 percig.

Adjuk hozzá a lisztet 4 részletben, alaposan keverve az egyes adagokat. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 3-4 percig. Időnként keverje meg, hogy a keverék ne égjön.

A hagymakeveréket folyamatosan keverve dróthabbal, öntsük bele a tojássárgája keveréket egy vékony folyammal, és főzzük magas lángon, amíg a szósz felforr, megvastagodik és sima. Távolítsa el a tűzről, és óvatosan keverje hozzá 9 szeletelt keményen főtt tojást.

Öntse a tojást és a mártást a vajas edénybe, és egyenletesen szórja meg a parmezán-paprika keveréket a tetejére. Süssük a sütő közepén mindaddig, amíg a teteje megbarnul, és a szósz kb. 15 percig nem kezd buborékolni. Díszítsük a tetejét a megmaradt kemény főtt tojásokkal és egyszerre tálaljuk.

Kicsit több szín elérése érdekében meghintjük vékonyra szeletelt zöld hagymával vagy darált lapos petrezselyemmel.

Video Utasításokat: Tiramisu recept - sütés nélküli krémes desszert / Anzsy Konyhája (Lehet 2024).